John Myers
ნიახურის ფოთლები შესანიშნავი შემცვლელია ფოთლის ფოთლებისთვის, რადგან მათ ასევე აქვთ ოდნავ მწარე გემო. იონჯის ფოთლები და წყალმცენარეები ასე იმუშავებენ. ეს ყველაფერი უნდა შეიცვალოს 1:1 პროპორციით თქვენი რეცეპტით მოთხოვნილი ფოთლის ფოთლებთან.
რა გამოვიყენო ფოთლის ნაცვლად?
თუ ფენგრის ფოთლების შემცვლელი გჭირდებათ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მდოგვის მწვანილი. კარის ფხვნილების უმეტესობა შეიცავს ფხვნილის ფხვნილის თესლს. კარის ფხვნილის დამატება თქვენს კერძებს მისცემს მათ გამორჩეულ ფენგრინის გემოს; თუმცა ეს არომატი სუსტი იქნება კარის სანელებლების ყველა სხვა ძლიერი არომატის გამო.
რა ბალახს ჰგავს ფენგრიკი?
კამის თესლს აქვს ძლიერი არომატი, ამიტომ ბევრი არ დაგჭირდებათ. თუმცა, ისინი გვთავაზობენ მსგავსი ახალი გემოს ფენგრიკს, რაც მათ იდეალურ ალტერნატივად აქცევს. ცერეცოს აქვს გამორჩეული ანისულის არომატი და ვფიქრობ, რომ კარგი არჩევანია ხორცის ნახარშისა და ქონდარი კერძებისთვის.
შეგიძლიათ შეცვალოთ მარცვლეულის ფოთლები თესლით?
თქვენ შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ მარცვლეულის ფოთლები თესლით, მაგრამ გემო შეიცვლება. თესლის გამოყენებისას ზედმეტად არ გაცხელოთ თორემ ძალიან გამწარდება. გამოყენებამდე შეგიძლიათ თესლიც შეწვათ, რათა გემო გაიუმჯობესოს და სიმწარე შემცირდეს.
შეიძლება თუ არა დაფნის ფოთლებმა ჩაანაცვლოს ოხრახუშის ფოთლები?
თუ ოხრახუშის ფოთლების უმი ჭამას გადაწყვეტთ, მათ გაცილებით მწარე გემო ექნებათ. ფოთლები უფრო რბილი არომატით, ვიდრე თესლი და ჩვეულებრივ გამოიყენება დაფნის ფოთლის მსგავსად.
როგორი გემო აქვს ოხრახუშის ფოთლებს?
ჩირის ხმელ ფოთლებს ნიახურთან შედარებით ოდნავ მწარე და მიწიერი გემო აქვს და ნეკერჩხლის სიროფის გემოს მსგავსი ტკბილი დასასრული. (გასაკვირველია, რომ ფენგრიკის ექსტრაქტი ხშირად გამოიყენება ნეკერჩხლის ხელოვნური სიროფის არომატისთვის). ქვემოთ მოყვანილი სურათი გვიჩვენებს, თუ როგორ გამოიყურება ახლად დაკრეფილი ოხრახუშის ფოთლები გაშრობამდე.
ფოთლის თესლს იგივე გემო აქვს, როგორც ფოთლებს?
პოპულარულად ემატება ინდურ კერებს და სოუსებს. გემო - ჩირი ხმელი ფოთლების გემო მსგავსია კამის ბოლქვისა ან ნიახურის. თესლისგან განსხვავებით კერძს არ მწარეა და აქვს ძლიერი ახალი არომატი.
რა ჯობია თხილის თესლი ან ფოთლები?
გაშრობისას ფოთლები ინარჩუნებენ გემოს უმეტეს ნაწილს და ბოლო წუთს შესანიშნავ დანამატებს ქმნიან სოუსებში, კურკებსა და სუპებში. თესლები სარგებლობს უფრო ხანგრძლივი მომზადებით სხვა არომატებით გაჟღენთილი, ასე რომ, როდესაც რეცეპტი მოითხოვს ფენგრიკს, მე მიყვარს თესლით დავიწყება და ფოთლებით დასრულება.
