John Myers
Paragraf
show
Úa
bangkai
- 1 kg Bangkai iwak
- 1 tomat
- 2 Bohlam
- 1 Seledri teken
- 1 Leek
- 100 g Wortel
- 60 g Jamur
- 3 Cengkeh bawang putih
- 100 g Bawang bombay
- 3 Dill stalks
- 1 tsp Biji-bijian allspice
- 1 tsp Woh wohan beri Juniper
- 1 tsp Wiji adas
- 3 Godhong teluk
- 300 ml Anggur putih
- 100 ml Anis schnapps
- 1,5 L Water
- 3 Utas safron
sayuran
- 400 g Kentang glepung
- 400 g Celery seger
- 1 Umbi beetroot
- 200 ml Susu
- 2 tbsp Butter
- Nutmeg
salmon
- 5 Isi salmon
- 1 Adas bohlam
- 1 lemon
- 1 Bunch Dill
- 1 Bunch parsley seger seger
- 1 Bunch Bawang
- 5 Godhong godhong
- 1 tsp Wiji adas
- Peppercorns pink
Instructions
bangkai
- Kalorake lenga zaitun ing panci gedhe lan amba lan goreng bangkai iwak ing medium panas nganti 3 menit tanpa werna. Nambah bahan bumbu lan deglaze karo schnapps aniseed. Tambah kabeh bahan liyane lan alon-alon nggawa menyang godhok. Copot umpluk sing katon lan simmer ing geni cilik nganti 40 menit. Copot stok saka kompor lan ninggalake nganti sewengi. Tuangake stok liwat kain.
sayuran
- Cuci, kupas lan potong kentang, celery lan beetroot kanthi kasar. Masak ing banyu asin nganti alus. Anget susu lan nyawiji mentega ing kono. Tuangake campuran celery lan remukan sacoro apik utawa puree karo susu. Mangsa kanggo rasa karo pala, uyah lan mrico.
salmon
- Preheat oven nganti 180 ° C (udhara sirkulasi). Selehake 2 lembar aluminium foil ing saben paket salmon lan sikat nganggo lenga zaitun. Nyebarake jamu sing disigar lan disigar sacoro apik ing foil. Tlatah wiji adas, nyelehake salmon ing amben adas lan jamu, mangsa karo wiji adas, uyah lan mrico lan garnish karo irisan lemon. Nutup foil lan cook paket ing open kanggo bab 20 menit. Angkat fillet salmon metu saka foil, sijine ing piring jero lan pour stock iwak ing ndhuwur. Dekorasi karo mrico pink.
Nutrition
Ngawula: 100gKalori: 36kcalKarbohidrat: 2.5gprotein: 0.9gLemak: 1.4g
