Ashley Wright
Paragraf
show
Úa
Jamur:
- 150 g Jamur Shimeji, tutup putih, seger
- 4 ukuran medium Jamur Shiitake, garing
- 100 g Water
- 1 tsp Duduh kaldu sayur, kaldu Kraft
Kanggo sayuran:
- 1 ukuran medium Wangun wortel
- 2 ukuran medium Panas mrico, abang, entheng
- 2 ukuran medium Tomat, mateng kanthi lengkap
- 1 luwih cilik Chilli, green, fresh or frozen (cabe rawit hijau)
- 4 Macadamia kacang
- 2 tbsp Minyak bunga kembang
Kanggo duduh kaldu:
- 300 g Water
- 4 g Duduh kaldu sayur, kaldu Kraft
- 2 tbsp Santan, krim (24% lemak)
- 1 Jeruk, mung jus
- 1 tbsp Kecap asin, (Kecap Asin)
- 1 L Kecap manis, (Kecap Manis)
Kanggo beras:
- 100 g Nasi melati, Thailand
- 170 g Water
- 1 jiwit Garam, (Asli: 1 sdm Aji No Moto)
- 1 tbsp Butter
Kanggo dekorasi:
- 2 tbsp Godhong celery, seger utawa beku
- 2 tbsp Utas wortel
- 2 tbsp Wiji wijen, putih
- 2 tbsp Kembang lan godhong
Instructions
Rendhem jamur shiitake:
- Panaskan banyu, larutake stok sayuran ing kono lan rendhem jamur shiitake sajrone 30 menit.
beras:
- Cuci beras nganti banyu mbilas dadi bening. Sijine bahan sing isih ana ing 1 liter (kanthi tutup) lan simmer kanthi tutup nganti kabeh banyu wis diserap (kira-kira 12 menit). Pateni geni lan supaya beras rendhem kanggo 20 menit.
Siapke sayuran:
- Wisuh wortel, tutup loro ends, pil lan irisan kira-kira. ketebalan 3 mm. Cuci seger, mrico abang, potong setengah dawa lan copot stalks lan biji-bijian. Potong setengah diagonal dadi potongan kira-kira. ambane 6 mm. Tomat wisuh, copot stalks, pil, seprapat lengthways, inti lan separo perempat lengthways lan crossways. Cuci lombok ijo sing cilik, dipotong dadi irisan tipis, ninggalake biji-bijian ing panggonane, copot batang. Coarsely chop kacang macadamia.
Cut jamur:
- Remet duduh kaldu saka jamur shiitake kanthi tangan lan tetep siap. Cut topi saka jamur menyang kubus kira-kira. 3 x 3 mm. Buang batang sing angel. Mbebasake jamur Shimeji saka substrat lan miselium lan dipotong dadi irisan tipis.
Jus jeruk seger:
- Kanggo jus jeruk seger, wisuh jeruk siji sak tenane lan Cut saka Piece dawa ing sisih tengen lan kiwa saka pangkal batang. Core bagean lan pencet metu kanthi tangan. Buang bagian kosong lan bagian tengah (ngandhut zat pait).
Seledri seger:
- Cuci celery seger, goyangake garing lan pluck lan chop godhong tanpa cacat. Gunakake rong sendok teh langsung lan beku godhong sing isih ana kanthi kapisah saka batang sing disigar. Timbang barang beku lan ngidini thaw.
Godhok lan puree sayuran:
- Sijine bahan-bahan sing disiapake saka wortel nganti macadamia bebarengan karo lenga kembang srengenge ing casserole lan ninggalake nganti 5 menit. Deglaze karo banyu jamur, mbusak saka panas lan supaya kelangan sethitik. Pour menyang blender lan puree sacoro apik kanggo 1 menit ing tingkat paling dhuwur.
Rampung sup:
- Sijine puree ing casserole bebarengan karo bahan kanggo duduh kaldu. Tambahake potongan jamur lan godhok nganti 3 menit, aduk sok-sok. Mangsa kanggo rasa karo uyah lan mrico. Nglakoake ing tablespoon saka godhong celery.
Garnish lan ngawula:
- Dibagi sup sing wis rampung ing mangkuk sup, dekorasi lan sajikan nganggo beras sing digodhog.
