John Myers
Kanggo nyiyapake bakso, sampeyan butuh daging cincang seger, roti garing utawa roti putih, endhog, susu, bawang, uga uyah, mrico, lan parsley. Kanggo nggoreng, sampeyan uga butuh sawetara mentega sing wis diklarifikasi, greaves lard, utawa lenga masak sing panas banget. Bahan-bahan kasebut bisa digunakake kanggo nggawe bakso saka daging cincang apa wae, sing uga diarani bakso utawa bakso ing wilayah liyane.
Yen sampeyan nggunakake daging sapi campuran sing padha karo daging sapi lan daging babi, lemak ing daging babi bakal njaga patties jus lan nyegah supaya ora ambruk. Roti, susu, lan endhog ora perlu nalika nyiapake adonan daging.
Yen sampeyan milih daging sapi cincang sing kurang lemak utawa - kaya bakso unggas - unggas, rendhem roti utawa roti putih garing ing susu watara 15 menit. Ing sawetoro wektu, sampeyan bisa ngresiki bawang lan dipotong dadi kubus sing apik, sing digoreng ing wajan kanthi lemak sethithik nganti tembus. Sauntara, wisuh parsley, pat garing, lan chop sacoro apik.
Yen perlu, copot gulungan sing wis direndhem kanthi apik, dicopot, lan dilebokake ing mangkuk karo parsley, bawang diced, daging cincang, lan endhog. Campuran dicampur karo uyah lan mrico lan knead bahan dadi adonan daging sing kuwat. Kejabi, iki ora mung bisa dibedakake karo macem-macem jinis daging, nanging uga ditambah karo rempah-rempah, jamu, sayuran, lan bahan liyane.
Bentuk bakso sing ukurane rata saka adonan. Iki paling apik yen sampeyan ngumbah tangan nganggo banyu adhem sadurunge. Kanthi cara iki, adonan daging ora gampang nempel ing telapak tangan. Kalorake sawetara lemak babi utawa lenga goreng ing wajan lan goreng bakso ing sisih loro. Kanthi cara iki, aroma panggang sing enak berkembang. Bakso banjur ditutup lan dilebokake ing oven kanthi suhu 200 derajat Celcius (udhara sirkulasi: 180 derajat Celsius). Sawise 10 nganti 15 menit wis siap.
