John Myers
შინაარსი
show
შემადგენლობა
- 400 g ტალიატელი
- 600 g ქათმის მკერდის ფილე
- 300 g გაყინული ისპანახის ფოთლები
- 1 ხახვი
- 50 g სოუსისთვის ახლად გახეხილი პარმეზანი
- 20 g გახეხილი ყველი პარმეზანი რომ მოაყაროთ ზემოდან
- 4 სტაფილო ნეიტრალური ზეთი
- 50 g კარაქი
- 2 tsp ფქვილი
- 100 ml თეთრი ღვინო
- 400 ml ქათმის ბულიონი
- 200 ml კრემი
- ფერადი წიწაკა
- მარილი
- 2 სტაფილო მარცვლოვანი მდოგვი
- 2 სტაფილო კეშიუ
ინსტრუქციები
- პარმეზანი წვრილად გახეხეთ ორ ნაწილად. ქათმის მკერდის ფილე დავჭრათ ნაკბენის ზომის ნაჭრებად. გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ხახვი. ქათმის ნახევარი ცხელ ზეთში მოვშუშოთ დაუფარავ ტაფაზე, გადმოვდგათ ტაფიდან და მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. იგივე გააკეთე მეორე ნახევართან ერთად.
- შემწვარ ცხიმში ჩავასხათ კარაქის ნახევარი და გავაჩეროთ ხახვი მასში გამჭვირვალე გახდეს, ზემოდან მოვაყაროთ ფქვილი და ცოტა ხნით ვოფლიანოთ. შემდეგ გაწურეთ ღვინით და ცოტა ხნით ადუღების შემდეგ დაუმატეთ ქათმის ბულიონი და ნაღები. ადუღეთ დაახლოებით 5 წუთი მაღალ ცეცხლზე. სანამ სოუსი იხარშება, მოამზადეთ მაკარონი და ისპანახი შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით.
- მაკარონის გაწურვისას დარწმუნდით, რომ ქვაბში წყალი არ დარჩეს, კარაქის მეორე ნახევარი ჩავასხათ ჯერ ცხელ ქვაბში, დავამატოთ კარგად გამოწურული მაკარონი და ისპანახი და კარგად ავურიოთ. ფრთხილად იყავით, რომ ისპანახი არ დატოვოთ. დაახურეთ თავსახური და გადადგით.
- ახლა დაასრულეთ სოუსი. სოუსში გაადნეთ პარმეზანი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, შეურიეთ მარცვლოვანი მდოგვი. დაუმატეთ კეშიუს თხილი და ხორცი. ისევ გაათბეთ ყველაფერი. თეფშზე დაალაგეთ ისპანახის ლაფსი, ზემოდან მოასხით ქათმის რაგუ და მოაყარეთ პარმეზანი.
კვების
ემსახურება: 100gკალორია: 232კკალნახშირწყლები: 22gპროტეინი: 14.7gმსუქანი: 8.8g
