John Myers
Beta-karoten kejiret ing crossfire kritik ing taun 1990-an, nanging ora adil. Minangka sumber vitamin A, asupan penting kanggo organisme kita lan pancen aman liwat asupan panganan utawa liwat suplemen panganan. Kekurangan vitamin A bisa nyebabake risiko kesehatan sing akeh banget.
Prof Hans-Konrad Biesalski ing beta-karoten
"Kita ora perlu kanggo nglindhungi dhéwé saka kakehan beta-karoten, nanging saka banget sethitik! Kita bisa nimbang beta-karoten saka panganan, jus sing diperkaya, utawa suplemen dosis sing tepat supaya aman.
Prof Hans-Konrad Biesalski saka Universitas Hohenheim ing Stuttgart bubar narik kesimpulan iki ing 2nd Hohenheim Nutrition Talks, sing dadi tuan rumah. Amarga wong Jerman ora njupuk cukup beta-karoten ing diet. Dheweke ora bisa entuk manfaat saka fungsi protèktif penting pro-vitamin A kanggo kesehatan.
Sekolah masak vegan
Apa sampeyan ngerti yen sekolah masak vegan bakal diwiwiti ing musim dingin 2022? Dilatih dening profesional masak vegan - online, mesthi, lan masak panganan vegan sing paling enak wiwit saiki: sehat, sugih ing zat penting, sehat, lan apik tenan!
Biesalski lan ahli terkemuka liyane saka ilmu kedokteran lan nutrisi nyuwun marang masyarakat supaya cepet nambah pasokan beta-karoten lan vitamin A ing Jerman. Suplemen vitamin lan fortifikasi panganan kanthi beta-karoten, kayata omben-omben "ACE", uga menehi kontribusi sing wicaksana kanggo manfaat kesehatan, anggere dosis pro-vitamin A ora kakehan banget.
Iki dituduhake dening peneliti karotenoid lan vitamin A internasional sing misuwur, Dr. Georg Lietz saka Universitas Inggris ing Newcastle.
Minangka adoh minangka safety bola-bali rembugan saka beta-karoten, Biesalski diterangno pitakonan iki mung njedhul kanggo dosis dhuwur banget ing ngrokok, nanging saben dina jumlah nganti 10 milligrams uga aman kanggo klompok populasi iki.
Pasokan vitamin A sing ora cukup
Kanggo kesehatan umum populasi, ing sisih liya, ahli nutrisi ndeleng risiko pasokan vitamin A sing ora cukup kanthi akibat negatif, umpamane kanggo sistem kekebalan, ing latar ngarep - lan iki kudu dilawan kanthi asupan beta sing cukup. -karoten. Konsumsi rata-rata woh lan sayuran uga ati ing negara iki ora cukup kanggo iki, lan paningkatan konsumsi sing signifikan ora bisa diramal.
Beta-karoten kejiret ing kritik ing taun 1990-an amarga, ing rong panaliten, asupan jangka panjang karotenoid sing akeh banget (10 nganti 15 kaping dosis saben dina sing disaranake) nyebabake peningkatan risiko kanker paru-paru. lan mortalitas ing perokok abot wis.
"Ilmu, sing ing wektu iku ngarep-arep duwe beta-karoten minangka obat ajaib kanggo efek mbebayani saka udud, kuciwa,"
miturut Biesalski. Udud dhewe mesthi resiko nyata. Ora ana efek negatif sing diamati ing non-perokok. Kanggo iki, pro-vitamin A pancen ora mbebayani lan ningkatake kesehatan lan kanggo perokok ing dosis moderat nganti 10 mg uga, sing uga dikonfirmasi dening pratelan saka pamicara liyane.
Perlindhungan kulit alami
Ing kulit, contone, beta-karoten ngreksa marang karusakan sing bisa nyebabake sinar srengenge. Miturut Prof Helmut Sies, Rumah Sakit Universitas Düsseldorf, stres foto-oksidatif iki bisa dinetralake karo karotenoid iki.
dr Andrea Krautheim - biyen makarya ing Universitas Göttingen - kacarita, antarane liyane, sing campuran beta-karoten lan karotenoid liyane bisa duwe efek positif ing tampilan kulit, nanging beta-karoten piyambak ora bisa njamin "perlindungan kulit saka ing" marang radiasi UV dadi.
