John Myers
Banyu klapa yaiku cairan bening sing ana ing njero woh. Santen, ing sisih liya, digawe saka daging woh. Sing luwih enom klapa, luwih cair isine. Mula, ana klapa ombenan khusus sing umume digunakake kanggo njupuk banyu klapa. Kanggo produksi santen, bubur kasebut diparut dhisik lan banjur langsung ditekan. Santen sing dipikolehi kanthi cara iki utamané kenthel. Kelapa parut sing isih ana banjur bisa dicampur karo banyu lan ditekan maneh. Sing diarani susu kapindho luwih tipis lan ngandhut lemak sing luwih sithik.
Cairan susu saka pulp klapa dhuwur lemak, dene cairan bening saka klapa relatif kurang kalori lan lemak. Nalika susu utamané digunakake minangka bahan kanggo kari, saos lan panganan cuci mulut, banyu saka klapa iku apik kanggo ngombe rapi. Iku sugih ing kalium lan iso dibandhingke karo banyu mineral ing calcium, Magnesium lan sodium.
