Apa Jam Awet Yen Digawe nganggo Gula Pengawet Organik?

Nalika kaleng senggol nganggo gula pengawet organik, apa tetep kaya gula biasa?

Apa sampeyan nggunakake gula senggol sing diprodhuksi sacara organik utawa konvensional kanggo ngreksa senggol sampeyan ora duwe pengaruh ing umur simpan.

Jinis gula gelling sing sampeyan gunakake luwih penting kanggo umur simpan, lan mesthi ana bedane antarane produk organik lan konvensional.

Kanthi gula gelling klasik 1: 1, woh lan gula gelling digunakake ing bagean sing padha. Ing kene isi gula dhuwur banget supaya bisa tahan suwe. Padha ditrapake kanggo varian 2: 1, sing kaping pindho jumlah woh digunakake dibandhingake karo gula. Makarya kanthi higienis minangka prasyarat kanggo kabeh varian.

Produk konvensional biasane kalebu gula, pektin lan asam sitrat. Kadhangkala lemak sawit utawa lenga kembang srengenge hidrogenasi uga ditambahake minangka inhibitor busa.

Produk organik biasane mung kalebu gula lan pektin. Kanthi jinis woh-wohan sing kurang asam, kayata strawberries, luwih becik nambah jus lemon menyang senggol kasebut. Iki penting amarga pektin tansah mbutuhake asam saliyane gula supaya bisa dadi gel. Jus lemon uga nduweni efek positif ing rasa.

Ing varian gula senggol 3: 1, telung bagean woh lan mung siji bagean gula digunakake. Isi gula saka senggol iki ora cukup kanggo njamin umur beting sing dawa. Mulane, manufaktur produk konvensional seneng nambah pengawet kayata asam sorbic.

Iki ora ditindakake ing produk organik. Mulane, nalika nggawe jams, sampeyan kudu mbayar manungsa waé luwih akeh kanggo kabeh aturan higienis (contone, nggodhok lodhong lan tutup, etc.). Sawise mbukak, stoples kudu disimpen ing kulkas lan digunakake kanthi cepet.