John Myers
შინაარსი
show
შემადგენლობა
- 300 g Შავი ლობიო
- 2 საშუალო ზომის ხახვი
- 3 ნიორი კბილი
- 1 წითელი წიწაკა
- 1 სტაფილო ზეთისხილის ზეთი
- 1 Can დაჭრილი პომიდორი
- 500 ml ბოსტნეულის ბულიონი
- 10 წიწაკის მარცვლები
- 4 კბილი
- 1 დაფნის ფოთოლი
- 200 g ზოლიანი ბეკონი
- 500 g კასელერის სავარცხელი სქელ ნაჭრებად
- 100 g Chorizo ძეხვი ან სხვა შებოლილი ძეხვი
- Მარილი წიწაკა
- ძმარი
- 1 pinch შაქარი
- 1 საშუალო ზომის ხახვი
- 1,5 სტაფილო კარაქი
- 500 g Მოხარშული ბრინჯი
ინსტრუქციები
- ლობიო გახსენით ორჯერ ცივ წყალში წინა დღით. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით წვრილ კუბებად. გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ნიორი. ამოიღეთ წიწაკა, წვრილად დაჭერით.
- ხახვი, ნიორი და წიწაკა მოხარშეთ უფრო მაღალ ქვაბში ზეთში, სანამ გამჭვირვალე გახდება. დაუმატეთ ლობიო, პომიდორი, ბულიონი და სანელებლები, კარგად მოურიეთ და ყველაფერი მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ ძალიან შეამცირეთ სითბო. ხორცის ნაჭრები, ძეხვი მოვათავსოთ ერთ ნაჭრად და ბეკონი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად. დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ ყველაფერი დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით. 95 წუთი (არ აურიოთ).
- როდესაც დრო გავიდა, ერთხელ შეამოწმეთ რბილია თუ არა ლობიო. ყველაფერი შეაზავეთ წიწაკით, მარილით, ცოტაოდენი ძმრით და შაქრით.
ბრინჯი:
- ამასობაში მოხარშეთ ბრინჯი (პაკეტზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით). ასევე შესაძლებელია წინა დღის ნებისმიერი ნარჩენების აღება.
- ხახვი მოხარშეთ ქვაბში კარაქში გამჭვირვალემდე და შემდეგ დაამატეთ მოხარშული ბრინჯი. თუ ბრინჯის მოსამზადებლად მარილი არ გამოგიყენებიათ, ახლა ცოტა მარილი მოაყარეთ. ყველაფერი კარგად აურიეთ და მსუბუქად შეწვით.
- გულიანი კერძი, რომელიც უხდება "დინჯ სეზონს".
