John Myers
პლინსის რეცეპტს ბევრი რამ აქვს საერთო კვერცხის ტორტთან. საკვები ძირითადად ცნობილია აღმოსავლეთ ცენტრალურ გერმანიაში. ამ სტატიაში ჩვენ გაჩვენებთ მარტივ ძირითად რეცეპტს და აგიხსნით განსხვავებას კლასიკური ბლინისაგან.
პლინსის რეცეპტი - ასე მუშაობს
ძირითადი განსხვავება პლინსსა და ბლინებს ან პალაჩინკენს შორის, როგორც ამას ავსტრიელები უწოდებენ, არის გამაფხვიერებელი ფხვნილის გამოყენება. ეს აცხობს პლინსს ტაფაში უფრო მაღლა და, უპირველეს ყოვლისა, უფრო ფხვიერი ვიდრე ჩვეულებრივი ბლინი. ჩვენი რეცეპტი გათვლილია 4 ადამიანზე. თუ გსურთ, უბრალოდ შეცვალეთ თანხა ხალხის რაოდენობაზე.
- ინგრედიენტები: კლასიკური პლინსის რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ 1ლ რძე, 5 კვერცხი, 300გრ ფქვილი, ცოტა მარილი, შეწვისთვის ნეიტრალური ზეთი და 2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.
- მომზადება: მოსამზადებლად, უბრალოდ აურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთში კვების პროცესორის ან ხელის მიქსერის გამოყენებით, სანამ არ მიიღებთ გლუვ ცომს.
- ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი და კოვზით ჩაასხით ცომი თქვენს ტაფაში, თითო თაიგულზე. გახეხეთ ბლინები ორივე მხრიდან საშუალოზე მაღალზე. როცა ოქროსფერი გახდება, ტაფა გადმოდგით ტაფიდან.
- ნამცხვრები ცოტა ხნით გადაწურეთ სამზარეულოს ქაღალდზე, შემდეგ მოათავსეთ თეფშზე და მოაყარეთ ნიგვზის ნუგას კრემი ან ჯემი, ზემოდან მოაყარეთ ლორი და ყველი, ან მოაყარეთ დარიჩინი და შაქარი.
- თუ გსურთ, შეცვალეთ ჩვეულებრივი რძე რძით "Buttermilchplinse" ვარიანტით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ უგემური ზეთი ან ხილის ალტერნატივები.
- პლინსის კიდევ ერთი, ძალიან წვნიანი ვარიანტია კვარკ პლინსი. აქ ძროხის რძეს ანაცვლებს კრემის კვარკი. ახალი ხილი ან ცხელი ჟოლო კარგად უხდება ამ რეცეპტს.
