მექსიკის კულინარიული სიამოვნების შესწავლა: ტოპ 9 კერძი

შესავალი: მექსიკური სამზარეულოს მიმოხილვა

მექსიკური სამზარეულო არის ძირძველი მესოამერიკული და ესპანური გავლენის ცოცხალი და მრავალფეროვანი ნაზავი. იგი ცნობილია თავისი თამამი და რთული არომატით, ფერადი პრეზენტაციით და ახალი ინგრედიენტების გამოყენებით, როგორიცაა წიწაკა, პომიდორი, ავოკადო და სიმინდი. მექსიკური სამზარეულო ასევე ცნობილია თავისი რეგიონალური ვარიაციებით, თითოეული განსხვავებული გემოთი და ინგრედიენტებით.

ბოლო წლებში მექსიკურმა სამზარეულომ მსოფლიო აღიარება მოიპოვა, ბევრი მექსიკური კერძი პოპულარული გახდა მსოფლიოს ქვეყნებში. მექსიკური სამზარეულო არ არის მხოლოდ ტაკოსა და გუაკამოლის შესახებ; ეს არის ფართო და მრავალფეროვანი კულინარიული ტრადიცია მდიდარი ისტორიით და კულტურით.

Tacos al Pastor: A Must-Try Taco

Tacos al Pastor არის ტაკო, რომელიც აუცილებლად უნდა სცადოთ მექსიკაში ყოფნისას. ეს არის მექსიკური ქუჩის საკვები, რომელიც წარმოიშვა ცენტრალურ მექსიკაში და ახლა პოპულარულია მთელ ქვეყანაში. იგი მზადდება მარინირებული ღორის თხელი ნაჭრებით, რომლებიც მზადდება ვერტიკალურ შამფურზე, შაურმის მსგავსი. შემდეგ ხორცს თხლად ჭრიან და მიირთმევენ ტორტილაზე დაჭრილ ხახვთან, კილანტროსთან და ანანასთან ერთად.

Tacos al Pastor-ის მარინადი არის სანელებლების, წიწაკის და აჩიოტის პასტის კომბინაცია, რომელიც ღორის ხორცს აძლევს თავის საფირმო ნათელ წითელ ფერს. ანანასის დამატება მატებს ტკბილ და ცხარე გემოს, რომელიც აბალანსებს ხორცის პიკანტურობას. Tacos al Pastor არის არომატებისა და ტექსტურების აფეთქება, რომელიც დაგიტოვებთ მეტის სურვილს.

Chiles en Nogada: მექსიკის ეროვნული კერძი

Chiles en Nogada არის მექსიკის ეროვნული კერძი და მას ჩვეულებრივ ემსახურება ქვეყნის დამოუკიდებლობის დღის აღნიშვნის დროს. ეს არის კერძი, რომელსაც აქვს ხანგრძლივი და ისტორიული ისტორია და აერთიანებს ტკბილ, ქონდარი და ცხარე გემოს.

Chiles en Nogada მზადდება პობლანო წიწაკისგან, რომელიც ივსება ხორცის ხორცის, ხილისა და სანელებლების ნარევით. შემდეგ წიწაკა დაფარულია ნაღების კაკლის სოუსით და ზემოდან მოაყარეთ ბროწეულის მარცვლები, რომელიც წარმოადგენს მექსიკის დროშის ფერებს. კერძი თვალისა და გემოს დღესასწაულია და ის აუცილებლად უნდა გასინჯოთ მექსიკაში ყოფნისას.

Mole: რთული სოუსი ღრმა ფესვებით

მოლი რთული სოუსია, რომელსაც ღრმა ფესვები აქვს მექსიკურ სამზარეულოში. ეს არის სოუსი, რომელიც მზადდება სანელებლების, წიწაკის და სხვა ინგრედიენტების ნაზავით, როგორიცაა თხილი, თესლი და შოკოლადი. არსებობს მრავალი სახის ხალი, თითოეულს აქვს უნიკალური გემო და ისტორია.

Mole არის შრომატევადი სოუსი, რომლის მომზადებას შეიძლება საათები დასჭირდეს, მაგრამ შედეგი არის მდიდარი, ხავერდოვანი სოუსი, რომელიც შესანიშნავია ხორცის კერძებისთვის. Mole გამოიყენება ბევრ ტრადიციულ მექსიკურ კერძებში, როგორიცაა ქათმის მოლი, ენჩილადას მოლი და ტამალეს მოლი. თუ გსურთ განიცადოთ მექსიკური სამზარეულოს სრული სიღრმე და სირთულე, მაშინ მოლი აუცილებლად უნდა გასინჯოთ.

ტამალესი: მრავალმხრივი და გემრიელი კერძი

Tamales არის მრავალმხრივი და გემრიელი კერძი, რომელიც ცნობილია მთელ მექსიკაში. ისინი მზადდება მასა, სიმინდისგან დამზადებული ცომის სახეობა და ივსება სხვადასხვა ინგრედიენტებით, როგორიცაა ხორცი, ბოსტნეული, ყველი და წიწაკა. შემდეგ ტამალებს ახვევენ სიმინდის ქერქში და ადუღებენ, სანამ არ მოიხარშება.

