Micah Stanley
Stroberi ora mung enak kaya es krim stroberi, kue stroberi, utawa casserole stroberi. Dheweke uga duwe efek positif banget ing pirang-pirang penyakit kronis. Waca kabeh babagan stroberi, apa efek lan nilai nutrisi sing ana ing berry, apa sing kudu diwaspadai nalika blanja, lan uga carane sampeyan bisa tuwuh lan nambahake stroberi ing pot.
Stroberi: Simbol sensualitas
Stroberi iku abang kaya katresnan lan manis kaya dosa - ora kaget yen kabeh jinis mitos ngubengi woh sing enak. Dheweke dadi atribut saka sawetara dewi cinta, kayata Frigg lan Venus, lan pujangga kabeh umur diilhami dening dheweke. Pujangga Romawi Virgil nggambarake stroberi minangka woh cilik para dewa, lan panulis Jerman Paul Zech ora ngerti babagan cangkeme strawberry.
Woh iki asring main peran utama ing dongeng lan legenda, kalebu "Grandmother Evergreen" Grimm, ing ngendi bocah-bocah ngumpulake woh penyembuhan kanggo ibune sing lara. Nyatane, stroberi wis dianggep minangka obat kanggo ewonan taun. digunakake kanggo penyakit ati lan gallbladder, penyakit jantung, campak, lan malah cacar.
Godhong strawberry sing sugih tannin asring kalebu ing campuran teh lan digunakake ing obat rakyat utamane kanggo keluhan gastrointestinal (diare), nanging uga kanggo inflamasi kronis (contone, rheumatism). Paling apik kanggo ngumpulake sadurunge ngembang, nanging ora ngarep-arep aroma strawberry ing kene. Godhongé rasa tart lan ora nyenengake.
Saka ngendi asale stroberi kebon?
Miturut panemuan arkeologi, stroberi wis dihargai banget ing Zaman Batu lan mulane minangka salah sawijining permen paling tuwa sing dikenal kanggo manungsa. Kaping pisanan, strawberries liar cilik diklumpukake. Mengko ing Abad Pertengahan, iki wis ditanem ing sawah gedhe.
Dina iki kita utamane mangan stroberi kebon (Fragaria × ananassa). Iki mung muncul ing pertengahan abad kaping-18 lan minangka putri saka stroberi abang Amérika Lor sing aromatik lan stroberi Chili sing berbuah gedhe. Stroberi kebon kanthi cepet dadi bintang ing kebon Eropa.
Stroberi dudu woh wohan beri
Miturut cara, saka sudut pandang botani, stroberi dudu woh wohan beri, nanging woh agregat. Woh-wohan sing sejatine yaiku kacang kuning cilik ing "berry" abang. Saiki ana luwih saka 100 varietas stroberi kebon, sing mung 30, kayata Sonata utawa Lambada, sing penting kanggo tuwuh woh komersial. Nanging kabeh strawberries duwe siji bab sing padha: Padha banget sugih ing zat penting.
Nilai nutrisi
Strawberries rasane enak banget nganti meh ora bisa nyukupi. Sepira apike pengendalian kasebut ora perlu, amarga kalebu 90 persen banyu lan mung ngemot 32 kkal saben 100 g. 100 g woh seger uga ngandhut:
- banyu 90 g
- Karbohidrat 5.5 g (sing 2.15 g glukosa lan 2.28 g fruktosa)
- protein 0.8 g
- Serat 2g
- lemu 0.4 g
Stroberi kanggo intoleransi fruktosa?
Dibandhingake karo woh-wohan liyane, strawberries relatif kurang fruktosa. Rasio fruktosa-glukosa saka woh-wohan abang uga meh 1: 1 supaya wong sing ora toleran fruktosa asring bisa ngidinke kanthi relatif apik, paling ora ing jumlah moderat. Nanging coba iki kanthi ati-ati, amarga saben wong sing kena pengaruh duwe tingkat toleransi sing beda.
Beban glikemik
Woh-wohan sing enak duwe beban glikemik (GL) sing sithik 1.3, sing tegese meh ora mengaruhi tingkat gula getih. Kanggo mbandhingake: roti putih nduweni GL meh 40, lan bar coklat duwe GL sekitar 35. Dadi luwih becik ngemil sawetara stroberi tinimbang digodha karo permen.
Vitamin lan mineral
Stroberi ngemot akeh vitamin lan mineral, sing nyumbang banget kanggo kesehatan.
