John Myers
Paragraf
show
Bedane antarane krim sing ora nguntungke lan crème Fraiche: Iku kabeh diwiwiti karo krim
- Ing jaman biyen, susu sing wis disuguhake mung ditinggalake sawetara jam supaya bisa entuk krim saka susu kasebut. Krim wis dilebokake ing ndhuwur lan dibuwang.
- Saiki, krim kasebut dibuwang metu saka susu kanthi industri kanthi centrifuge. Krim minangka bahan dhasar kanggo krim sing ora nguntungke lan crème fraîche.
Schmand: Carane digawe?
- Ing pungkasan, krim sing ora nguntungke mung krim sing ora nguntungke. Kanggo miwiti proses acidification, bakteri asam laktat ditambahake ing krim.
- Asam laktat sing diasilake ora mung nggawe krim ora nguntungke nanging uga ngganti konsistensi. Gumantung saka isi lemak, produk pungkasan diwenehi jeneng sing beda.
- Krim sing ora nguntungke nduweni isi lemak watara 10 persen lan, mulane, luwih kenthel tinimbang krim, nanging isih rada cair. Schmand, ing tangan liyane, nduweni isi lemak saka 20 kanggo 29 persen lan mulane wis tenan.
- Sampeyan uga bisa nemokake krim sing ora nguntungke ing akeh supermarket. Iki biasane krim sing ora nguntungke kanthi isi lemak ing wates ndhuwur 29 persen.
Creme fraiche: apa iku?
- Creme fraiche minangka versi Prancis saka krim sing ora nguntungke. Nanging, beda karo krim sing ora nguntungke, crème fraîche ngemot paling ora 30 persen lemak lan nganti 15 persen gula.
- Sajrone produksi, krim disimpen karo bakteri asam laktat ing tangki ing 20 nganti 40 derajat sajrone siji nganti rong dina. Kaya krim sing ora nguntungke, laktosa diowahi dadi asam laktat.