ტამალეები მექსიკური სამზარეულოს ძირითადი ნაწილია და ხშირად მიირთმევენ განსაკუთრებულ შემთხვევებში, როგორიცაა ქორწილები, დაბადების დღეები და დღესასწაულები. ისინი გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძია და კომბინაციების შევსების შესაძლებლობები უსასრულოა. თუ გსურთ გასინჯოთ მექსიკური სამზარეულოს გული და სული, მაშინ ტამალე აუცილებლად უნდა გასინჯოთ.

პოზოლე: გულიანი და არომატული წვნიანი

პოზოლი არის გულიანი და არომატული წვნიანი, რომელიც მექსიკური სამზარეულოს ძირითადი ნაწილია. იგი მზადდება ჰომინით, სიმინდის ჩირით და ხორცით, ჩვეულებრივ ღორის ხორცით, და წიწაკის, ნიორით და სხვა სანელებლებით. წვნიანს მიირთმევენ სხვადასხვა ტოპინგებთან ერთად, როგორიცაა გახეხილი კომბოსტო, ბოლოკი, ცაცხვი და ავოკადო.

პოზოლს მექსიკურ სამზარეულოში ხანგრძლივი და ისტორიული ისტორია აქვს და მას ხშირად ემსახურებიან განსაკუთრებულ შემთხვევებში, როგორიცაა შობა და მიცვალებულთა დღე. ეს არის გულიანი და დამაკმაყოფილებელი კერძი, რომელიც გაგათბობთ ცივ დღეს და აუცილებლად უნდა გასინჯოთ მექსიკაში.

Cochinita Pibil: ნელა მოხარშული ღორის სრულყოფილება

Cochinita Pibil არის ნელა მოხარშული ღორის კერძი, რომელიც წარმოიშვა მექსიკის იუკატანის რეგიონიდან. იგი მზადდება ღორის ხორცის მარინირებით ციტრუსის წვენებში, აჩიოტის პასტისა და სხვა სანელებლების ნარევში, შემდეგ კი ბანანის ფოთლებში შეფუთვით და ნელ-ნელა მოხარშვით, სანამ არ გახდება რბილი და გემრიელი.

Cochinita Pibil არის კერძი, რომელიც სავსეა გემოთი და ტექსტურით და მას ხშირად მიირთმევენ ტორტილასთან, მწნილ ხახვთან და ჰაბანერო სალსასთან ერთად. ეს არის კერძი, რომელიც შესანიშნავია მეგობრებთან და ოჯახის წევრებთან გასაზიარებლად და ის აუცილებლად უნდა გასინჯოთ მექსიკაში ყოფნისას.

Sopes: ხრაშუნა და ქონდარი ქუჩის საკვები

Sopes არის ხრაშუნა და ქონდარი ქუჩის საკვები, რომელიც პოპულარულია მთელ მექსიკაში. ისინი მზადდება სიმინდის მასის სქელი დისკით, რომელიც შემწვარია, სანამ არ გახდება ხრაშუნა და შემდეგ ზემოდან აყრიან სხვადასხვა ინგრედიენტებს, როგორიცაა ლობიო, ხორცი, ყველი და სალსა.

სოპე არის მრავალმხრივი და გემრიელი კერძი, რომელიც შეიძლება მიირთვათ როგორც საჭმელად ან საჭმელად. ისინი შესანიშნავია მეგობრებთან და ოჯახთან გასაზიარებლად და აუცილებლად უნდა სცადოთ მექსიკაში ყოფნისას.

Enchiladas: კლასიკური კომფორტული საკვები

Enchiladas არის კლასიკური კომფორტის საკვები მექსიკურ სამზარეულოში. ისინი მზადდება ტორტილას სხვადასხვა ინგრედიენტებით, როგორიცაა ხორცი, ყველი და ლობიო ავსებენ, შემდეგ ახვევენ და ზემოდან აყრიან სოუსით და ყველით.

Enchiladas არის კერძი, რომელიც სავსეა გემოთი და ტექსტურით და მათ ხშირად მიირთმევენ ბრინჯთან, ლობიოსთან და გუაკამოლთან ერთად. ისინი შესანიშნავი კვებაა ნებისმიერი შემთხვევისთვის და აუცილებლად უნდა სცადოთ მექსიკაში ყოფნისას.

ფლანი: ტკბილი დასასრული ნებისმიერი მექსიკური კერძისთვის

ფლანი კრემისებური და გემრიელი დესერტია, რომელიც მექსიკური სამზარეულოს ძირითადი ნაწილია. იგი მზადდება კვერცხის, რძისა და შაქრის ნარევით და მას აგემოვნებენ ვანილის ან სხვა ინგრედიენტებით, როგორიცაა დარიჩინი ან ყავა.

ფლანი არის დესერტი, რომელიც შესანიშნავია ნებისმიერი შემთხვევისთვის და მას ხშირად მექსიკური კერძების ტკბილ დასასრულად ემსახურება. ეს არის აუცილებლად გასინჯული კერძი, რომელიც დაგაკმაყოფილებთ და მეტის სურვილს დაგტოვებთ.