John Myers
Paragraf
show
Úa
Salmon Tartare
- 400 g Salmon seger
- 1 Bunch Bawang bawang
- 1 lemon
- Salt
- mrico
- Lenga zaitun
Avocado Espuma
- 250 g Avocado seger
- 200 g Yogurt
- 1 lemon
- 2 godhong Gelatin
- 1 Bunch Jamu
- Bawang putih
Jamu alam bébas Salad
- 3 Bunch Jamu alam bébas
- 2 tbsp cukà
- 1 tsp Mustard
- Salt
- mrico
- Lenga zaitun
Instructions
Salmon Tartare
- Cut salmon menyang kubus cilik. Cut bawang bombay dadi cincin sing apik lan ditambahake menyang kubus salmon.
- Mangsa kabeh karo uyah, mrico, jus lemon lan lenga zaitun lan sijine ing ring serbet.
Avocado Espuma
- Sacoro apik puree daging alpukat bebarengan karo yoghurt (paling ora 5% lemak), bagean apik saka parsley utawa jamu liyane lan cipratan jus lemon. Musim kanggo rasa karo uyah lan mrico lan puree maneh. Pass dicampur liwat sieve (apik banget).
- Rendhem gelatin ing banyu miturut pandhuan ing paket, remet metu lan panas karo bagéan saka campuran avocado ing saucepan. Nalika gelatine wis bubar, aduk isi pot menyang campuran alpukat.
- Tuangake kabeh menyang pembuat krim kocok lan, gumantung saka ukurane, sekrup siji (0.5L) utawa rong (1L) kapsul CO2. Goyangake kanthi kuat lan sijine ing kulkas nganti pirang-pirang jam.
Jamu alam bébas Salad
- Kanggo salad jamu liar, nyampur kabeh bahan dadi klamben. Banjur tarik salad herbal liar sing wis dikumbah liwat klamben.
Nutrition
Ngawula: 100gKalori: 122kcalKarbohidrat: 2.4gprotein: 10.6gLemak: 7.6g
