ნახშირწყლები: ჯანსაღი, მაგრამ ასევე მავნე

ნახშირწყლებმა ცუდი რეპი მიიღეს ამ დღეებში. მნიშვნელოვანია განასხვავოთ კარგი და ცუდი ნახშირწყლები. ჩვენ განვმარტავთ, რომელი ნახშირწყლებია კარგი და ჯანსაღი და რომელია სინამდვილეში ცუდი და, შესაბამისად, არაჯანსაღი.

კარგი და ცუდი ნახშირწყლები

კვების საზოგადოებები გვირჩევენ, რომ თქვენი ენერგიის მოთხოვნილების მინიმუმ ნახევარი ნახშირწყლებზე მოდის. სხვები ამბობენ - განსაკუთრებით დაბალი ნახშირწყლების დიეტის წარმომადგენლები - ნახშირწყლები ძირითადად პასუხისმგებელნი არიან სიმსუქნეზე, დიაბეტზე და ჯანმრთელობის ბევრ სხვა პრობლემაზე, ამიტომ ნახშირწყლები თავიდან უნდა იქნას აცილებული, სადაც ეს შესაძლებელია, ან თუნდაც მნიშვნელოვნად შემცირდეს რაოდენობით.

ორივე მხარის არგუმენტები ცუდი არ არის - და ძირითადად მიდის დასკვნამდე, რომ ინდივიდზეა დამოკიდებული ნახშირწყლები მათთვის კარგი თუ ცუდი. სინამდვილეში, არიან ადამიანები, რომლებიც ისარგებლებენ ნახშირწყლების დაბალი მოხმარებით, მაშინაც კი, თუ ისინი აირჩევენ კარგ ნახშირწყლებს და თავიდან აიცილებენ ცუდს. მაგრამ არიან ადამიანებიც, რომლებიც მხოლოდ ნახშირწყლების უხვი მოხმარებით აყვავდებიან.

თუმცა, ადამიანების დიდი უმრავლესობისთვის არ არის აუცილებელი დაბალნახშირწყლოვანი დიეტის დაცვა. რადგან, ჩვენი აზრით, მოხმარებული ნახშირწყლების ხარისხის საკითხი ბევრად უფრო მნიშვნელოვანია, ვიდრე კითხვა, ბევრი უნდა ჭამოთ თუ ცოტა ნახშირწყლები.

იმის გამო, რომ ადამიანების უმრავლესობას შეუძლია ადვილად მოიპოვოს კარგი ნახშირწყლები, ხოლო ცუდი ნახშირწყლები შეიძლება ადრე თუ გვიან დაავადდეთ - განსაკუთრებით მაშინ, თუ ნახშირწყლებს მიირთმევენ უამრავ ცხიმთან ერთად.

მოდით უფრო ახლოს მივხედოთ ნახშირწყლებით და ნახშირწყლებით მდიდარ საკვებს, მათ სხვადასხვა ფორმებსა და თვისებებს და, რა თქმა უნდა, მათ ჯანმრთელობის თვისებებს. სტატიის დასასრულს თქვენ გექნებათ ნახშირწყლების საბაზისო გაგება - და შეძლებთ განასხვავოთ კარგი ნახშირწყლები ცუდი ნახშირწყლებისგან.

რა არის ნახშირწყლები?

წმინდა ქიმიური თვალსაზრისით, ნახშირწყლები არის მოლეკულები, რომლებიც შედგება ნახშირბადის, წყალბადის და ჟანგბადის ატომებისგან. კვებაში ნახშირწყლები სამი მაკროელემენტიდან ერთ-ერთია: ნახშირწყლები, ცხიმები და ცილები.

გარდა მაკროელემენტებისა, რომლებიც ორგანიზმს ენერგიით (კალორიებით) და სამშენებლო მასალებით ამარაგებს, რა თქმა უნდა არის მიკროელემენტებიც. ისინი არ უზრუნველყოფენ ენერგიას კალორიების სახით, მაგრამ მათ აქვთ მრავალი სხვა სასიცოცხლო ფუნქცია. მათ შორისაა ვიტამინები, მინერალები, კვალი ელემენტები და მეორადი მცენარეული ნივთიერებები.

