John Myers
Paragraf
show
Úa
Opsional:
- 200 g Ayam cincang, seger utawa beku
- 400 g Udang, mentah, dikupas, sirah lan buntut, seger utawa beku
- 80 g Butter sing ora dingerteni
- 4 g Duduh kaldu ayam, kaldu Kraft
- 1 tsp Mrica putih saka gilingan
- 0,5 tsp Wêdakakêna Macis, wêdakakêna pala
- 1 Titik piso bubuk kapulaga
- 1 Telur, ukuran M
- 4 ukuran medium cengkeh seger saka papak
- 1 tbsp Aji-No-Moto (glutamat kemurnian dhuwur)
Kanggo sayuran:
- 6 ukuran Jamur Shiitake, garing
- 160 g Water
- 3 g Duduh kaldu ayam, kaldu Kraft
- 100 g Wiji luwak, seger
- 1 cilik Wangun wortel
uga:
- 2 aksara Minyak goreng seger, luwih becik minyak kacang olahan
- 2 aksara Glepung kanggo lumahing karya
Kanggo dips:
- 6 tbsp Saus barbecue, asap
- 6 tbsp Sweet-Sour-Spicy-Sambal Bangkok
- 2 tbsp Sirup pelem Bali ala Ayu
Kanggo dekorasi:
- 2 tbsp Kembang lan godhong
Instructions
- Sisihake 1,160 g udang wutuh. Cangkir kue wonton ing kemasan. Beku pitik cincang seger lan 240 g udang seger. Gunakake gilingan daging kanthi disk 3-bolongan lan tlatah loro-lorone.
- Campur daging cincang sing dicampur karo mentega sing wis dilebur, kaldu ayam, mrico, gada lan bubuk lan bubuk kapulaga, uga kuning endhog, cengkeh bawang putih lan glutamat opsional nganti homogen ing daging sosis. Allow kanggo diwasa ditutupi ing kulkas nganti siap kanggo nggunakake.
- Kanggo jamur, nggawa banyu menyang godhok lan dissolve stock pitik ing. Tuangake ing jamur lan ninggalake nganti 30 menit. Wisuh wortel cilik, tutup ing loro ends, pil lan irisan / Cut diagonally menyang approx. stik tipis 3x3 mm. Blanch ing banyu sing nggodhok nganti 3 menit. Wiji luwak wisuh banjur pilih sing ala (coklat). Galur lan goyangake garing ing sieve, banjur pour banyu sing nggodhok saka wortel ing sieve lan langsung mbilas nganggo banyu adhem.
- Remet stok pitik saka jamur lan simpen kanggo saus. Cut tutup jamur dadi irisan tipis. Buang batang sing kaku lan atos. Kocok siji sendok teh putih endhog karo 2 sendok teh banyu lan uyah kanggo nggawe lem putih endhog. Njupuk blok karo 50 lembar adonan metu saka paket, copot 1 lembar lan lebokake diagonal ing ngarep sampeyan (ndeleng foto).
- Nyebarake 1 sendok teh daging panggang ing sisih ngisor sheet pastry lan tutup karo udang, 4 irisan jamur shiitake lan wortel lan tambahake sawetara tunas mung (ndeleng foto).
- Sikat pinggir lembaran kue nganggo lem putih endhog kanthi sikat (ndeleng foto).
- Lempitan tip ngisor munggah liwat isi. Banjur lempitan pucuk kiwa godhong ing sisih tengen lan pencet kanthi kuat. Priksa manawa pinggiran ngisor persis siram karo gulungan lan pinggiran sisih jejeg (ndeleng foto).
- Lempitan pucuk sisih tengen ing sisih kiwa kanthi cara nggawe amplop mbukak (ndeleng foto).
- Lebokake pucuk ndhuwur maneh kanthi lem cilik lan gulungake adonan kanthi kenceng munggah lan gulungan spring pisanan wis siyap.
- Terusake nganti kabeh ngisi digunakake. Kalorake lenga goreng nganti 200 derajat.
- Sauntara kuwi, campur 4 sendok makan "Asam Manis-Sambal Bangkok" karo 1 sendok saos BBQ lan 1 sendok "Sirup Mangga Bali ala Ayu" kanggo saos panas. Kanggo saus sing entheng, campur 1 sdm "Asam Manis-Sambal Bangkok" karo 4 sdm saus BBQ lan 1 sdm "Sirup Mangga Bali ala Ayu".
- Goreng lumpia ing bagian 6 nganti coklat emas. Ayo garing ing handuk kertas. Atur ing piring, dekorasi lan sajikan karo saos dip.
- Note URL for "Sweet-Sour-Spicy-Sambal Bangkok": Asam Manis-Spicy Dip Sauce "Bangkok" "Balinese Mango Syrup ala Ayu": Balinese Mango Syrup ala Ayu
tip
- Supaya bisa ngasilake lumpia sing padha, disaranake nggawe cithakan lipat (ndeleng foto).
