Florentina Lewis
Yen sampeyan pengin nggunakake pengganti susu vegan, sampeyan duwe akeh pilihan. Apa kanggo quark, keju, butter, krim, buttermilk utawa crème fraîche: pasar nawakake luwih alternatif adhedhasar tanduran saka sampeyan bisa mikir.
Kanggo miwiti: Produsen ing Jerman ora diidini nelpon quark vegan quark vegan. Dilarang. Iki ditrapake kanggo mentega vegan, yoghurt, krim lan susu - yaiku meh kabeh pengganti produk sekresi udder apa wae.
Sosis vegan, ing tangan liyane, iku sah kasus temen beda, iku bisa disebut vegan sosis. Kita mikir: Iku kabeh keju. Lan untunge kita dudu pabrikan lan ora menehi jeneng produk apa wae, mula kita mung ujar quark vegan.
Iki sing nggawe quark vegan apik
Nalika nerangake jeneng, pabrikan ora duwe pilihan nanging kudu kreatif. Padha njlèntrèhaké produk minangka "Gaya Quark", "Qvark" utawa mung Quark Alternatif. Basis quark adhedhasar tanduran biasane padha karo vegan. Quark vegan entuk rasa kecut amarga dicampur karo kultur bakteri probiotik. Mulane alternatif sing digawe kanthi apik kaya quark - padha duwe rasa kecut khas quark.
Quark vegan bisa nindakake kabeh sing bisa ditindakake quark kewan: nyebar, es krim, quark herbal - lan cheesecake, contone. Sampeyan bisa tuku ing toko panganan kesehatan lan supermarket (organik).
Iki keju tanpa susu
"Aku bisa nindakake tanpa kabeh, nanging keju? Ora tau!” Vegan krungu paribasan iki kira-kira 23 kaping dina rata-rata. Nanging padha bisa nyerah. Uga amarga kabeh alternatif kanggo mozzarella, parmesan lan gouda sing saiki ana ing pasar, ora angel kaya sing dikira non-vegan.
Keju krim, keju nyebar, keju irisan, malah Camembert, Cheddar lan Feta adhedhasar tanduran. Kacang mete uga asring digunakake ing kene, basa liyane yaiku lenga klapa, kedhele utawa kacang buncis.
Produk kasebut ora mung kasedhiya ing toko panganan kesehatan lan pasar organik, nanging uga ing diskon lan supermarket konvensional. Lan kadhangkala ora kudu dadi keju: macem-macem panyebaran adhedhasar tanduran sing ora pengin niru keju wis akeh banget ing taun-taun pungkasan. Sampeyan bakal nemokake akeh produk sing apik lan apik banget ing panyebaran vegan ÖKO-TEST kita.
Oke, manawa - margarine adhedhasar tanduran yaiku "mentega vegan". Nanging, ora gampang kaya sing dikira. Sawetara margarine ngemot bahan kewan, kayata buttermilk, lenga iwak utawa whey.
Mulane sampeyan kudu ngalih menyang mentega vegan
A dipikir ing dhaftar úa mbantu - sanajan sawetara komponen kewan uga didhelikake konco mestine jeneng tanduran basis. Salah sawijining conto yaiku vitamin D, sing asring dipikolehi saka lemak wol wedhus. Yen sampeyan pengin dadi ing sisih aman, katon metu kanggo label vegan.
Miturut cara: Mentega minangka panganan sing paling ngrusak iklim, luwih dhisik tinimbang daging sapi. Dadi yen sampeyan pengin nglindhungi iklim, sampeyan nindakake akeh sing apik yen sampeyan ngalih saka butter menyang margarine.
Masak lan manggang nganggo krim sayuran
Krim vegan minangka salah sawijining produk sing wis kasedhiya ing meh kabeh supermarket kanggo wektu sing relatif suwe. Dasar asring digawe saka kacang kedelai, oat, ejaan, almond utawa klapa. Padha sawetara saka unsweetened kanggo sweetened, suda-lemak utawa ora, kanggo whipping utawa masak.
Yen sampeyan ora pengin langsung mecut, sampeyan uga bisa njaluk krim semprotan adhedhasar tanduran. Ing kene uga, manufaktur kudu kreatif nalika milih jeneng - mulane produk ing rak asring diarani "masakan", "mecut" utawa mung "krim". Santan uga cocok minangka pengganti krim kanggo masak lan manggang, sanajan mesthine ora duwe keseimbangan ekologis sing apik banget.
Pengganti buttermilk ora gampang ditemokake
Vegan buttermilk pancen arang kasedhiya kanggo tuku. Isih pengin? Banjur mung nyampur "buttermilk" dhewe. Luwih gampang lan luwih cepet tinimbang sing sampeyan bayangake: campur 300 mililiter susu kedelai karo 15 mililiter jus lemon, ngenteni sepuluh menit kanggo ngombe, lan sampeyan wis rampung. Mesthi, susu oat utawa pengganti susu liyane uga bisa digunakake, sampeyan kudu nyedhaki rasa.
Kaya krim soya, yoghurt lan liya-liyane, soy ing buttermilk nduweni rasa sing luwih khas sing ora kanggo kabeh wong. Oats, ing tangan liyane, rasa rada manis lan uga pilihan sing luwih apik kanggo ekologis.
Nggawe creme fraîche tanpa susu dhewe
Kabeh luwih enak karo crème fraîche - dadi sup waluh, tortilla utawa casserole kentang. Yen ora ana crème fraîche dudu alternatif, apa sing adhedhasar tanduran? Ana sawetara produk sing nyedhaki rasa lan tekstur karo crème fraîche kewan, nanging ora akeh.
Yen sampeyan isih ora pengin nindakake tanpa, sampeyan bisa kanthi gampang nyiyapake dhewe. Rendhem 150 gram kacang mete ing banyu sewengi. Buang banyu ing dina sabanjure. Nyampur wiji karo 130 mililiter susu soy, jus setengah linglang lan jiwit uyah ing blender nganti dicampur dadi krim, rampung.
