John Myers
Paragraf
show
Úa
- 375 g Tepung Ejaan Tipe 630
- 375 g Tepung gandum tipe 405
- 42 g Ragi seger
- 20 g Salt
- 500 ml Banyu lukewarm
- 1 tbsp Sugar
Instructions
- Dissolve ragi ing banyu anget karo 1 tablespoon saka gula lan 1 tablespoon saka glepung. Nutup lan supaya susu ragi ngadeg watara 7 menit.
- Nyampur glepung lan uyah ing mangkuk gedhe. Tambah susu ragi menyang campuran glepung lan knead adonan gulung metu saka iku.
- Ayo adonan ngaso, ditutupi, kira-kira. 15-20 menit, nganti massa wis katon tambah. Adonan ora kudu dilebokake ing papan sing anget.
- Knead adonan maneh sedhela ing permukaan kerja sing diobong entheng kanggo mbentuk bal. Dibagi adonan dadi 14 bagean sing padha (saben 100 g).
- Nggunakake tangan sing rada lembab, copot kira-kira. 9 cm saka kothong werni. Wangun baguette blanks dawa. Sikat entheng permukaan saben baguette kosong kanthi banyu adhem.
- Gulungake rolling karo sisih lembab ing contone campuran gandum lan sijine ing sheet manggang karo baking paper. Kira-kira. 10 kothong pas ing loyang ukuran normal.
- A lipatan saka baking paper approx. 3 cm antarane kothong. Kringet. Saiki tutup nganggo andhuk pawon lan ngaso kira-kira 20 menit (katon nggedhekake). Preheat oven nganti 230 derajat O / U.
- Cut menyang gulungan kanthi piso sing cetha.
- Selehake tombol karo banyu sing nggodhok ing ngisor oven lan langsung lebokake sheet manggang kanthi kosong ing tingkat tengah. Panggang ing 230 derajat O / U kira-kira 20 menit.
