Smoked Trout karo Rustic Mashed Kentang lan Radish Salad

Aku mikir nganti suwe, apa aku kudu nyetop resepe, nanging aku mikir yen siji utawa liyane bakal kasengsem karo sing wis suwe mikir tuku perokok ndhuwur meja cilik, banjur dibuwang bola-bali. iku ..... Inggih, sawise dawa bolak-balik aku tuku siji lan aku bungah banget aku ora pengin nyimpen semangat iki kanggo dhewe. Sapa wae sing wis duwe oven cilik kuwi mesthi ngerti apa sing dakkandhakake ..... Iku ora tuku gedhe lan sampeyan ora kudu tuku piranti sing paling larang kanggo panggunaan domestik. Aku teka karo glepung udud, macem-macem campuran uyah udud lan malah instruksi apik, lan sing digawe iku gampang kanggo kula minangka layperson a.

Daging, keju lan akeh panganan liyane uga bisa diobong, sanajan daging durung dadi bahan bakar kanggo aku. Upaya pisanan kanggo ngrokok loro dodo angsa ora optimal. Nanging iki amarga kurang pengalaman lan mula aku ora mandhegake resep kasebut. Aku terus latihan, uga karo panganan liyane ........ Ing kasus, trout pisanan kita sukses lengkap. Iku cepet, iku super jus, wis rasa smoky penake, lan sampeyan bisa nyimpen dhewe frying ngganggu ing telusur karo mambu utawa preparation gadhah ing open utawa ing Panggangan. Watesan mung, nanging piranti kasebut saenipun digunakake ing njaba ruangan lan ing lumahing tahan panas. Ambu ora enak lan kumelun banget kurang (ora dibandhingake karo panggangan) sing bisa ditindakake kanthi aman ing balkon. Saiki kanggo sampeyan kabeh sing wis penasaran, iki resepe kalebu lawuh:

Cuci iwak sak tenane ing njero lan njaba ing banyu adhem sing adhem, sikat kanthi entheng supaya lendhut ilang banjur garing kanthi apik. Nyebarake potongan gedhe saka film cling ing permukaan kerja, sprinkle meh setengah saka uyah asap ing, sijine iwak ing ndhuwur lan disebaraké liyane ing interior lan ing lumahing. Banjur bungkus trout kanthi kenceng lan kedap udara nganggo foil lan bungkus foil kapindho ing ndhuwur. Ayo marinate iwak ing kulkas nganti 2 jam.

Nalika wektu wis liwati, mbilas trout sak tenane ing banyu adhem lan garing banget - ing njero lan njaba. Nalika ngrokok dianjurake kanggo tindakake pandhuan sing diwenehake karo piranti. Ana uga akeh saran ing Internet, nanging ora kudu pas karo piranti sing sampeyan duwe. Sing penting yaiku sampeyan nyelehake panganan udud ing reses sing wis disedhiyakake lan nyemprotake banyu kanthi entheng. Dadi ora bisa cepet kobong. Disaranake uga - yen piranti duwe rong pembakar - sampeyan ngisi kanthi merata kanthi semangat kanthi nggunakake kaca tembak supaya loro pembakar kasebut diobong bebarengan.

Trout 600 g njupuk 30 menit. Kontrol geser ing tutup kudu tetep mbukak sajrone 5 menit pisanan supaya kelembapan bisa lolos. Banjur ditutup lan proses udud sing nyata diwiwiti. Iwak sing cukup gedhe ing kene butuh 25 menit. Kanggo iwak sing luwih cilik, wektune kira-kira 15-20 menit. Yen sampeyan seneng, sampeyan bisa ngawula krim horseradish karo.

Kupas kentang lan masak ing banyu asin. Cut daging babi menyang kubus. Resik bawang bombay lan potong irisan tipis. Tuangake kentang sing digodhog, supaya rada nguap lan remukan kanthi tangan kanthi tamper nganti duwe struktur sing rada kasar. Goreng daging babi ing mentega, tambahake bawang goreng lan goreng kanthi cepet. Banjur langsung nambahake lemak masak menyang kentang lan aduk bebarengan karo trowel kayu utawa whisk tangan. Mangsa kanggo rasa karo mrico lan uyah lan pungkasanipun melu ing spring trikatuka lan nglakoake remukan karo mlayu apik saka susu nganti ono krime.

Wisuh radishes, copot sayuran ijo lan irisan dadi irisan tipis. Resik bawang spring lan Cut menyang dering tipis. Wisuh, garing lan sacoro apik chop parsley. Sijine kabeh ing mangkuk lan nyampur. Nyampur marinade saka lenga, gula, mrico, uyah lan cuka balsamic lan nyampur karo campuran radish. Ayo salad rendhem liwat. Radishes ilang sawetara werna, nanging luwih enak.