არგენტინის ქონდარი ხორცის კერძები: გამოკვლევა

არგენტინის კულინარიული მემკვიდრეობა: მოკლე მიმოხილვა

არგენტინის სამზარეულო არის ევროპული, ძირძველი და აფრიკული გავლენების დნობის ქვაბი. ქვეყნის კულინარიული მემკვიდრეობა მდიდარი და მრავალფეროვანია, დიდი აქცენტით ხორცის კერძებზე. არგენტინული სამზარეულო ცნობილია თავისი ძლიერი არომატით, უხვად პორციებით და ისეთი ავთენტური ინგრედიენტების გამოყენებით, როგორიცაა ჩიმიჩური, დულჩე დე ლეჩე და იერბა მათე. არგენტინის გასტრონომია გახდა მისი იდენტობის არსებითი ასპექტი და მისი უნიკალური არომატები კვლავ იპყრობს საჭმლის მოყვარულებს მთელ მსოფლიოში.

ძროხის მნიშვნელობა არგენტინულ სამზარეულოში

საქონლის ხორცი არგენტინული სამზარეულოსა და კულტურის განუყოფელი ნაწილია. არგენტინა საქონლის ხორცის ერთ-ერთი უმსხვილესი მწარმოებელია მსოფლიოში და მისმა მეცხოველეობის ინდუსტრიამ გადამწყვეტი როლი ითამაშა ქვეყნის ეკონომიკისა და კულინარიული ტრადიციების ჩამოყალიბებაში. ქვეყნის ვრცელი მდელოები იდეალურ პირობებს ქმნის პირუტყვის მოშენებისთვის, რომელიც ჩვეულებრივ ბალახით იკვებება და თავისუფალ ჯიშზეა. არგენტინული საქონლის ხორცი ცნობილია თავისი სინაზით, გემოთი და ხარისხით. იგი მზადდება სხვადასხვა გზით, გრილიდან დაწყებული ნელ მოხარშვამდე და ემსახურება მრავალფეროვან სოუსებთან და გვერდებთან ერთად.

ასადო: სასაქონლო ნიშანი არგენტინული მწვადი

ასადო არის არგენტინული სამზარეულოს განსახიერება და ქვეყნის სიყვარულის სიმბოლო საქონლის ხორცის მიმართ. ეს ტრადიციული მწვადი შედგება ხორცის სხვადასხვა ნაჭრებისგან, როგორიცაა ნეკნები, ძეხვი და სტეიკი, რომელიც ნელა მზადდება ღია ცეცხლზე. Asado არის სოციალური ღონისძიება, რომელიც აერთიანებს ოჯახს და მეგობრებს, რათა ისიამოვნონ გემრიელი კერძებით, ღვინით და საუბრით. ასადოს მომზადება არის ხელოვნება, რომელიც მოითხოვს მოთმინებას, უნარს და დეტალებისადმი ყურადღებას. როგორც წესი, ასადოს თან ახლავს ჩიმიჩური, მწარე სოუსი, რომელიც მზადდება ნიორით, ოხრახუშით, ძმრით და ზეითუნის ზეთით.

ჩორიპანი: უგემრიელესი ქუჩის საკვები

Choripán არის საყვარელი ქუჩის საკვები, რომელიც არგენტინაში კულტურულ ხატად იქცა. ეს არის მარტივი, მაგრამ გემრიელი სენდვიჩი, რომელიც მზადდება ჩორიზოთი, ღორის ძეხვითა და პურით. ჩორიპანს ჩვეულებრივ მიირთმევენ ჩიმიჩურის, ცხარე სოუსით ან სალსა კრიოლასთან ერთად, ხახვის, პომიდვრის და წიწაკის ნაზავს. ჩორიპანი პოპულარული საჭმელია ფეხბურთის თამაშების, ფესტივალებისა და გარე აქტივობების დროს. ის აუცილებლად უნდა სცადონ არგენტინას სტუმრებისთვის.

Milanesa Napolitana: გულიანი კლასიკა

Milanesa Napolitana არის გულიანი კერძი, რომელიც აერთიანებს იტალიურ და არგენტინულ გავლენას. ეს არის პურის და შემწვარი ძროხის კოტლეტი, რომელსაც ზემოდან აქვს ტომატის სოუსი, მდნარი ყველი და ლორი. Milanesa Napolitana ჩვეულებრივ მიირთმევენ ფრის ან კარტოფილის პიურეს ერთად. ეს არის დამამშვიდებელი და დამამშვიდებელი კვება, რომელიც იდეალურია ზამთრის ცივ ღამეებში. Milanesa Napolitana კლასიკური კერძია, რომელიც არგენტინის უმეტეს რესტორნებში შეგიძლიათ ნახოთ.