ოთხი კატეგორია

ნახშირწყლები შეიძლება დაიყოს ოთხ კატეგორიად:

შაქარი: მოკლე ჯაჭვის ნახშირწყლები

ნახშირწყლების უმეტესობას, რომლებსაც ტკბილი გემო აქვთ, შაქარს უწოდებენ. შაქრის მრავალი განსხვავებული სახეობა არსებობს. შაქრის ტიპები შეიძლება - ძალიან უხეშად - დაიყოს ორ ძირითად კატეგორიად, კერძოდ, მარტივ შაქარად და ორმაგ შაქარად:

• მარტივი შაქარი (მონოსაქარიდები): უბრალო შაქრებს მიეკუთვნება მაგ. ბ. გლუკოზა (დექსტროზა), ფრუქტოზა (ხილის შაქარი), გალაქტოზა (ლორწოს შაქარი) ან მანოზა, რომელიც ბევრმა ახლა იცის, როგორც საშარდე გზების ინფექციების ალტერნატიული საშუალება. ლორწოვანი შაქარი ისეთივე კარგია, როგორც უცნობია. ის საკმაოდ ხშირად გვხვდება ბუნებაში და ასევე უშუალოდ ჩვენ ადამიანებში, კერძოდ ყველგან, სადაც ლორწოვანი გარსები გვაქვს - აქედან მომდინარეობს სახელწოდება შაქრის ლორწოვანი გარსი.
• ორმაგი შაქარი (დისაქარიდები): ორმაგი შაქარი მოიცავს მაგ. B. საქაროზას (რომლისგანაც შედგება საყოფაცხოვრებო შაქარი), ლაქტოზა (რძის შაქარი ძუძუმწოვრების რძეში) ან ალაოს შაქარი (მალტოზა). ეს უკანასკნელი ადამიანის ორგანიზმში ხდება სახამებლის მონელების დროს, რადგან საჭმლის მომნელებელი ფერმენტები ჯერ არღვევენ სახამებელს მალტოზის ცალკეულ მოლეკულებად და მხოლოდ ამის შემდეგ - შემდგომ ეტაპზე - გლუკოზაში, რომელიც ახლა შედის სისხლში და ზრდის სისხლში შაქრის დონეს. .
• პოლისაქარიდები: გრძელი ჯაჭვის ნახშირწყლები
  მრავალი შაქრის (პოლისაქარიდების) ყველაზე მნიშვნელოვანი წარმომადგენელია სახამებელი. ის გვხვდება, მაგალითად, მარცვლეულის პროდუქტებში, კარტოფილში, თხილსა და პარკოსნებში და შედგება გლუკოზის მრავალი მოლეკულისგან, რომლებიც მყარად არის დაკავშირებული ერთმანეთთან.

მონო- და დისაქარიდებთან შედარებით, სახამებელი არ არის ტკბილი გემოთი. მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ სახამებლიან საკვებს მიირთმევთ. მაგალითად, თუ პურს ან კარტოფილს დიდხანს ღეჭავთ და კარგად გამოყოფთ ნერწყვს, მათი გემო უფრო და უფრო ტკბილი გახდება. ეს იმიტომ ხდება, რომ ნახშირწყლების მონელება დაიწყება პირის ღრუში, თუ ინდივიდი ნელა ჭამს და კარგად დაღეჭავს, რაც იშვიათად ხდება დღეს, როდესაც ყველას დრო სჭირდება.

პტიალინი, ნახშირწყლების მომნელებელი ფერმენტი, გვხვდება ნერწყვში. პტიალინი გარდაქმნის სახამებელს უფრო მოკლე ჯაჭვის ნახშირწყლებად. რაც უფრო მოკლე ხდება ნახშირწყლების ჯაჭვები, მით უფრო ტკბილია მათი გემო.

ბოჭკოვანი: მოუნელებელი ბოჭკო

დიეტური ბოჭკოვანი ასევე მიეკუთვნება ნახშირწყლებს. ადამიანებს ძნელად შეუძლიათ ბოჭკოების მონელება, რადგან მათ არ აქვთ შესაბამისი საჭმლის მომნელებელი ფერმენტები. ადამიანის მსხვილ ნაწლავში მცხოვრები ბაქტერიების მხოლოდ რამდენიმე შტამს შეუძლია გამოიყენოს უხეში საკვები და დაშალოს იგი მოკლე ჯაჭვის ცხიმოვან მჟავებად. ეს, თავის მხრივ, შეიძლება იყოს ენერგიის წყარო ნაწლავის კედლის უჯრედებისთვის, ხელს უწყობს ნაწლავის ლორწოვანი გარსის რეგენერაციას და, შესაბამისად, არის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი მიზეზი, რის გამოც ბოჭკოები ასე ჯანსაღია ნაწლავებისთვის.