Beta-karoten - penting kanggo pasokan vitamin A
Kajaba iku, beta-karoten penting banget minangka prekursor (pro-vitamin) vitamin A, sing dibutuhake awak kanggo sistem kekebalan sing berfungsi kanthi apik, antara liya. Jerman entuk meh 50 persen pasokan vitamin A saka pro-vitamin.
Survei kayata studi konsumsi nasional paling anyar NVS II nuduhake manawa sebagian besar wong Jerman ora ngonsumsi vitamin A murni sing cukup karo panganan. "Nganti 70 persen pasokan vitamin A ing Jerman kudu dipastikan liwat beta-karoten," jelas Biesalski.
The German Nutrition Society (DGE) nyaranake asupan saben dina saka 0.8 nganti 1.0 mg vitamin A (retinol) kanggo wong diwasa sing sehat - kaya sing diarani padha karo retinol, sing uga kalebu pro-vitamin A. Kanggo entuk nilai kasebut, Biesalski lan Sies nyaranake ngonsumsi 2-4 mg beta-karoten saben dina.
Populasi rata-rata tetep ana ing sangisore rekomendasi kasebut lan mulane njupuk risiko kesehatan sing adoh banget. Mayoritas wong Jerman isih mangan sithik banget woh lan sayuran (sumber beta-karoten) utawa ati lan pemasok vitamin A liyane. Ora bisa diramal nganti sepira konsumsi panganan kasebut bisa ditambah kanthi lestari.
Kekurangan vitamin A amarga varian gen sing gumantung karo beta-karoten
Padha ditrapake kanggo Great Britain, kacarita Lietz. Tim riset dheweke uga menehi indikasi awal yen sekitar 40 persen kabeh wong Eropa duwe varian gen sing mung nggunakake beta-karoten ing awak nganti winates, contone B. bisa diowahi dadi vitamin A. faktor konversi 1: 6 (kanggo mbentuk siji molekul vitamin A, intake 6 molekul beta-karoten perlu) nyata.
Akeh sing ngomong babagan rasio 1:12, sing cocog karo asupan sing disaranake kira-kira. 7 mg beta-karoten saben dina. Miturut Lietz, yen ana sing nganggep panggunaan beta-karoten sing diwatesi sacara genetis, mula asupan saben dina sing disaranake malah 22 mg. Penyelidikan luwih lanjut babagan iki saiki lagi ditindakake.
Pasokan beta-karoten/vitamin A sing cukup bisa nyegah penyakit infèksius
Ing dhiskusi sabanjure, disaranake kanggo menehi perhatian marang pasokan beta-karoten lan vitamin A sing nyukupi, utamane ing musim udan lan adhem, kanggo nguatake sistem kekebalan kanggo nyegah pilek utamane. Miturut Lietz, tujuan utama yaiku diet sing seimbang, sing bisa nyebabake kesenjangan (contone, konsumsi woh, sayuran, utawa ati sing ora cukup) kudu ditutup kanthi suplemen panganan sing cocog.
Objektivitas luwih akeh tinimbang bebaya vitamin tanpa dhasar
Lietz nambahake yen pendhidhikan populasi babagan kabutuhan lan manfaat mikronutrien kayata beta-karoten asring ditindakake dening ahli gizi jurnalistik sing menehi informasi objektif.
Reporting sensational sing dominasi ing Jerman ing konteks iki, kang ing cilik saka beta-karoten biasane warns marang nggunakake tambahan ing umum - tanpa watesan kanggo kelompok resiko utawa dosis - bakal unnecessarily unsettle lan ajrih akeh wong.
Para peneliti ora tanggung jawab paling ora kanggo laporan medeni sing terus-terusan babagan bebaya sing mesthine asale saka vitamin. Iki bakal saya nyoba kanggo entuk publikasi liwat teori spektakuler sing adhedhasar studi observasi murni utawa eksperimen tabung uji tanpa bukti.
