John Myers
Paragraf
show
Úa
Nasi:
- 5 cabang Rosemary
- 5 cabang Thyme
- 2 Pc Cengkeh bawang putih
- Garam lan mrico yen perlu
- 5 Servings Gabah
- 1 Titik piso safron Persia
- 200 g Butter
- 3 sendok teh Salt
- 800 ml Water
Saus Truffle
- 200 ml Stok daging sapi krasan
- 1 sendok teh Truffle garing
- 2 sendok teh Tempel truffle
- 150 ml Krim 30%
- 2 tablespoon Minyak truffle
- Garam lan mrico yen perlu
- Truffle ireng yen perlu
Stok daging sapi
- 1500 g balung pedhet
- 500 g Daging sapi sing disigar
- 500 g Sawn liwat kaki pedhet kang
- 1 Bunch Sayur sup sing disigar
- 2 Pc Bawang kaping wolu
- 1 Pc Bawang putih papat
- 5 sendok teh Parsley
- 1 cabang Rosemary
- 1 cabang Thyme
- 1 tablespoon Tempel tomat
- 200 ml Anggur putih
- 5 Pc Mrica
Instructions
- Panggang balung kabeh ing oven panas. Tambah daging lan panggang. Iki njupuk kira-kira 20-30 menit. Banjur nyebarake tempel tomat lan panggang nganti 2-3 menit liyane, banjur sijine kabeh ing saucepan gedhe. Deglaze panggang karo anggur lan pour menyang bagean liyane. Isi karo banyu nganti kabeh ditutupi, nggawa menyang godhok, sak tenane mbusak umpluk. Sawise jam nambah sayuran lan rempah-rempah lan supaya simmer kanggo liyane 2 jam. Lulus kabeh, supaya adhem lan angkat lapisan ndhuwur lemak.
- Pisanan, copot lemak saka fillet daging sapi lan dipérang dadi bêsik kanthi bobot 220 gram. Banjur panas telusur karo lenga sethitik ing medium panas lan Fry saben sisih, mangsa karo uyah lan mrico. Tambahake cengkeh bawang putih lan thyme cilik lan rosemary. Banjur njupuk fillet metu saka wajan nganti kira-kira 8 menit, rerumput karo setengah spoonful mentega lan terus masak karo jamu ing 180 derajat.
- Kanggo sauce, pisanan sijine stock ing saucepan cilik, banjur nambah kabeh úa lan nggawa menyang godhok sedhela.
- Sega dilebokake ing mangkok lan dikumbah kaping pirang-pirang supaya banyune resik nalika dikumbah. Ing rice cooker, nambah 5 porsi beras, 800 ml banyu, 200 g saka butter, tip saka piso, saffron lan uyah. Ayo kabeh masak nganti kira-kira 20 menit, banjur sijine beras ing suhu sing kurang nganti dilayani.
Nutrition
Ngawula: 100gKalori: 116kcalKarbohidrat: 0.3gprotein: 11.8gLemak: 6.9g