Bahan tanduran sekunder
Miturut review dening tim peneliti internasional, akeh panaliten saiki nuduhake yen ngemil stroberi kanthi rutin duweni potensi gedhe kanggo nyegah lan ngobati penyakit. Kanthi ngrasakake woh-wohan abang, stres oksidatif lan inflamasi bisa ditanggulangi lan risiko obesitas, diabetes tipe 2, tekanan darah tinggi, penyakit kardiovaskular, penyakit mata, lan kanker bisa dikurangi.
Ing tangan siji, iki amarga kandungan zat-zat penting sing dhuwur lan, ing tangan liyane, kanggo macem-macem bahan tanduran sekunder, kalebu polifenol khusus kayata anthocyanin, quercetin, kaempferol, fisetin, asam ellagic, lan katekin. .
Miturut peneliti Norwegia, isi zat bioaktif beda-beda lan gumantung saka macem-macem. Analisis saka 27 varietas stroberi nuduhake yen ana antara 57 lan 133 mg senyawa fenolik ing 100 g stroberi. Anthocyanin, sing menehi woh-wohan cilik warna abang padhang, kalebu bahan tanduran sekunder sing paling penting. Isine antara 8.5 lan 66 mg lan mundhak terus-terusan sajrone mateng.
Panaliten dening ilmuwan Italia lan Spanyol wis nemokake penemuan sing menarik: sekitar 40 persen antioksidan ana ing kacang stroberi. Mulane iku banget counterproductive yen woh-wohan z. B. bakal stroked liwat sieve ing produksi strawberry puree.
Rasa keluwen suda sawise mangan stroberi
Ing negara industri, obesitas minangka masalah utama - luwih saka setengah saka kabeh wong Jerman wis kena pengaruh. Nanging, macem-macem panaliten saiki nuduhake manawa stroberi menehi sawetara kaluwihan kanggo wong sing kabotan. Dheweke nambah tingkat hormon sing disebut adiponektin, sing tanggung jawab kanggo ngatur rasa keluwen.
Kajaba iku, antioksidan sing ana ing woh kasebut nyuda stres oksidatif, sing mesthi luwih jelas ing wong sing kabotan tinimbang wong sing bobot normal.
Tingkat antioksidan mundhak sawise konsumsi
Panaliten sing ditindakake ing Universitas Negeri Oklahoma ing taun 2016 nglibatake 60 subjek sing kabotan banget kanthi lipid getih sing dhuwur. Padha dipérang dadi papat kelompok. Rong kelompok nampa ombenan sing ngemot 25 g utawa 50 g stroberi beku-pepe saben dina suwene 12 minggu. Rong kelompok liyane ngombe minuman kontrol saben dina kanthi kalori lan kandungan serat sing padha karo minuman strawberry.
Gumantung ing regionality nalika tuku strawberries!
Miturut Pusat Nutrisi Federal, luwih saka 150,000 ton stroberi dipanen ing Jerman ing taun 2016. Nanging, amarga panjaluk luwih akeh tinimbang produksi, jumlah gedhe diimpor saka negara liya kayata Spanyol, Walanda, lan Italia.
Mangsa stroberi ing kene mung dumadi saka Mei nganti Agustus, nanging wohe saiki kasedhiya ing saindhenging taun. Stroberi sing kita mangan nalika musim dingin asale saka Meksiko, Chili, California, Florida, lan Israel. Stroberi impor nduweni keseimbangan ekologis sing ora becik lan biasane rasane hambar amarga dipanen durung mateng lan ora mateng.
Kajaba iku, woh-wohan z. B. ing Spanyol garing, kang wis ajeg plagued dening kahanan garing lan kurang banyu, kudu intensif irigasi artificially. Sawetara banyu dipompa kanthi ilegal, sing, miturut WWF, ngancam bakal garing Taman Nasional Coto de Doñana, salah sawijining rawa paling gedhe ing Eropa kidul, lan ing mangsa mangsa ewonan manuk migrasi.
Dadi, ana gunane ing sawetara babagan yen sampeyan mung seneng stroberi ing musim (Mei nganti Agustus) saka wilayah sampeyan!
Stroberi organik luwih sehat
Sayange, nalika nerangake residu pestisida, stroberi domestik ora mesthi luwih apik tinimbang barang impor. Pasinaon sing diwiwiti dening Saldo (Verbraucherinfo AG) ing Swiss nuduhake yen mung 3 saka 25 conto, sing teka saka Spanyol lan Prancis saka kabeh panggonan, ora kena kontaminasi. Loro saka telung conto kanthi residu paling dhuwur teka saka Swiss.
