Speculos Meatballs karo Fried Brussels Sprouts lan Clementine Hollandaise

1. Goreng bawang ing lenga nganti tembus lan sacoro apik crumble speculoos. Nyampur loro karo daging cincang lan musim karo uyah lan lombok. Bentuk daging cincang dadi papat bakso lan goreng ing lenga sethithik kanthi panas sedheng. 2. Resik sprouts Brussel, seprapat lan goreng ing lenga nganti wernane entheng. Banjur uyah lan masak kanthi tutup ditutup kanthi nambah banyu sithik. 3. Parut sawetara kulit clementine banjur remet jus. Sijine yolks endhog ing mangkuk logam lan whisk karo 4-5 tablespoons jus clementine liwat adus banyu nganti frothy. Nalika massa kandel, tambahake mentega sing ilang ing aliran tipis lan terus ngalahake kanthi kuat. Bumbui hollandaise karo uyah lan gula lan kulit clementine.