John Myers
Pambuka: Kabsa, Hidangan Nasional Arab Saudi
Kabsa minangka panganan sega gurih lan beraroma sing misuwur minangka masakan nasional Arab Saudi. Iki minangka panganan pokok sing disenengi dening warga lokal lan turis. Piring kasebut minangka simbol keramahan lan disedhiyakake ing acara khusus lan nalika kumpul kulawarga. Kabsa wis entuk popularitas ngluwihi Arab Saudi lan saiki bisa ditemokake ing macem-macem restoran Timur Tengah ing saindenging jagad.
Asal Usul lan Sejarah Kabsa: Warisan Kuliner
Asal-usul Kabsa bisa ditelusuri saka suku Badui Arab Saudi, sing nyiapake sajian kasebut nalika lelungan. Panganan iki dipercaya wis ngalami évolusi saka sajian tradisional Badui "Margoog," yaiku semur daging sing dibumbui. Kabsa wis dadi sajian populer ing Arab Saudi nganti pirang-pirang abad lan disiapake kanthi tradisional nggunakake daging unta. Piring kasebut wiwit diadaptasi kanggo kalebu pitik, wedhus, daging sapi, panganan laut, lan sayuran, gumantung saka wilayah lan pilihan pribadi. Kabsa wis dadi bagéan integral saka masakan Arab Saudi lan dianggep minangka warisan kuliner negara.
