John Myers
Daging sapi khusus ing kabeh cara! Iku utamané jus, utamané kuat ing rasa, lan temtunipun belongs kanggo daging saka kelas khusus. Sayange, dheweke durung nemokake dalan menyang kabeh jagal lokal. Kene sampeyan bisa ngerteni kabeh sing perlu kanggo ngerti ing Mirit.
Apa iku sapi?
Lembu sapi yaiku sapi wadon sing durung duwe anak. Kaya sapi remaja. Nanging, dheweke mung diarani sapi yen wis duwe pedhet.
Kaluwihan saka daging liyane
Kaluwihan daging sapi kanthi jelas ngluwihi kekurangane. Daging kasebut nduweni rasa sing apik banget, jus banget, lan nduweni rasa sing luwih kuat tinimbang daging sapi liyane. Iki bisa diterangake kanthi kasunyatan manawa proporsi daging lemak lan otot luwih merata beda karo daging sapi, mula marbling daging kasebut apik banget. Iki ndadekake utamané tender, jus, lan aromatik.
Tuwuh alon
Rasa unik saka daging kasebut uga nduweni alasan liyane. Sapi lanang tuwuh kanthi signifikan luwih alon tinimbang pasangan lanang. Dadi butuh wektu luwih suwe kanggo mbangun otot. Isi lemak wis ana ing awal minangka persiapan kanggo meteng sing bakal teka, supaya daging lemak lan otot diganti kanthi ukuran sing apik banget, sing ndadékaké kualitas daging sing dhuwur.
Rega ing 2022
Daging sapi rada langka. Iki amarga kasunyatan sing paling wadon sapi dibutuhake kanggo produksi susu lan mulane kudu pedhet cepet. Iki tegese mung sawetara sapi sing disembelih sakabèhé. Iki uga mengaruhi rega. Sekilo "Entrecôte" saka produser regane kurang saka 50 euro. "Rib Eye" tingkat mati ing 65 euro saben kilo. Daging sapi "Medaillon" lan "T-Bone-Steak" malah apik 80 euro kanggo kilo. Nanging iku worth iku!
Gunakake
Pungkasane, akeh sing bisa digawe saka daging sapi. Sawetara manufaktur mung nggunakake daging sapi kanggo kabeh jangkoan. Ing omah, bisa disiapake kanggo goulash, panggang pot, utawa fillet. Daging sapi panggang uga tip insider nyata lan tresna lan ngormati dening akeh koki ndhuwur. Bebarengan karo sayuran rebus, pangsit, lan kubis abang, uga dadi panganan liburan nyata ing pawon ing omah!