Miturut analisis dening kantor penyelidikan kimia lan Veterinary ing Stuttgart ing 2016, saka 78 conto, 77 ngemot residu lan 76 ngemot pirang-pirang residu. Ing kasus 6 conto, jumlah maksimal sing diidini malah ngluwihi. Iki minangka zat kayata klorat, sing miturut Otoritas Keamanan Pangan Eropa duweni potensi mbebayani kanggo kesehatan bocah-bocah, spinosad, sing mbebayani kanggo tawon, utawa chlorpropham, sing bisa dadi karsinogenik.
Sampeyan uga medeni yen analisa bola-bali ngasilake bahan aktif sing dilarang, kayata fungisida bupirimat (racun saraf), panggunaan sing ora diidini ing Jerman luwih saka 20 taun.
Wiwit stroberi minangka salah sawijining woh-wohan sing paling tercemar, sampeyan kudu tansah ngandelake kualitas organik. Iki uga didhukung dening panaliten Portugis, sing nuduhake yen stroberi organik duweni efek antioksidan sing luwih kuat tinimbang woh-wohan sing ditanam sacara konvensional.
Panaliten nuduhake yen kebon stroberi organik ngasilake woh-wohan kanthi kualitas sing luwih dhuwur lan lemah kanthi kualitas sing luwih dhuwur bisa nduweni daya tahan mikroba lan resistensi stres sing luwih dhuwur.
Stroberi ing alas plastik
Luwih akeh kebon strawberry sing ilang ing film mulch. Iki mesthekake yen lemah dadi panas luwih awal supaya musim strawberry bisa diwiwiti luwih awal lan ngasilake asil sing luwih dhuwur. Iki uga nyuda panggunaan herbisida. Nanging, nggunakake foil uga duwe downsides serius.
Film kasebut digawe saka bahan kayata polyvinyl chloride, sing ngemot plasticizer sing mbebayani kanggo kesehatan lan lingkungan. Film PVC angel banget, yen ora mokal, didaur ulang lan nalika dibakar, contone dioxin karsinogenik. Perlu dikandhakake manawa bagean gedhe saka kabeh sampah plastik saiki diekspor menyang negara kaya China, sing ora ana struktur kanggo ngumpulake lan daur ulang.
Panggunaan film mulsa kanthi skala gedhe uga dicurigai bakal ngrusak habitat kewan lan tanduran, nyebabake nyuda keanekaragaman hayati ing lapangan lan nyebabake nyuda keanekaragaman hayati. Masalahe yaiku film kasebut gampang sobek nalika dicopot lan bagean plastik - ing kasus sing ekstrem nganti 40 persen materi - tetep ana ing lapangan.
Ahli konservasi alam Christoph Münch ngumumake babagan iki yen manuk kayata Contone, buzzard nggunakake potongan plastik kanggo nggawe sarang amarga katon kaya godhong. Iki bisa nyebabake pati kanggo turunane amarga banyu ora bisa mili amarga plastik.
Peneliti Amerika saka Pusat Riset Pertanian Beltsville bisa mbuktekake ing awal taun 2009 yen film mulsa duweni efek negatif marang bahan kayata anthocyanin lan stroberi, mulane, duweni potensi antioksidan sing luwih murah.
Senajan ana film mulch biodegradable sing u. kasusun saka pati jagung lan kentang lan bisa dilebokake ing lemah utawa dibuwang ing kompos. Sayange, padha digunakake arang banget amarga regane luwih saka kaping pindho lan kudu diganti luwih asring. Produser asring nglirwakake kasunyatan manawa film biodegradable ora mbutuhake ngresiki lan mbuwang.
Disaranake sampeyan ngandelake strawberries organik saka peternakan regional cilik, sing dipasarake langsung saka peternakan. Iki menehi kaluwihan kanggo bisa ndeleng endi tanduran sing tuwuh. Sampeyan kerep bisa njupuk woh dhewe. Ora ana plastik ing peternakan jinis iki.
Tuwuh strawberries dhewe
Strawberries uga bisa ditanam ing bak
Ing tanduran kudu paling sethithik volume lemah 2 nganti 3 l. Sing luwih gedhe pot, luwih apik nahan kelembapan. Iki mupangati amarga tanduran butuh akeh banyu sajrone wutah lan ing fase fruiting. Tanduran sing ukurane 25 x 25 cm nganti 30 x 30 cm dianjurake.
Sanajan tanduran strawberry lembab, sampeyan kudu ngindhari waterlogging nalika mbanyoni. Sampeyan bisa entuk iki kanthi nyelehake potsherd ing bolongan got nalika tanduran lan njamin lapisan got cukup. Iki kalebu z. B. saka kerikil, potsherds, utawa ditambahi lempung lan kudu 2 kanggo 3 cm. Yen sampeyan nyelehake potongan bulu ing lapisan got sadurunge ngisi substrat ing pot, iki minangka proteksi lan nyaring banyu sing metu.
