John Myers
Saffron minangka rempah-rempah lan dipikolehi saka stigma kembang saka tanduran crocus kanthi jeneng sing padha. Werna kuning lan wewangian sing wangi banget minangka ciri khas "emas kuliner".
Kasunyatan menarik babagan saffron
Asal saka saffron asline ing pulo Kreta Yunani. Rempah-rempah mulya nyebar kanthi cepet ing jaman Mesir kuna lan dianggep arang banget larang. Amarga werna kuning, safron utamané digandhengake karo panguwasa Yunani lan Babilonia, amarga kuning dianggep minangka warna suci para penguasa ing wektu kasebut. Saiki, saffron utamane ditanam lan dipanen ing Iran, Kashmir, lan Mediterania. Pertengahan Oktober yaiku wektu panen saffron. Nanging, panen kudu ditindakake kanthi cepet amarga mung bisa ditindakake ing wiwitan periode ngembang rong nganti telung minggu kanggo kualitas filamen sing apik.
Tip blanja lan masak kanggo saffron
Rasa lan ambune saffron biasane beda banget. Nalika wewangian kasebut ditondoi kanthi aroma sing kuat, rada kembang, cathetan pedhes-tart ndominasi rasa. Ati-ati karo kunyit, amarga kakehan kunyit bisa nggawe masakan sampeyan pait. Uga, aja nganti masak saffron kanggo njaga aroma aromatik. Resep sing gampang banget yaiku risotto saffron, ing ngendi sampeyan mung masak benang abang watara 12 nganti 15 menit. Yen sampeyan pengin nindakake kaadilan kanggo spesialisasi saffron lan ngladeni kanthi elegan kaya ing restoran, coba resep kita kanggo woh pir manis karo saffron utawa irisan salmon sing enak karo saffron. Teh saffron minangka minuman populer ing negara-negara oriental - diarani duwe efek nambah swasana ati.
Panyimpenan lan kekiatan
Nglindhungi saffron saka cahya lan Kelembapan nalika nyimpen. Utas abang paling apik disimpen ing papan sing peteng ing wadhah logam utawa kaca sing kedap udara. Rempah-rempah ora ilang warna utawa ambune lan bisa disimpen nganti telung taun sanajan dibukak.
