John Myers
შინაარსი
show
შემადგენლობა
- 500 g კარტოფილი
- 4 სტაფილო საცხობი ზეთი
- 600 g Ღორის სუკი
- Მარილი წიწაკა
- 150 ml მშრალი თეთრი ღვინო (ალტერნატიულად: ბოსტნეულის ბულიონი)
- 400 g ბროკოლი ან ბროკოლი
- 2 სტაფილო კარაქი
- 250 g თოვლის ბარდა
- 125 g გაყინული ბარდა
- 6 ფუძეთა ქერქი ან ოხრახუში
ინსტრუქციები
- გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით კუბიკებად. ტაფაში გააცხელეთ 2 სუფრის კოვზი ზეთი. ირგვლივ ენერგიულად შეწვით ღორის ფილე. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ფილე მოათავსეთ ღუმელის ტაფაზე. შეწვა ტაფაში ღვინით გახეხეთ, მოხარშეთ და დაასხით ხორცს. გამოაცხვეთ 100 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში (კონვექცია: 80 გრადუსი) დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
- ტაფაში გააცხელეთ 2 სუფრის კოვზი ზეთი. შემობრუნებისას მასში შეწვით კარტოფილის კუბიკები. გახეხეთ 200 მლ წყლით. დაუმატეთ 1 ჩაის კოვზი მარილი. ბროკოლი ან ბროკოლი მოვაყაროთ ტაფაში, დავახუროთ თავსახური და ვადუღოთ დაახლოებით 2 წუთი. დაუმატეთ კარაქი, შაქარი ბარდა და ბარდა და ადუღეთ თავდახურული კიდევ 5 წუთი.
- ღეროებიდან ამოიღეთ ღეროს ან ოხრახუშის ფოთლები და უხეშად დაჭერით, გარდა რამდენიმე დეკორაციისა. ბოსტნეული მოვაყაროთ მარილითა და პილპილით.
- ღორის ფილე გამოიღეთ ღუმელიდან და მოკლედ დაასვენეთ. დავჭრათ ნაჭრებად და მოვაყაროთ ბოსტნეული ზემოდან. მიირთვით გაფცქვენით.
რჩევა:
- კარტოფილის ნაცვლად შეიძლება ტკბილი კარტოფილიც გამოიყენოთ. ფილე ტაფას მორთეთ 1 სუფრის კოვზი არაჟნით (ლიმონის წვენით და მწვანილით).