შაქრის სპირტები, როგორიცაა ქსილიტოლი, სორბიტოლი და მანიტოლი

შაქრის ალკოჰოლი ასევე ითვლება ნახშირწყლებს შორის. მათი გემო თითქმის ისეთივე ტკბილია, როგორც შაქარი, მაგრამ იწვევს ინსულინის მნიშვნელოვნად დაბალ გამოყოფას, ვიდრე შაქარი. შაქრის სპირტები მოიცავს ქსილიტოლს, სორბიტოლს ან მანიტოლს.

თუმცა, მიუხედავად იმისა, რომ "ნორმალური" ნახშირწყლები შეიცავს 4.1 კკალს გრამზე, შაქრის სპირტები ძირითადად შეიცავს მხოლოდ 2.4 კკალს თითო გრამზე, რის გამოც მათ ხშირად იყენებენ დიეტებში.

ბევრი ადამიანი კარგად არ მოითმენს შაქრის სპირტს, რადგან მათ შეუძლიათ გამოიწვიონ საჭმლის მომნელებელი პრობლემები, როგორიცაა მეტეორიზმი, კუჭის ტკივილი და დიარეა ინდივიდუალური დოზით. ქსილიტოლი ძაღლების სიცოცხლეს საფრთხეს უქმნის, ამიტომ უმჯობესია სახლში არ იყოს ტკბილეული/ნამცხვრები, რომლებიც შეიცავს ქსილიტოლს, თუ ძაღლს უყვარს თავის დახმარება. სხვა შაქრის ალკოჰოლი არ წარმოადგენს ამ რისკს, მაგრამ რა თქმა უნდა, ისინი არ უნდა მიეცეს ძაღლებს.

შაქრის სპირტების დიდი უპირატესობა ადამიანისთვის არის ის, რომ ისინი არ უწყობს ხელს კარიესის განვითარებას, ანუ მათ საკვებად ვერ გამოიყენებენ კარიესის ბაქტერიები. კერძოდ, ქსილიტოლი კი ითვლება კარიესის საწინააღმდეგოდ. ამისათვის თქვენ არ გჭირდებათ შაქრის ან ალკოჰოლის ჭამა. ბევრად უფრო სასარგებლოა პირის ღრუს სარეცხი საშუალებები ქსილიტოლით.

ნახშირწყლების როლები

ნახშირწყლების (შაქარი და სახამებელი) მთავარი ამოცანაა ენერგიის მიწოდება. ნახშირწყლების უმეტესობა - იქნება ეს ხილიდან, პურიდან, მაკარონიდან, ორცხობილადან თუ ყავაში შემავალი შაქარიდან - ამიტომ ჯერ გლუკოზად იშლება და შემდეგ იწვება (ენერგიაში გარდაიქმნება) უჯრედში. როდესაც ენერგია არ არის საჭირო, გლუკოზა გარდაიქმნება ცხიმად და ინახება ცხიმოვან უჯრედებში, რის გამოც ნახშირწყლებით მდიდარი საკვების ჭარბი რაოდენობა ასევე ხელს უწყობს სიმსუქნეს.

დიეტური ბოჭკოები აქ გამონაკლისია, იხილეთ ზემოთ. ისინი თითქმის არ უზრუნველყოფენ ენერგიას, რადგან მათი მონელება შეუძლებელია. თუმცა, ნაწლავის ფლორიდან გამომდინარე, შესაძლოა ზოგიერთ ადამიანს - ხშირად ჭარბწონიანს - ჰქონდეს ნაწლავის ბაქტერიების განსაკუთრებით დიდი რაოდენობით შტამები (რომლებსაც შეუძლიათ ბოჭკოების მეტაბოლიზება), ამიტომ ბოჭკოვანი ასევე უზრუნველყოფს დამატებით კალორიებს ამ ადამიანებისთვის.

ნაწლავის ფლორის დაგროვებამ (ნაწლავის რეაბილიტაცია) შეიძლება ხელი შეუწყოს ნაწლავური ფლორის შემადგენლობის შეცვლას ისე, რომ ბოჭკო ზედმეტად არ დაიშალოს და ვეღარ შეუწყოს ხელი სიმსუქნეს.

