გამომცხვარი გოგრის კარტოფილი

გაახურეთ ღუმელი 200 გრადუსზე.

თასში აურიეთ ზეთი, მარილი, პილპილი და ხახვი. გაფცქვნილი კარტოფილი გაჭერით ერთ მეოთხედში და შეურიეთ ზეთს.

კარტოფილი ამოიღეთ ჩაჭრილი კოვზით, ზეთი კარგად გაწურეთ და გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე ან უფრო დიდ საცხობ ფორმაში. ისინი არ უნდა იყვნენ ერთმანეთზე. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში შუა თაროზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

ამასობაში გოგრა გააცალეთ კანი და დაჭერით კარტოფილის ზომის კუბებად. შეურიეთ გოგრის ნაჭრები დანარჩენ ზეთს და გააჩერეთ ცოტა ხნით.

თასში შეაზავეთ კრემი მარილით, პილპილით და ხახვი. კრემში შეურიეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი და გახეხილი პარმეზანის ნახევარი.

გამოიღეთ წინასწარ მოხარშული კარტოფილი ღუმელიდან და შეურიეთ გოგრის ნაჭრები. მომზადებული კრემი თანაბრად გადაუსვით ზემოდან და ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი პარმეზანი. კვლავ შედგით ღუმელში დაახლოებით 35-40 წუთით, სანამ კარტოფილი და გოგრა არ მოიხარშება და ლამაზად არ დაიბრაწება.