Pear lan Kambing Keju Ravioli karo Sage lan Bawang Putih Butter

Sijine glepung bebarengan karo uyah lan kunir ing mangkuk, gawe bolongan ing tengah lan ngalahake endhog. Saiki tambahake banyu sing sethithik lan aduk kanthi gerakan bunder kanthi garpu.

Aku pancene nambah banyu ing kene ing sips, gumantung saka ukuran endhog, mula aku ora menehi informasi babagan jumlah ing kene. Saiki miwiti kneading karo tangan, bisa uga isih nambah sip banyu. Knead adonan kanthi kuat.

Nalika adonan ora nempel maneh ing driji lan mangkok, copot saka mangkuk lan terus uleni kanthi tangan loro ing meja kerja. Adonan kudu alus lan alus lan silky lan yen sampeyan nggawe penyok nganggo driji sampeyan kudu bali alon-alon. Ninggalake adonan ing suhu kamar paling sethithik 30 menit.

Woh pir ngirim ora alus banget supaya bisa gampang diiris. Dadi pil woh pir, seprapat banjur copot inti lan banjur grate menyang mangkuk karo rasp wortel. Saiki nambah keju krim wedhus lan nyampur banget.

Wiwit woh pir isih jus, aku saiki nambah sawetara breadcrumbs supaya isi nduweni konsistensi apik. Saiki woh wohan beri mrico digiling ing mortir lan digarap ing ngisor ngisi bebarengan karo madu lan rosemary sing disigar lan pungkasane musim karo uyah.

Muter adonan ravioli kanthi bantuan mesin pasta menyang adonan sing tipis, sampeyan kudu bisa maca koran liwat adonan. Nggunakake pemotong bunder, potong ravioli lan gunakake sendok teh kanggo nyelehake isi ing tengah bunderan.

Saiki lempitan bunderan adonan liwat isi ing setengah bunderan, pencet pinggir kanthi apik karo driji lan priksa manawa sampeyan push udhara metu saka ravioli. Tutup ravioli kanthi rapet kanthi garpu.

Nggawa banyu salted cukup kanggo godhok ing saucepan gedhe lan cook ravioli al dente ing, kang njupuk bab 4 - 6 menit, gumantung ing kekandelan saka keuangan. Ing sawetoro wektu, aku bakal nyiyapake mentega sage.

Nyawiji butter ing wajan lan supaya dadi butter kacang. Nalika butter wis dadi butter kacang, copot saka geni langsung, nambah sage, papak lan uyah sethitik lan mrico.

Banjur njupuk ravioli metu saka banyu masak karo sendok slotted, saluran sethitik lan tos ing butter sage ing bagean lan banjur ngawula.

Aku ngerti manawa ana akeh wong sing seneng ravioli kanthi saus asli - saos tomat utawa sing padha. Aku nggawe keputusan sadar kanggo nggunakake butter sage sing cocog karo rasa ngisi. Saus tomat lan liya-liyane asring nduweni sifat sing rasa isi wis ilang lan aku bakal nemokake sing apes banget.