სრული და იზოლირებული ნახშირწყლები

უიშვიათეს შემთხვევაში, ადამიანი ჭამს სუფთა შაქარს ან სუფთა სახამებელს. სამაგიეროდ, ნახშირწყლები ძალიან განსხვავებული პროპორციებით არის ჩვენს საკვებში. მიუხედავად იმისა, რომ ცხოველური საკვები დაბალი ნახშირწყლების შემცველ საკვებს შორისაა, ნახშირწყლების მომწოდებლების უმეტესობა მცენარეთა სამეფოდან მოდის. და აქაც არის მაღალი ნახშირწყლების შემცველი საკვები (კარტოფილი, მარცვლეული) და დაბალი ნახშირწყლების საკვები (ფოთლოვანი მწვანილი, კენკრა).

თუმცა, ნახშირწყლების შემცველი საკვები განსხვავდება არა მხოლოდ მათში შემავალი ნახშირწყლების რაოდენობით, არამედ მათი ხარისხის მიხედვით:

ნახშირწყლებით მდიდარი საკვები ხშირად იყოფა ორ ჯგუფად: "მარტივი ნახშირწყლები" და "რთული ნახშირწყლები". ჩვენი აზრით, დაყოფა "მთლიან ნახშირწყლებად" (კომპლექსური = კარგი ნახშირწყლები) და "იზოლირებულ ან რაფინირებულ ნახშირწყლებად" (მარტივი = ცუდი ნახშირწყლები) უფრო ლოგიკური და გასაგებია.

მთლიანი ნახშირწყლები კარგი ნახშირწყლებია

მთლიანი ნახშირწყლები მოიცავს ყველა (შედარებით) დაუმუშავებელ ნახშირწყლებით მდიდარ საკვებს, რომელსაც ჯერ კიდევ აქვს ორიგინალური ბოჭკოვანი შემცველობა.

ნახშირწყლებით მდიდარი მთლიანი საკვების მაგალითებია ბოსტნეული, ხილი, პარკოსნები, კარტოფილი და მარცვლეული. ეს საკვები ზოგადად ჯანსაღად ითვლება. "ზოგადად", რადგან ყოველთვის იქნება რამდენიმე ადამიანი, ვისაც განუვითარდება აუტანლობა ან ალერგია ამა თუ იმ საკვების მიმართ. რა თქმა უნდა, ამ ადამიანებისთვის საკვები, რომელსაც ვერ იტანენ, არ არის ჯანსაღი, რაც არ უნდა სასარგებლო იყოს სხვა ადამიანებისთვის.

კარგი ნახშირწყლები ასევე არის ის ნახშირწყლები, რომლებსაც აქვთ დაბალი გლიკემიური დატვირთვა ან ინდექსი, რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი არ აგდებენ სისხლში შაქრის დონეს ისე, როგორც რაფინირებული/ცუდი ნახშირწყლები.

იზოლირებული ნახშირწყლები ცუდი ნახშირწყლებია

მეორეს მხრივ, რაფინირებული/იზოლირებული ნახშირწყლები დამუშავებულია ინდუსტრიულად ამა თუ იმ გზით, დამუშავება განსაკუთრებით ხდება ბოჭკოების შემცველობის მოსაშორებლად, რაც ჩვეულებრივ ზრდის მოცემული საკვების შენახვის ვადას ან აადვილებს გამოყენებას საკვებში. კვების მრეწველობა, მაგრამ ზუსტად არ აქცევს მას უფრო ჯანსაღს. აქ არის სამი მაგალითი:

• ამგვარად, მთლიანი ფქვილი იქცევა თეთრ ფქვილად (=ფქვილის ამონაწერი) – ამოღებულია მთლიანი მარცვლეულის გარე ფენები და ჩანასახები და, შესაბამისად, არა მხოლოდ დიეტური ბოჭკოები, არამედ სასიცოცხლო ნივთიერებების უმეტესობა.
• მთლიანი ბრინჯი ხდება გაპრიალებული ბრინჯი - აქაც ამოღებულია გარე ფენები და მნიშვნელოვანი სასიცოცხლო ნივთიერებები.
• შაქრის ლერწამი/შაქრის ჭარხალი მუშავდება კონცენტრირებულ დამატკბობლებად (საყოფაცხოვრებო შაქარი) მხოლოდ მათი წვენის გამოყენებით, დუღილის, გაწმენდისა და კრისტალიზაციის გზით - თითქმის არ რჩება სასიცოცხლო მნიშვნელობის ნივთიერებები და მაინც ბოჭკოვანი.

