Madeline Adams
pasta Italia iku salah siji sing paling populer ing donya. Umume wong seneng karo saus tomat sing prasaja. Nanging saka ngendi asale spageti isih dadi topik kontroversial.
Spaghetti saka ngendi
Endi spageti asale ora jelas. Utamane kalebu semolina gandum durum lan duwe bagean salib bunder. Rata-rata sakabèhé kira-kira 2mm nalika masak. Dawane tansah 25 cm. Asal-usul kasebut meh mung diwatesi ing Italia. Ing Jerman, mie dawa lan tipis uga digawe, sawetara kalebu adonan endhog.
Ana versi mie sing luwih kenthel lan tipis. Sing luwih kenthel diarani spaghettoni, spaghettini sing luwih tipis lan sing paling tipis diarani capellini. Kabeh varietas beda-beda mung kanthi diameter minimal, nanging beda-beda ing wektu masak. Pasta normal biasane mbutuhake 9 menit kanggo masak, dene capellini mung butuh 3 menit kanggo masak.
Bihun pisanan sing digawe saka glepung millet ditemokake rong ewu taun sadurunge Kristus. Dadi saka ngendi pasta kasebut asale lan tetep kontroversial. Asal mula bisa dilacak bali menyang Italia, Jerman lan China.
Tip kanggo mangan pasta Italia
Spaghetti disiapake lan dipangan kanthi macem-macem cara. Ing Italia, ing ngendi akeh pasta asale, biasane dipangan karo bawang putih lan lenga. Varian iki utamané sedhep lan aromatik karo lenga zaitun.
Iku gampang kanggo ndeleng ngendi varian karo sauce tomat prasaja teka saka. Spesies iki asalé saka Jerman. Saos tempel tomat disiapake kanthi roux sing digawe saka mentega lan glepung. Ing Italia, saos tomat iki digawe sacara eksklusif saka rempah-rempah lan tomat passata lan didol minangka Spaghetti Napoli.
Varian liyane sing misuwur yaiku macem-macem Carbonara. Ing kene, saus krim disiapake lan disaring karo daging babi lan kuning telur. Kajaba iku, sampeyan bisa nambah parmesan ing kene lan kanthi mangkono entuk rasa sing luwih aromatik.
