John Myers
ძმრის, მარილისა და სანელებლების გარდა, ინდუსტრიულად წარმოებული კეტჩუპი ჩვეულებრივ შეიცავს უამრავ შაქარს. წილი ზოგჯერ 30 პროცენტამდეა. ეს დამატებითი კალორიები რეალურად შეიძლება იყოს არაჯანსაღი, თუ რეგულარულად და დიდი რაოდენობით მოხმარდება, რადგან მათ შეუძლიათ ხელი შეუწყონ სიმსუქნისა და მასთან დაკავშირებული მეორადი დაავადებების განვითარებას.
სანაცვლოდ, კეტჩუპი შეიცავს მეორად მცენარეულ ნივთიერებას ლიკოპენს. მწიფე პომიდორი განსაკუთრებით მდიდარია ბუნებრივი წითელი შეფერილობით და სასურველია გამოყენებული იქნას პოპულარული პომიდვრის სოუსის დასამზადებლად. ამბობენ, რომ ნივთიერებას აქვს ჯანმრთელობის გამაძლიერებელი ეფექტი, როგორიცაა ანტიოქსიდანტური თვისებები და დაცვა კიბოსა და გულის დაავადებებისგან. მოხარშული ან დამუშავებული პომიდვრის ლიკოპენი ორგანიზმმა უკეთ შეიწოვება, ვიდრე ახალი ხილისგან, რადგან გაცხელება ანგრევს უჯრედის კედლებს.
თუმცა, დამუშავებული პომიდვრის დადგენილი რაოდენობა განსხვავდება კეტჩუპის ტიპის მიხედვით. მიუხედავად იმისა, რომ პომიდვრის კეტჩუპი უნდა შედგებოდეს მინიმუმ 25 პროცენტიანი პომიდვრისგან, სანელებლების კეტჩუპის პროპორცია შეიძლება იყოს ნაკლები. ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო ლიკოპენის წილი შესაბამისად დაბალია.
გარდა ჩვეულებრივი კეტჩუპისა, არსებობს ორგანული პროდუქტებიც, რომელთაგან ზოგიერთი შეიცავს ნაკლებ შაქარს და კალორიებს. გარდა ამისა, შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ კეტჩუპი და შესაბამისად შაქრის შემცველობა კიდევ უფრო შეამციროთ და ამ გზით დაზოგოთ კალორიები. თუმცა, თქვენ არ შეგიძლიათ მთლიანად შაქრის გარეშე ცხარე ტომატის სოუსის წარმოებისთვის, რადგან ის ემსახურება როგორც დამაკავშირებელ აგენტს. პრინციპში, კეტჩუპი არ უნდა იყოს სუფრაზე ყოველი ჭამის დროს და უნდა დარჩეს შემთხვევითი ფუფუნების საჭმლად - როგორც ჩვენი მოცარელას ჩხირები კეტჩუპთან ერთად. ამ გზით, კალორიების მიღება ასევე შეიძლება შენარჩუნდეს ლიმიტებში. ასევე დარწმუნდით, რომ მიირთვით ჯანსაღი, მრავალფეროვანი და დაბალანსებული დიეტა.
სხვათა შორის, ლიკოპენი გვხვდება არა მხოლოდ კეტჩუპში, არამედ დაბალკალორიულ ალტერნატივებში, როგორიცაა ტომატის პასტა, ტომატის პიურე და პომიდვრის პასტა. ამ პროდუქტებით შეგიძლიათ სწრაფად და მარტივად მოამზადოთ კეტჩუპის მსგავსი სოუსი მწვანილებით და სანელებლებით, რომელიც თან ახლავს თქვენს საკვებს ზედმეტი კალორიების გარეშე. პომიდვრის წვენი და ცხელი ტომატის სოუსები ასევე შეიცავს ლიკოპენს და ნაკლებ კალორიას, ვიდრე კეტჩუპი და არის დიეტის ჯანსაღი დამატება.