რა თქმა უნდა, ამ კატეგორიას მიეკუთვნება ყველა ის საკვები, რომელიც მზადდება ახლად ნახსენები საკვებისგან, მაგ. ბ. მაკარონი და შაქრისა და თეთრი ფქვილისგან დამზადებული ცომეული (ნამცხვრები, ორცხობილა, საჭმელები, კრუასანი, რულონები, პური და ა.შ.). ტკბილი სასმელები (გამაგრილებელი სასმელები/ენერგეტიკული სასმელები), ტკბილეული, კეტჩუპი და სხვა მზა პროდუქტები, რომლებსაც აქვთ შაქრის მაღალი შემცველობა.

ცუდი ნახშირწყლები: ჯანმრთელობის შედეგები

მრავალრიცხოვანი კვლევები აჩვენებს, რომ რაფინირებული, ანუ ცუდი ნახშირწყლების მოხმარება დაკავშირებულია ჯანმრთელობის პრობლემებთან – მაგალითად, B. სიმსუქნე და ტიპი 2 დიაბეტი. ეს ცუდი ნახშირწყლები იწვევს სისხლში შაქრის მატებას, რაც თავის მხრივ იწვევს მეტი ნახშირწყლების, მეტი არაჯანსაღი საკვების და კიდევ უფრო უარესი სიმსუქნის სწრაფვას.

სისხლში შაქრის მერყეობა და ქრონიკული დაავადებები

სისხლში შაქრის ძლიერი რყევები ასევე დაკავშირებულია ქრონიკულ ანთებით პროცესებთან - და რადგან თითქმის ყველა ქრონიკული დაავადება ასევე ასოცირდება ანთებით პროცესებთან, ცუდი ნახშირწყლები ხელს უწყობს ამ დაავადებებს, აძლიერებს მათ და ხელს უშლის მათ განკურნებას.

მაგრამ სიმსუქნე ასევე ითვლება ანთების პროვოცირებად, ამიტომ ცუდ ნახშირწყლებს ასევე აქვთ შემოვლითი ეფექტი. იმიტომ, რომ მუცლის ცხიმი განსაკუთრებით არის ჰორმონის აქტიური ქსოვილი და ქმნის u. ანთებითი მესინჯერები. რაც უფრო ნაკლებ იზოლირებულ ნახშირწყლებს მიირთმევთ, მით უფრო ადვილია წონის დაკლება და ნაკლებია ქრონიკული დაავადების განვითარების რისკი.

სასიცოცხლო მნიშვნელობის ნივთიერებების ნაკლებობა

საკვები, რომელიც მდიდარია რაფინირებული ნახშირწყლებით, როგორც წესი, ასევე დაბალია აუცილებელი საკვები ნივთიერებებით. ამიტომაც ხალხს მოსწონთ იმის თქმა: ისინი „ცარიელი კალორიებია“, რაც იმას ნიშნავს, რომ ეს საკვები შეიცავს კალორიებს, მაგრამ არა სასიცოცხლო ნივთიერებებს. ვისაც უყვარს ცუდი ნახშირწყლების ჭამა, გრძელვადიან პერსპექტივაში სასიცოცხლო მნიშვნელობის მქონე ნივთიერებების ნაკლებობის რისკი ემუქრება.

აღარ არის კონტროლი შაქრის მოხმარებაზე

ცუდი ნახშირწყლები ხშირად ერთი შეხედვით არ არის აღიარებული. ბევრ მზა პროდუქტს ემატება ბევრი შაქარი, რომელსაც ვერ წარმოიდგენთ ამ საკვებიდან, მაგ. დიპსები, დესერტები, ხილის იოგურტები, წვენები, ლიმონათები, საჭმელები, მზა სოუსები და ა.შ. შაქარი".

მომხმარებლები, რომლებიც არ კითხულობენ თავიანთი საკვების ინგრედიენტების ჩამონათვალს, შეიძლება სწრაფად დაკარგონ შაქრის მოხმარება ფარული შაქრის გამო და საბოლოოდ მოიხმარონ ბევრად მეტი შაქარი, ვიდრე რეალურად სურთ. გარდა ამისა, ასეთი პროდუქტების სხვა ინგრედიენტები, როგორც წესი, არც ისე ჯანსაღია.

