Gnocchi Bawang Putih liar karo jamur campuran, kacang polong lan Guanciale

Preheat oven nganti 200 °. Panggang kentang ing loyang kira-kira 1 jam nganti masak. Njupuk metu saka open, Cut lengthways mbukak kentang isih panas lan scrape metu daging kentang karo sendok. Pencet liwat penet kentang lan sedhela dicampur karo kuning endhog lan glepung. Mangsa karo uyah, mrico lan pala. Tambah siji utawa 2 flakes butter. Knead karo tangan floured kanggo nggawe adonan. Lempitan ing papak alam bébas sacoro apik disigar sadurunge. Cut adonan menyang bagean cilik lan gulung menyang cerutu dawa. Cut potongan cilik dawane kira-kira 5 cm nganggo piso. Aku seneng ninggalake gnocchis ing wangun bantal cilik. Sijine ing saucepan karo banyu lan nambah uyah cukup. Nalika banyu godhok mudhun suhu lan supaya gnocchi simmer. Aduk sok-sok, sawise udakara 3-5 menit gnocchi ngambang ing ndhuwur lan siap.

Nalika banyu lagi digodhog. Resik jamur lan dipotong dadi irisan utawa potongan kanthi ukuran sing padha. Kira-kira dadu guanciale. Kalorake lenga zaitun lan sepotong mentega ing wajan lan goreng jamur lan guanciale. Mangsa karo uyah lan mrico lan sijine ing mangkuk. Ngilangke telusur yen perlu lan panas lenga zaitun. Gunakake sendok slotted kanggo ngangkat gnocchi rampung saka banyu masak langsung menyang telusur lan Fry mau. Tambahake kacang polong lan jamur. Nyawiji butter sethitik ing lan nyampur uga. Kanggo rampung, sprinkle karo Parmesan lan ngawula.