John Myers
Paragraf
show
Úa
Opsional:
- 30 g Cengkeh bawang putih, seger
- 30 g Jahe, (deleng cathetan)
- 3 tbsp Gula aren, coklat
- 150 g Water
- 2 g Duduh kaldu sayuran, granulated
- 2 tbsp Cuka anggur beras
- 2 tbsp Jus jeruk nipis
- 1 tbsp Saus iwak, entheng
- 5 Godhong jeruk purut, seger utawa beku
- 1 sendok teh (tumpukan) Tepung tapioka
- 1 tbsp Rice Wine, (Arak Masak)
Kanggo dekorasi:
- Kembang lan godhong
Instructions
- Cuci mrico (cabe besar merah) lan potong batang. Tutup lan pil bawang putih ing ujung loro. Cuci, kupas lan potong jahe dadi irisan tipis. Sijine banyu ing saucepan lan nggawa menyang godhok. Dissolve stok sayur-sayuran ing lan kukus bahan saka pepperoni nganti jahe ing sieve kanthi tutup nganti 15 menit.
- Sijine bahan sing isih ana ing saus iwak, kalebu banyu masak, ing blender lan puree ing setelan sing paling murah sajrone 2 menit (ora bakal ngrusak biji-bijian sing atos).
- Bali menyang panci lan godhok nganggo godhong jeruk suwene 15 menit. Dissolve glepung tapioka ing anggur beras lan aduk ing duduh kaldu simmering. Sawise menit, saring duduh kaldu lan saring liwat sieve sing apik. Transfer menyang botol steril lan ora nutup banget tightly. Ayo ripen seminggu ing suhu kamar ing panggonan sing peteng. Iki nyebabake fermentasi, sing nambah rasa Sriracha.
- Aku banjur pour saus Sriracha (350g) menyang cetakan es lan beku. Yen perlu, siji utawa luwih potongan dibuwang.
Anotasi:
- Ing Thailand, oyod ketumbar asring digunakake kanggo sriracha. Aku kurang antusias babagan ketumbar lan wis nggunakake jahe.
