John Myers
Potongan daging sapi utawa daging sapi kanthi serat dawa paling apik digunakake ing sup amarga biasane ngemot akeh jaringan ikat, lemak, lan tendon, lan kadhangkala uga balung - kaya ing Gaisburger March, contone. Kabeh iki menehi duduh kaldu kuwat, rasa mawarni-warni. Daging sup khas saka daging sapi lan daging sapi, uga kanggo sup pesta kita, asale saka iga transversal, saka tutup weteng, saka pedhet, susu, lan buntut. Sing terakhir digunakake, contone, ing sup daging sapi sing digodhog. Kadhangkala wedhus uga digunakake kanggo duduh kaldu. Daging sup daging babi uga dadi pilihan. Sup ayam khusus cocok kanggo sup ayam.
Sup daging - suwene masak?
Yen sampeyan nyiyapake daging sup, cairan saben kilogram daging kudu direbus ing medium panas sajrone rong jam. Sampeyan bisa nyiyapake dhadha minangka bahan sup utawa minangka piring daging. Iki uga ditrapake kanggo daging sup saka irisan sikil. Cukup ditambahake menyang banyu asin sing wis nggodhok. Flaps weteng lan iga transversal, ing tangan liyane, ngemot sethitik sing bisa digunakake, supaya padha luwih digunakake kanggo nggawe duduh kaldu kuwat. Kanggo nindakake iki, nyelehake potongan daging ing banyu sing adhem lan ora asin kanggo nggodhog cairan lan daging sup bebarengan. Secara teoritis, sampeyan uga bisa nggoreng daging sup. Nanging, potongan sing streaky karo balung dadi angel banget kanthi cepet. Yen sampeyan isih pengin nyoba, goleki potongan daging sing paling akeh. Mesthine, ora mesthi daging. Sampeyan bisa ngerteni opsi liyane sing sampeyan duwe kanthi ndeleng resep-resep iringan sup.
