John Myers
Pambuka: Apa sing Dikarepake saka Masakan Peru
Masakan Peru minangka gabungan saka pengaruh pribumi, Spanyol, Afrika, lan Asia. Kombinasi rasa lan teknik masak sing unik iki ndadekake masakan Peru metu saka masakan Amerika Latin liyane. Masakan Peru wis dadi populer ing saindenging jagad ing taun-taun pungkasan, lan ora angel ngerti sebabe. Kanthi pasugatan saka ceviches sumilir kanggo tumis daging hearty, masakan Peru wis soko kanggo kurban kanggo saben rasa.
1. Ceviche: Sajian panganan laut sing nyegerake
Ceviche minangka sajian sing paling populer ing Peru lan ana alesan sing apik. Iki minangka sajian panganan laut sing seger lan enak sing sampurna kanggo dina musim panas. Piring kasebut kalebu iwak mentah sing diasinake ing jus jeruk, biasane jeruk, lan dicampur karo bawang, cabe, lan ketumbar. Ceviche bisa digawe saka macem-macem jinis panganan laut kayata udang, gurita, lan cumi. Biasane disedhiyakake karo sisih jagung sing digodhog lan kentang manis.
2. Lomo Saltado: Tumis Daging Sapi
Lomo Saltado minangka tumis daging sapi sing wis dadi pokok ing masakan Peru. Piring kasebut kalebu potongan daging sapi sing diasinake ing kecap, cuka, lan rempah-rempah, digoreng nganggo bawang, tomat, lan kentang goreng. Lomo Saltado biasane disedhiyakake karo sega lan minangka panganan sing nyenengake. Panganan iki minangka gabungan saka masakan Cina lan Peru, lan minangka bukti warisan multikultural Peru.
3. Aji de Gallina: Ayam Goreng Krim
Aji de Gallina minangka godhok pitik krim sing dadi favorit ing antarane wong Peru. Panganan kasebut kalebu pitik sing diiris dicampur karo saus sing digawe saka roti, susu, keju, lan aji amarillo, mrico kuning Peru. Saus kasebut kandel lan krim, lan biasane disedhiyakake karo kentang lan beras sing digodhog. Aji de Gallina minangka panganan sing nyenengake jiwa lan sampurna kanggo dina musim dingin.
4. Causa Rellena: A Appetizer basis kentang
Causa Rellena minangka appetizer adhedhasar kentang sing biasane disedhiyakake minangka wiwitan utawa minangka panganan ringan. Panganan kasebut kalebu kentang kuning sing wis ditumbuk dicampur karo jus jeruk lan aji amarillo, dilapisi tuna, pitik utawa udang, lan alpukat. Causa Rellena biasane dihiasi karo endhog lan zaitun sing digodhog. Piring iki minangka bukti katresnan Peru marang kentang lan minangka conto kreatifitas lan kapinteran Peru.
5. Rocoto Relleno: A Spicy Stuffed mrico
Rocoto Relleno minangka lada sing diisi pedhes sing dadi favorit para pecinta panganan Peru. Piring kasebut kalebu mrico abang gedhe, padha karo mrico lonceng, diiseni daging sapi, bawang, bawang putih, lan rempah-rempah liyane. Isi biasane dicampur karo keju lan susu kanggo nggawe krim. Rocoto Relleno biasane disedhiyakake karo sisih kentang lan minangka conto sampurna saka masakan Peru sing seneng panganan pedhes.
6. Anticuchos: Panggang Sate Daging Sate Jantung
Anticuchos yaiku tusuk jantung daging sapi panggang sing dadi panganan jalanan sing populer ing Peru. Piring kasebut kalebu jantung daging sapi sing diasinake sing ditusuk ing tongkat lan dipanggang ing geni sing mbukak. Marinade biasane digawe saka cuka, jinten, bawang putih, lan rempah-rempah liyane, menehi daging rasa asap lan gurih. Anticuchos biasane disuguhake karo sisih kentang sing digodhog lan saus pedhes sing digawe saka aji amarillo.
Kesimpulan: Njelajah Kuliner Peru
Masakan Peru minangka bukti sejarah lan warisan multikultural negara kasebut. Kanthi pasugatan saka ceviches sumilir kanggo tumis daging hearty, masakan Peru wis soko kanggo kurban kanggo saben rasa. Apa sampeyan penggemar panganan pedhes utawa luwih seneng sing luwih entheng, ana sajian Peru sing bakal marem. Njelajah kuliner Peru minangka wajib kanggo sapa wae sing seneng panganan.
Referensi: Wacan Luwih ing Panganan Peru
- Gaston Acurio's Peruvian Kitchen: The Cookbook
- Peru: The Cookbook dening Gaston Acurio
- Ceviche: Pawon Peru dening Martin Morales
- Peru: The Cookbook dening Gaston Acurio
- Panganan lan Masakan Peru: Tradhisi, Bahan, Rasa, lan Teknik ing 60 Resep Klasik dening Flor Arcaya de Deliot.
