John Myers
Paragraf
show
Úa
- 4 Bawang
- 4 Bawang abang
- 4 Bawang bombay
- 1 Leek
- 1 Zucchini
- 1 Jeruk mrico
- 2 Cengkeh bawang putih
- 2 tbsp Minyak sayur
- 1 tsp Tabung pulp paprika
- 1,25 L Duduh kaldu sayur panas
- Uyah segara kasar
- Mrico warni saka gilingan
- 1 tbsp Campuran rempah-rempah Italia
- 1 tsp Cahya cuka balsamic karo madu
- 1 tsp Sugar
Kanggo bakso:
- 500 g Campuran daging cincang
- 1 Egg
- 1 tbsp Breadcrumbs
- 2 Mini mrico, kuning lan oranye
- 1 Cengkeh papak
- Zest saka lemon organik
- 2 tbsp Ajvar entheng
- 1 tsp Tabung pulp paprika
- Salt
- Mrico warni saka gilingan
- 1 tbsp Wêdakakêna paprika manis
- 1 jiwit Bubuk cabai
- 2 tbsp Jamu Italia beku
- 3 tbsp Minyak sayur
Kajaba iku:
- 2 tbsp Crème fraîche karo jamu
- 6 Kaca paprika
- 3 sprigs Rosemary seger
- 1 tsp madu
- Bisa uga 1 sendok teh crème fraîche saben piring
Instructions
- Kupas bawang, bawang putih lan bawang bombay, seprapat bawang, irisake bawang bombay lan bawang bombay dadi cincin, potong sacoro apik. Resik lan wisuh leek, zucchini lan mrico. Cut leek dadi cincin, zucchini lan paprika dadi kubus.
- Kanggo bakso, resik lan cuci mrico mini, kupas bawang putih lan dadu sacoro apik. Nggawe adonan alus saka daging cincang, endhog, breadcrumbs, paprika lan papak diced, zest lemon, pulp paprika, ajvar, rempah-rempah lan jamu. Bentuk bakso ukuran cokotan metu saka iku. Panaskan lenga ing wajan lan goreng bakso ing sakubenge nganti rada kecoklatan. Degrease ing sepotong gulungan pawon.
- Kalorake lenga sayur-sayuran ing panci kanggo sayuran. Tumis bawang lan bawang bombay nganti tembus, banjur tambahake bawang bombay, paprika, zucchini lan papak, goreng kabeh nganti 5 menit. Sijine pulp paprika menyang saucepan lan sedhela roti panggang. Deglaze karo stok sayuran panas. Bumbui rasa karo rempah-rempah, cuka lan gula. Simmer ing medium panas kanggo bab 15 menit.
- Ing sawetoro wektu, copot mrico saka kaca. Wisuh rosemary, goyangake garing lan copot jarum, coarsely chop. Sacoro apik puree crème fraîche, paprika lan rosemary.
- Sawise pungkasan wektu masak, tambahake krim paprika sing diresiki lan bakso menyang panci lan ninggalake nganti 10 menit liyane ing geni sing kurang. Mangsa kanggo rasa karo rempah-rempah lan madu. Yen sampeyan seneng, sampeyan bisa nambah sendok teh crème fraîche menyang sup sadurunge porsi, aku seneng banget, nanging ora kudu. Bon Appetit!
Nutrition
Ngawula: 100gKalori: 145kcalKarbohidrat: 2.9gprotein: 5.7gLemak: 12.5g
