გურმანი ფილე ბორდელეზი კრემის კოლრაბის და სტაფილოს, ნიახურისა და კარტოფილის ბადაგით

მოხარშეთ / გამოაცხვეთ გურმანი ფილე ღუმელში შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით (აქ: 225 ° C / 45 წუთი)

გაფცქვენით და გახეხეთ კოლრაბი, დაჭერით ჩხირებად (აქ Ge-nius-ის სამზარეულოს დამხმარე), გააჩერეთ მარილიან წყალში (1 ჩაის კოვზი) დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში და გადაწურეთ. გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი. გარეცხეთ ოხრახუში, შეანჯღრიეთ და წვრილად ამოიღეთ. კარაქიან ტაფაში (1 ს/კ) ენერგიულად მოშუშეთ ხახვის კუბიკები/მოურიეთ, დაუმატეთ კოლრაბის ჩხირები და მოკლედ შეწვით. მოაყარეთ ბოსტნეულის ბულიონი (100 მლ) და მოაყარეთ მარილი (2 დიდი მწიკვი), პილპილი (2 დიდი მწიკვი) და მუსკატის კაკალი (1 დიდი მწიკვი) და დახურეთ სახურავით დაახლოებით 6-8 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ მდუღარე კრემი (100 გრ) და დაფქული ოხრახუში და ყველაფერი ოდნავ შეამცირეთ. სიმინდის სახამებელი (1 ს/კ) შეურიეთ ცოტა ცივ წყალში და დაუმატეთ. როგორც კი ყველაფერი შესქელდება, ტაფა გადმოდგით გაზქურიდან.

გაფცქვენით და დაჭერით კარტოფილი, ნიახური, სტაფილო და ხახვი. მოხარშეთ მარილიან წყალში (1 ჩაის კოვზი) დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში და გადაწურეთ. დაუმატეთ მოსამზადებელი კრემი (2 ს/კ), კარაქი (1 ს/კ), მარილი (1 დიდი მწიკვი), პილპილი (1 დიდი მწიკვი) და მუსკატის კაკალი (1 დიდი მწიკვი) და ენერგიულად ამუშავეთ კარტოფილის საფქვავი.

მიირთვით გურმანი ფილე ბორდელეზი კრემისებური კოლრაბის და სტაფილოს, ნიახურისა და კარტოფილის ბადაგით. საჭიროების შემთხვევაში მორთეთ ოხრახუშით.