სიკვდილის მთავარი მიზეზის მიზეზი

გასაკვირი არ არის, რომ ფარული შაქარი დაკავშირებულია ყველა სახის დაავადებასთან, მაგ. B. მაღალი წნევა, სისხლში ცხიმის მაღალი დონე, შარდმჟავას მაღალი დონე, ცხიმოვანი ღვიძლი, დიაბეტი, სიმსუქნე და ა.შ. ყველა ეს პრობლემა ახლა ზრდის სხვა დაავადებების რისკს. ასეთი. B. გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკი, რომლებიც დღემდე სიკვდილიანობის ყველაზე გავრცელებული მიზეზია.

ასე რომ, აშკარად არის ცუდი ნახშირწყლები, რომლებიც არავითარ შემთხვევაში არ არის რეკომენდებული. ახლა, არ არის ძალიან გონივრული ნახშირწყლების მთელი ჯგუფის დემონიზაცია მხოლოდ იმიტომ, რომ ამ ჯგუფში არის არაჯანსაღი საკვები და ჯანსაღი საკვები.

მარსის ბარი ხომ ვერ შეედრება ვაშლს, ნამცხვრის ნაჭერს პიჯაკის კარტოფილს და სუფრის რულეტს ვერ შევადარებთ მთლიანი პურის ნაჭერს. ამიტომ კარგი ნახშირწყლები ძალიან კარგად ჯდება ჯანსაღ დიეტაში.

კარგი ნახშირწყლები: ჯანმრთელობის შედეგები

კარგი ნახშირწყლები ან მაღალი ნახშირწყლების საკვები შეიცავს არა მხოლოდ ნახშირწყლებს, არამედ უამრავ სასიცოცხლო ნივთიერებას და უხეში საკვებს. ისინი არ იწვევენ სისხლში შაქრის მწვერვალს და, შესაბამისად, საკვებისადმი ლტოლვას და, შესაბამისად, არ წარმოადგენენ ქრონიკული ანთებითი დაავადებების რისკს.

ასობით კვლევა მაღალი ბოჭკოვანი ნახშირწყლების შესახებ (ბოსტნეული, ხილი, პარკოსნები, მთელი მარცვლეული) აჩვენებს, რომ ამ საკვების მიღება აუმჯობესებს მეტაბოლიზმს და ამცირებს დაავადების რისკს.

არ აქვს მნიშვნელობა რომელ სრულფასოვან თემაზე ეძებთ კვლევებს, იქნება ეს ბოსტნეული თუ ცალკეული მარცვლეული, ფსევდომარცვლეული, თხილი, ლობიო, ბარდა თუ ხილი, შედეგი დადებითი იქნება.

ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და ჯანსაღი მარცვლეული არის შვრია, რომელიც უზრუნველყოფს უამრავ სასიცოცხლო ნივთიერებას და მიკროელემენტს ისე, რომ ყოველდღიური მოხმარების მცირე რაოდენობაც კი საკმარისია დიეტის მნიშვნელოვანი გაუმჯობესებისთვის. მსგავსი ვითარებაა ფსევდომარცვლოვან კვინოასთან, ფეტვისთან ან წიწიბურასთან.

ბარდა, წიწაკა და სხვა პარკოსნები შეიცავს კვალი ელემენტებს, მინერალებს და ანტიოქსიდანტებს, ასევე ბუნებრივად მაღალი ხარისხის ცილებს და ბოჭკოებს. რომ აღარაფერი ვთქვათ თხილზე, რომელიც იცავს გულსა და პანკრეასს და ასევე აქვს კიბოს საწინააღმდეგო ეფექტი.

კარგი ნახშირწყლები: პირველადი საკვები

ნახშირწყლებს ასევე მოიხმარენ მრავალი ათასი წლის განმავლობაში - იქნება ეს ფესვების, ტუბერების, თხილის, ბალახის თესლის, მოუმწიფებელი პარკოსნების ან ხილის სახით. მეორეს მხრივ, სიმსუქნის ეპიდემია მხოლოდ მე-20 საუკუნის ბოლოს დაიწყო, ხოლო მეორე ტიპის დიაბეტის ეპიდემია მალევე მოჰყვა. ასე რომ, აზრი არ აქვს, უცებ დავაბრალოთ ის საკვები, რომელსაც ჩვენ ვჭამთ ათასობით წლის განმავლობაში, ჯანმრთელობის ახალ პრობლემებში, რომლებიც ძირითადად განვითარდა, რადგან ჩვენ მჯდომარე ვართ და ვაძლევთ კვების მრეწველობას ჩვენი საკვების მომზადების უფლებას.