Empanadas: არგენტინის მრავალმხრივი ხელის ღვეზელები

ემპანადები არგენტინის ყველაზე პოპულარული საჭმელია და მისი სამზარეულოს ძირითადი ნაწილია. ეს არის ხელის ღვეზელები, რომლებიც სავსეა სხვადასხვა ინგრედიენტებით, როგორიცაა საქონლის ხორცი, ქათამი, ლორი და ყველი, ან ბოსტნეული. Empanadas შეიძლება გამომცხვარი ან შემწვარი, და მათ ჩვეულებრივ ემსახურება მხარეს chimichurri ან salsa criolla. ემპანადები მრავალმხრივია და შეიძლება მიირთვათ როგორც საჭმელად, კერძად ან წვეულებაზე. ისინი აუცილებლად უნდა სცადონ ყველასთვის, ვინც არგენტინას სტუმრობს.

ლოკრო: ანდების დამამშვიდებელი ღუმელი

Locro არის გულიანი ღუმელი, რომელიც წარმოიშვა არგენტინის ანდების რეგიონში. იგი მზადდება სიმინდის, ლობიოს, ხორცისა და სანელებლებისგან და ჩვეულებრივ მიირთმევენ პურთან ან ემპანადასთან ერთად. Locro არის დამამშვიდებელი და დამამშვიდებელი კვება, რომელიც იდეალურია ზამთრის ცივ დღეებში. ეს არის ტრადიციული კერძი, რომელსაც ჩვეულებრივ მიირთმევენ ეროვნული დღესასწაულების დროს, როგორიცაა დამოუკიდებლობის დღე ან კარნავალი.

Chimichurri: Tangy არგენტინული სანელებელი

Chimichurri არის არგენტინის საფირმო სუნელი და მისი სამზარეულოს განუყოფელი ნაწილი. ეს არის ცხარე სოუსი, რომელიც მზადდება ნიორით, ოხრახუშით, ძმრით და ზეითუნის ზეთით. ჩიმიჩური ჩვეულებრივ მიირთმევენ შემწვარ ხორცთან, ემპანადასთან ან ჩორიპანთან ერთად. ეს არის მრავალმხრივი სოუსი, რომელიც შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც მარინადი ან დიპი. Chimichurri მარტივი მოსამზადებელია და მისი ნახვა არგენტინის უმეტეს რესტორნებშია შესაძლებელი.

პროვოკაციული პარილები: საუკეთესო სტეიკ სახლები არგენტინაში

Parrillas არის არგენტინული სტეიკ სახლები, რომლებიც სპეციალიზირებულია გრილზე შემწვარ ხორცზე. ისინი აუცილებლად უნდა ეწვიონ ყველას, ვისაც სურს საუკეთესო არგენტინული სამზარეულოს გამოცდილება. პარილები გვთავაზობენ ხორცის ნაჭრების მრავალფეროვნებას, როგორიც არის რიბეი, სირფილი და ქვედაკაბა სტეიკი, სრულყოფილად მოხარშული ღია ცეცხლზე. Parrillas ასევე გთავაზობთ სხვადასხვა მხარეებს, როგორიცაა კარტოფილი, კარტოფილის პიურე ან შემწვარი ბოსტნეული. პარილიას ატმოსფერო, როგორც წესი, ცოცხალი და სოციალურია, ოჯახები და მეგობრები იკრიბებიან საჭმელისა და ღვინის ბოთლის გასაზიარებლად.

არგენტინული ღვინის წყვილები: ხორცის გამოცდილების გაძლიერება

არგენტინული ღვინო შესანიშნავად ავსებს ქვეყნის ხორცის კერძებს. არგენტინა ღვინის ერთ-ერთი უმსხვილესი მწარმოებელია მსოფლიოში და მისი ღვინის ინდუსტრია ბოლო წლებში მნიშვნელოვნად გაიზარდა. არგენტინული ღვინოები ცნობილია თავისი თამამი გემოთი და გლუვი ტექსტურით, რაც მათ სრულყოფილ წყვილს აქცევს ქვეყნის ძლიერი ხორცის კერძებისთვის. მალბეკი ყველაზე ცნობილი არგენტინული ღვინოა და შესანიშნავად უხდება შემწვარ სტეიკს. სხვა პოპულარული არგენტინული ღვინოებია კაბერნე სოვინიონი, სირა და ტორონტესი. არგენტინული ღვინო ქვეყნის კულინარიული გამოცდილების განუყოფელი ნაწილია და ღვინის მოყვარულებისთვის აუცილებლად უნდა გასინჯოთ.