Macem-macem varietas cocok kanggo budaya pot, kayata Toscana, Cupido, utawa Mara des Bois.
Ana luwih saka 100 varietas
Sadurunge miwiti nandur, sampeyan butuh wiji sing berkualitas. Ana luwih saka 100 jinis stroberi lan sampeyan bisa tuwuh ora mung stroberi kebon, nanging uga liar. Preduli saka macem-macem, padha tansah tetanduran perennial.
Nanging, mbedakake antarane varietas stroberi awal (contone Clery lan Lambada), medium-awal (kayata strawberry nanas), lan pungkasan (contone Florika) utawa varietas stroberi sing sepisan (contone Sonata) lan multi-bearing (kayata B. Ostara) strawberries lan antarane stroberi saben wulan (eg Merosa) lan stroberi liar (eg Forest Queen). Mulane ora gampang kanggo mutusake macem-macem. Nalika milih, priksa manawa macem-macem stroberi paling cocog karo lokasi ing wilayah sampeyan.
Sowing lan tanduran
Umumé, sampeyan bakal tuku tetanduran stroberi enom utawa propagate tanduran ana liwat stolons. Nanging, pilihan varietas luwih gedhe yen sampeyan nggunakake wiji. Dadi yen sampeyan pengin nyoba nandur tanduran strawberry, sampeyan kudu nyebar wiji stroberi cilik ing antarane akhir Januari lan pertengahan Maret.
Sawise wiji disebarake ing tray wiji kanthi lemah pot sing sugih nutrisi, butuh nganti 6 minggu kanggo germination. Nalika tanduran wis mbentuk 5 godhong, mula ditanam ing pot cilik. Wektu tanduran yaiku saka Mei nalika tanduran enom ditanam ing jarak 20 nganti 30 cm ing amben strawberry. Tetanduran stroberi sing ditandur ing musim semi asring mung ngasilake woh sing jarang ing taun tanduran.
Wektu tanduran mengko, yaiku ing wulan Juli utawa Agustus, menehi keuntungan manawa tanduran strawberry bisa tuwuh lan berkembang kanthi apik. Wutah penting banget amarga kudu tahan mangsa kanthi apik supaya bisa ngalami panen strawberry sing sugih ing taun ngarep.
Apa strawberries ing sasi?
Strawberries saben wulan dijenengi amarga wohe nganti pirang-pirang wulan. Sampeyan bisa reap ganjaran bola-bali. Iki minangka strawberries liar sing wis diowahi kanthi breeding. Stroberi saben wulan uga minangka tanduran perennial. Dheweke ditondoi kanthi nyatane ora dadi pelari, nanging ngasilake sacara eksklusif liwat wiji. Woh-wohané luwih cilik tinimbang stroberi kebon nanging ditondoi kanthi rasa aromatik.
Apa sing kudu ditimbang nalika panen
Gumantung ing cuaca lan macem-macem, mangsa panen diwiwiti ing Mei utawa Juni. Stroberi paling apik dipilih ing wayah esuk amarga aroma sing paling kuat. Priksa manawa kanggo milih woh wohan beri tengen ing stalk supaya ora ngrusak woh alus nalika njupuk. Sampeyan bisa ngenali woh-wohan sing mateng kanthi kasunyatan manawa bisa dipetik kanthi gampang, yaiku tanpa gaweyan.
Yen strawberries dipanen, godhong tanduran ijo kudu tetep ing woh. Yen ora, pulp bakal tatu, sing nambah risiko pembentukan jamur sajrone panyimpenan. Sawise woh-wohan dipanen, sampeyan kudu langsung dilebokake ing kranjang sing rata. Iki nyuda risiko woh wohan beri sing sensitif bakal diremuk.
Tuku lan panyimpenan
Ing kasus apa wae, nalika tuku strawberries, priksa manawa padha mengkilat, terus-terusan werna abang, lan ora ana bintik-bintik jamur. Sepal lan batang ijo kudu katon seger. Sampeyan bisa nyimpen woh wohan beri sing ora dicuci ing kulkas nganti rong nganti telung dina. Yen ana woh-wohan sing rusak lan bosok ing antarane, kudu diurutake langsung.
Yen sampeyan ngolah woh dadi senggol utawa sele utawa beku, sampeyan uga bisa nikmati woh ing njaba musim stroberi. Nanging, babagan mundhut nutrisi, pembekuan mentah utawa wutuh luwih migunani. Banjur bisa disimpen nganti setahun.
