გოგრის პასატელი

გოგრას ვასუფთავებთ, ვყოფთ და ვაშორებთ ბოჭკოებს და თესლს. ახლა დავჭრათ ნაკბენის ზომის ნაჭრებად და ვადუღოთ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. ცოტა აორთქლდეს.

ჯერ კიდევ თბილ გოგრას კარტოფილის პრესის მეშვეობით ვაჭერთ თასში, ვამატებთ 2 სუფრის კოვზ ფქვილს, პურის ნამსხვრევებს, კვერცხს და კვერცხის გულს, ასევე გახეხილი პარმეზანის ნახევარს და ყველაფერს ვაზავებთ საკმაოდ მკვრივ ცომში!! (თქვენ მაინც უნდა შეძლოთ მისი დაჭერა) დააგემოვნეთ ყველაფერი ცოტა მარილით და მუსკატის კაკალით და დაასხით ყველაფერი ციცაბოდ.

დიდი ქვაბი წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე.

ამასობაში ყაბაყის ბოლოები დავჭრათ და მოვჭერით. ტაფაზე ვაცხელებთ კარაქს და როზმარინის ნემსებს და ყაბაყს მოვშუშავთ.

როცა წყალი ადუღდება, დავამატოთ ცოტა მარილი და შემდეგ მასა მდუღარე წყალში დაჭერით მდუღარე წყალში. როდესაც პასატელი ამოვა ზედაპირზე, ამოიღეთ სკიმერით და დაუმატეთ პირდაპირ ტაფაზე ყაბაყით და მოკლედ ჩაყარეთ.

ღრმა თეფშზე მოათავსეთ პასატელი ყაბაყთან ერთად, მოაყარეთ კარაქის სოუსი და მოაყარეთ ახლად გახეხილი პარმეზანი და წვრილად დაჭრილი ოხრახუში.

შენიშვნა: იმის მიხედვით, თუ რას გვთავაზობს ბაზარი, თხილი ან ჰოკაიდო ან სხვა საკვები გოგრა, ვისაც სურს. მე მივიღე პატარა ჰოკაიდო ..... და დანარჩენი საკვები მოყვება გემრიელი სავოის კომბოსტოს პაკეტებით.

მადლობა მინდა გადავუხადო მომხმარებელს „შვარცმონდს“ ლამაზი სურათისთვის.