ფენგრიკი იგივეა, რაც კამა?
ცერეცო და ცერეცო განსხვავებულია გარეგნულად და გემოთი. კამის თესლი პარკოსანია, კამის თესლი კი კამის მცენარისგან მოდის.
რა არის სხვა სახელი fenugreek?
ფენგრიკი არის მცენარე, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც ალჰოლვა, ჩიტის ფეხი, ბოქსჰორნკლეი, ბოქსჰორნსამე, ჩანდრიკა, ფენოგრეკო, ფენუგრაეცი სპერმა, ბერძნული სამყურა, ბერძნული თივა, ბერძნული თივის თესლი, ჰუ ლუ ბა, მედიკა, მეთი, სენეგრაინი, ტრიგონელა, ვუ ლუ ბარი და სხვა სახელები.
რომელი სანელებლებია ყველაზე ახლოს ფენუგრისთან?
მიუხედავად იმისა, რომ კამის თესლმა შეიძლება გადააჭარბოს კერძის გემოს, ტკბილი თესლის მცირე დოზა კარგი შემცვლელია ფენგრიკის. ცერეცო არის ყვავილოვანი მცენარე სტაფილოსებრთა ოჯახის თესლით, რომელიც ჩვეულებრივ გამოიყენება ინდურ, ახლო აღმოსავლურ, ჩინურ და ევროპულ კერძებში.
სად იღებთ ფენგრიკს?
ფენგრიკის პოვნა ადვილი არ არის აშშ-ში, თუ არ ცხოვრობთ აზიის ან კონკრეტულად ინდური ბაზრის მახლობლად. და, ამ შემთხვევებშიც კი, ჩვეულებრივ თესლებს იპოვით, თუმცა ამ მაღაზიებში ხანდახან გაყინული ფენგრინის ფოთლები დევს. როგორც გამხმარი თესლი, ასევე გამხმარი ფოთლები შეგიძლიათ შეიძინოთ ონლაინ.
რა არის მშრალი ფოთოლი?
Kasuri Methi ეხება ფენგრიკის მცენარის გამხმარ ფოთლებს. ეს არის ბალახი მწარე, მაგრამ ნარკოტიკული გემოთი. გამოიყენება როგორც სანელებლები ინდურ კარისში, საბზი, პარათასი მისი ძლიერი არომატი და გამორჩეული გემო ხიბლავს გემოვნების კვირტებს!
როგორ შევცვალო Kasoori Methi?
თუ არ გაქვთ Kasoori Methi, შეგიძლიათ შეცვალოთ: 1 სუფრის კოვზი ახალი, დაჭრილი ახალი ნიახურის ფოთოლი თითო ჩაის კოვზ გამხმარ მეთიზე საჭიროა. ან - 1 სუფრის კოვზი ახალი ჩინური ნიახურის ფოთოლი თითო ჩაის კოვზ გამხმარზე. ან - 1 სუფრის კოვზი სუფთა წყლის ფოთლები.
ბაზილი კასური მეთია?
Fenugreek არის მცენარის სახეობა, რომელიც იზრდება ველურად პენჯაბის "კასურის" რეგიონში, (ამჟამად პაკისტანის ნაწილი) აქედან მომდინარეობს სახელი "კასური მეთი". ის ძირითადად შეიძლება კლასიფიცირდეს როგორც ინდურ ბალახს, ვიდრე სანელებელს, რადგან გამხმარი ფენგრის ფოთლების გამოყენება მსგავსია გამხმარი რეჰანის, როზმარინის, თიმის და ა.შ.
კასური მეთი იგივეა რაც მეთი?
ტექნიკურად, ამ ორს შორის განსხვავება არ არის. მეთი არის ფენგრიკის მცენარის ახალი მწვანე ფოთლები, ხოლო კასური მეთი არის ფენგრიკის მცენარის გამხმარი ფოთლები, რომელიც შეიძლება შენახული იყოს შემდგომი გამოყენებისთვის.
