John Myers
შინაარსი
show
შემადგენლობა
გულაშის წვნიანი
- რაფსის ზეთი გემოვნებით
- 500 g შერეული გულაში
- 500 g ადგილზე საქონლის ხორცი
- 1 წითელი წიწაკები
- 2 ცალი სტაფილო
- 1 ხახვი
- 2 ნიორი კბილი
- 1 კლ. შეუძლია ტომატის პასტა
- 2 სტაფილო ყავისფერი შაქარი
- 1 Can გაწმენდილი პომიდორი
- 150 ml ახლად მოხარშული ყავა
- 250 ml წყალი
- მარილი, გურმანი პილპილი გემოვნებით
- 1 კლ. შუშა თეთრი მოხარშული ლობიო
- ოხრახუში (ჩვენი საკუთარი ბაღიდან) გემოვნებით
ინსტრუქციები
- აიღეთ დიდი ქვაბი და გაათბეთ მასში რაფსის ზეთი. დაუმატეთ გულაში შერეული და მოშუშეთ. შემდეგ ამოიღეთ და დადგით ღრმა თეფშზე, ცოტა ხნით გააჩერეთ.
- ტაფაში კიდევ ჩავასხათ რაფსის ზეთი, ისევ გავაცხელოთ და მოვაყაროთ ხორცის დაფქული ხორცი, შევწვათ სანამ არ გაფუჭდება. ამასობაში წიწაკა დაჭერით და დაჭერით კუბიკებად. გაფცქვენით სტაფილო და ასევე დაჭერით კუბებად. გაფცქვენით ხახვი და მოათავსეთ ელვისებურ ჩოპერში, დაჭერით. ყველაფერი ერთმანეთის მიყოლებით დაამატეთ ქვაბში და შეწვით.
- ნივრის კბილი გაფცქვენით, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და ქვაბში დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს. აურიეთ და კიდევ შეწვით. შემწვარი გულაში ისევ ჩავყაროთ ქვაბში. მოაყარეთ მარილი და გურმანი პილპილი. შემდეგ დაუმატეთ ტომატის პასტა, ქილადან გასუფთავებული პომიდორი და ყავისფერი შაქარი.
- შემდეგ გაწურეთ ახლად მოხარშული ყავით და წყლით. შემდეგ ცოტა ხანს ადუღეთ, დაუწიეთ ტემპერატურა, დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ დაახლოებით 2 საათი. შუაში ამოიღეთ სახურავი და აურიეთ.
- შედუღების დრომდე დაახლოებით 5 წუთით ადრე, დაამატეთ მოხარშული თეთრი ლობიო. მოურიეთ და დაჭერით საკუთარი ბაღიდან დაკრეფილი ოხრახუში და დაუმატეთ. შემდეგ მიირთვით ღრმა თეფშებში ან თასებში.
