John Myers
Paragraf
show
Smoking pike: úa lan preparation
Saliyane piranti sing paling penting nalika ngrokok, perokok mbutuhake bahan sing tepat lan persiapan sing apik.
- Gut pike nganggo piso sing cetha lan wisuh kanthi jero lan metu. Ninggalake kulit ing iwak.
- Saiki nyiyapake lapisan curing sing dumadi saka 70 g uyah saben 1 liter banyu. Gumantung saka ukuran lan jumlah pike sampeyan kudu nyampur jumlah sing cocog. Selehake iwak ing mangkuk jero utawa panci kanthi brine. Pike kudu dicelupake kanthi lengkap ing banyu.
- Tambah rempah-rempah kayata godhong salam, mrico, utawa woh wohan beri juniper kanggo rasa.
- Utawa, sampeyan bisa tuku brine asap sing wis siap, aduk lan gunakake kanggo acar iwak. Omben-omben asap kasedhiya ing pirang-pirang rasa.
- Iwak saiki diasinake ing brine suwene sepuluh nganti rolas jam. Spesimen sing luwih kandel kudu diwarnai luwih suwe tinimbang sing luwih tipis.
- Sawise wektu iki, mbilas iwak kanthi sak tenane lan garing ing pancing udud sajrone jam. Panggonan kasebut kudu duwe hawa seger. Sawisé iku, iwak siap kanggo udud.
Gunakake perokok kanthi bener
Sawise sampeyan wis ngrampungake persiapan, sampeyan bisa ngrokok pikes. Perokok kanthi alat ukur suhu migunani.
- Telung jinis kayu kasedhiya kanggo sampeyan. Oak menehi aroma smoky kuat, nalika alder luwih entheng lan malah tickles cathetan manis saka iwak. Paling ora, kayu apel dianjurake, sing nggawe karakter fruity-tart nalika ngrokok.
- Gantung pikes kanthi aman ing interior lan geni nganti suhu 100 ° C nganti 115 ° C. Iwak tetep ana ing kono nganti 40 menit.
- Banjur nyetel oven menyang suhu 50 ° C. Kumelun maneh pike kanggo rong jam.
- Utawa ngrokok ing suhu 150 ° C sajrone jam.
- Rong jinis asap sing beda nyedhiyakake aroma sing beda. Sawise siji jam ing suhu 150 ° C, pikes duwe ambu asap sing kuwat banget. Kanthi metode gelar sing luwih murah, rasa kasebut luwih kuat.
- Sawise ngrokok, sampeyan kudu ngeculake iwak rada adhem. Uga, aja ngobong awak nalika njupuk pikes metu saka oven. Luwih becik nganggo sarung tangan oven.
