John Myers
Paragraf
show
Úa
Roti steak:
- 2 Rump steaks, uga Hung
- Oil
- Mrico uyah
pilaf jamur:
- 200 g Nasi/beras
- 400 ml Duduh kaldu sayuran
- 2 tbsp mentega coklat
- 0,5 Bawang sing dipotong dadu
- 350 g Jamur seger
- 1 tbsp parsley seger seger
- Garam, mrico, jus lemon
Herb butter:
- 50 g Butter
- 2 Bawang putih parut karo uyah
- 1 tbsp Estragron
- 1 tsp Spice Cafe de Paris
- 1 jiwit Wêdakakêna paprika panas
Instructions
Informasi babagan tingkat masak kanggo steak (sumber: Wikipedia):
- Tingkat masak kanggo steak: Bleu - langka - getihen banget: suhu internal 45 °. Tumis daging kanthi kuat, jus daging sing lolos diwarnai abang peteng Saignant - medium langka - getihen: suhu internal 55 °. Daging isih katon mentahan, jus daging sing muncul iku abang titik A - medium-pink: suhu internal 65 °. Daging iku jambon, jus daging sing muncul yaiku cahya pink Bien cuit - uga rampung- liwat: suhu internal 80 °. Jus daging sing metu cetha.
- Steak kudu digantung kanthi apik, werna kudu abang peteng, daging garing
- Kalorake lenga ing wajan, goreng steak kanggo 2 - 3 menit ing saben sisih. Uyah lan mrico. Panggonan ing oven ing 80 ° kanggo ngaso.
Wektu istirahat (uji coba dhewe):
- Biru - langka - getihen banget: ora ana wektu istirahat Saignant - medium langka - getih: 10 menit. Periode istirahat ing 80 ° A titik - medium- pink: 15 menit. Periode istirahat ing 80 ° Bien cuit - rampung kanthi apik - liwat: 30 menit . Wektu istirahat ing 80 °
pilaf jamur:
- Nggawa 1 tbsp butter coklat lan 400 ml stock sayur-sayuran kanggo godhok.
- Tambah beras karo uyah sethithik menyang duduh kaldu. Nutup panci lan supaya godhok ing geni cilik kira-kira. 20 - 25 menit
- Ing sawetoro wektu, ngresiki jamur lan Cut menyang irisan-irisan.
- Sauté kubus bawang ing wajan, nambah jamur, mangsa karo uyah, mrico lan jus lemon sethitik. Tambah parsley.
- Sawise 20/25 menit, copot beras saka kompor. Copot tutup saka pot, tutup karo andhuk pawon, sijine tutup maneh lan supaya ngadeg watara 10 menit.
- 1 sdm mentega coklat aduk menyang beras, aduk ing jamur lan sajikan.
Herb butter:
- Mentega, 2 siung bawang putih parut karo uyah, campur tarragon, paprika, lan rempah-rempah Cafe de Paris lan digodhog
Ngawula:
- Selehake beras ing tengah piring. Tambah steak, yen perlu, sikat nganggo mentega herbal. Monggo dinikmati suguhane!
Nutrition
Ngawula: 100gKalori: 105kcalKarbohidrat: 0.9gprotein: 2gLemak: 10.5g