ასევე, გაითვალისწინეთ, რომ უამრავი ხალხია, რომლებიც კარგ ჯანმრთელობაში არიან მაღალი ნახშირწყლების დიეტით ან იყვნენ - კვების მრეწველობის გავლენამდე - მაგ. ბ. ოკინავას (იაპონია) ან კიტავას (წყნარი ოკეანის) მცხოვრებნი. . ისინი ყველა ჭამენ ან ჭამდნენ ნახშირწყლების უკიდურესად მაღალი შემცველობით, მაგრამ ამავე დროს მხოლოდ ნამდვილ საკვებს, ანუ შეძლებისდაგვარად ბუნებრივ, დაუმუშავებელ და ინდუსტრიულად ძნელად მოდიფიცირებულ საკვებს, რომელიც მდიდარია სასიცოცხლო ნივთიერებებით და ბოჭკოებით.

თუმცა, როგორც კი ბუნებრივი მჭამელი გადადის გადამუშავებულ და დახვეწილ ნახშირწყლებზე, მათი ფიტნეს დონე იკლებს და ქრონიკული დაავადება იწყება.

თქვენ შეგიძლიათ იცხოვროთ ნახშირწყლების გარეშე, მაგრამ არ გჭირდებათ

თქვენ ასევე შეგიძლიათ იცხოვროთ ნახშირწყლების გარეშე, როგორც ამას ისევ და ისევ განმარტავენ დაბალი ნახშირწყლების მოყვარულები. ეს მართალია, მაგრამ რა აზრი აქვს საკუთარი თავის გადატანას, როცა ნახშირწყლების შემცველი ბევრი საკვები არა მხოლოდ შესანიშნავი გემოთია, არამედ წარმოუდგენლად ჯანსაღია?

არსებობს მრავალი საკვები, რომელიც არ არის აუცილებელი სიცოცხლისთვის, მაგრამ ძალიან ჯანსაღი, თუ მათ მიირთმევთ. მაგალითად, თქვენ შეგიძლიათ კარგად იცხოვროთ კაკლის, დენდელიონის, ენდივის, ოხრახუშის, ახლად დაკრეფილი ვაშლის და ა.შ. მაგრამ რატომ უნდა გააკეთოთ ეს? ეს არის უგემრიელესი საკვები, რომელიც ორგანიზმს უაღრესად სასარგებლო და სამკურნალო ნივთიერებებით ამარაგებს. იგივე ეხება ბევრ სხვა საკვებს, რომლებიც მიეკუთვნება ნახშირწყლების კატეგორიას.

გადაწყვიტეთ შეგნებული დიეტა

რა თქმა უნდა, იცნობთ ამა თუ იმ ნაცნობს, კოლეგას ან ნათესავს, რომელიც ბევრ ცუდ ნახშირწყლებს ჭამს და მაინც სრულიად ჯანმრთელია. რა თქმა უნდა, არის ეს ხალხი. ისევე, როგორც არსებობენ ჯაჭვის მწეველები და არასპორტსმენები, რომლებიც ჯერ კიდევ 80 წლის ასაკში არიან.

ჩვენთვის კი არ არის ის გამონაკლისების პოვნა, რომლებიც საუკუნოვანი გახდა არაჯანსაღი დიეტებითა და ცხოვრების წესით. გაცილებით მეტია იმის გარკვევა, თუ როგორ შეიძლება მოიქცეთ, რათა გაზარდოთ ბედნიერი, ჯანსაღი და, უპირველეს ყოვლისა, უფრო შეგნებული ცხოვრების შანსები – და ეს ავტომატურად მოიცავს შეგნებულად შერჩეულ ჯანსაღ დიეტას, რომელიც შეიცავს კარგ, მაგრამ თუ შესაძლებელია არა ცუდ ნახშირწყლებს. უნდა.

სცადეთ, რომ ნახოთ, რომელი დიეტა გიხდებათ საუკეთესოდ! თუ ხედავთ, რომ ბოსტნეული და სალათები თქვენი ძირითადი პროდუქტები ხდება და ხედავთ, რომ კარგი ნახშირწყლები და ბუნებრივად მაღალი ხარისხის ცილის წყაროები გვერდითი კერძებია, მაშინ უკვე საუკეთესო გზაზე ხართ.