ლაქტოზას შეუწყნარებლობა: ცხოვრება რძისა და რძის პროდუქტების გარეშე?

თუ თქვენ გაქვთ ლაქტოზას შეუწყნარებლობა, არ შეგიძლიათ რძის შაქრის (ლაქტოზა) მონელება. ალტერნატივების დიდი რაოდენობა ახლა ხელს უწყობს შეუწყნარებლობის გამკლავებას. მაგრამ როგორ იცით, ხართ თუ არა დაზარალებული? და რომელი საკვებია განსაკუთრებით მდიდარი ლაქტოზით?

რა არის ლაქტოზას შეუწყნარებლობა?

ლაქტოზა (რძის შაქარი) ერთ-ერთი ნახშირწყლებია და არის ეგრეთ წოდებული დისაქარიდი, რომელიც შედგება გალაქტოზისა და გლუკოზისგან. ტერმინი ლაქტოზას შეუწყნარებლობა აღნიშნავს რძეში შაქრის მონელების შეუძლებლობას. წვრილ ნაწლავში ლაქტოზის სრულად დასამუშავებლად, ლაქტოზა უნდა დაიშალოს ფერმენტ ლაქტაზას მიერ. თუ ლაქტაზა არასაკმარისია ან არ არის ხელმისაწვდომი, წვრილ ნაწლავში ლაქტოზა იშლება მხოლოდ შეზღუდული რაოდენობით ან საერთოდ არ იშლება და აღწევს მსხვილ ნაწლავის ქვედა ნაწილში. ლაქტოზას შეუწყნარებლობა ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული საკვების აუტანლობაა, რომელიც გავლენას ახდენს გერმანიის მოსახლეობის 10-20 პროცენტზე.

რა არის ლაქტოზას შეუწყნარებლობის სიმპტომები?

როდესაც ლაქტოზა იშლება მსხვილი ნაწლავის ქვედა ნაწილებში ბაქტერიების მიერ, წარმოიქმნება აირები და რძემჟავა (ლაქტატი). ეს დაშლის პროდუქტები იწვევს სიმპტომებს, როგორიცაა შებერილობა, მუცლის ტკივილი და კრუნჩხვები. მიღებული რძემჟავა იწვევს წყლის ნაკადს ნაწლავებში და, შესაბამისად, შეიძლება გამოიწვიოს დიარეა, გულისრევა და ღებინება, მაგრამ ასევე ყაბზობა. როგორც ლაქტოზას შეუწყნარებლობის ტესტი, პირველ რიგში შეგიძლიათ დააკვირდეთ, ჩნდება თუ არა ზემოთ ჩამოთვლილი სიმპტომები რძის ან რძის პროდუქტების მიღების შემდეგ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მუდმივად მოერიდოთ რძის პროდუქტებს და ნახოთ, გაქრება თუ არა სიმპტომები. უსაფრთხო დიაგნოზის შესაძლებლობა არის ექიმის მიერ ჩატარებული ტესტი.

სწორი კვება და თერაპია

ვინაიდან ლაქტოზას შეუწყნარებლობის განკურნება არ არსებობს, დაბალი ლაქტოზას შემცველი საკვები ან ლაქტოზასგან თავისუფალი პროდუქტები მნიშვნელოვანია ყველასთვის, ვისაც აქვს აუტანლობის სიმპტომები. ულაქტოზას რძის დასამზადებლად რძეს უმატებენ ლაქტაზას. ლაქტაზა რძეში შემავალ ლაქტოზას არღვევს გლუკოზასა და გალაქტოზაში. ამ გაყოფის შედეგად, გლუკოზა შეიძლება აღიქმებოდეს ლაქტოზასგან თავისუფალი რძის უფრო ტკბილ გემოში. ის ემსახურება ლაქტოზას გარეშე რძის პროდუქტების საფუძველს, როგორიცაა იოგურტი, კვარკი და Co. განმარტებით, ეს პროდუქტები შეიცავს 0.1 გ-ზე ნაკლებ ლაქტოზას 100 გ ან 100 მლ-ზე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მცენარეული რძის შემცვლელები, რომლებიც დამზადებულია ნუშის, სოიოს ან შვრიისგან. ლაქტოზას შეუწყნარებლობის მკურნალობის ფარგლებში ასევე შეიძლება მიღებულ იქნას ლაქტაზას შემცველი კაფსულები ან ტაბლეტები, რომლებიც აწვდიან ლაქტაზას საჭმლის მომნელებელ ტრაქტს. წაიკითხეთ ჩვენი სხვა რჩევები სწორი კვების შესახებ, თუ გაქვთ ლაქტოზას შეუწყნარებლობა.

ლაქტოზის შემცველობა საკვებში

ბევრი დაავადებული მოითმენს ლაქტოზას გარკვეულ რაოდენობას. ამიტომ კარგია იცოდეთ, რომ იოგურტი, კვარკი, კარაქი და ყველი შეიცავს ნაკლებ ლაქტოზას, ვიდრე რძე. დიდხანს მომწიფებულ ყველში შემცველობა დროთა განმავლობაში მცირდება. სამი თვის განმავლობაში დაძველებულ ყველში ის უფრო მაღალია, ვიდრე ექვსი თვის განმავლობაში დაძველებულ ყველში. ყველი, როგორიცაა რიკოტა ან ფეტა, ასევე შეიცავს ნაკლებ ლაქტოზას. გარდა ამისა, მჟავე რძის პროდუქტები, როგორიცაა იოგურტი, მჟავე რძე, პეპლი, კვარკი ან კეფირი, ხშირად უკეთესად მოითმენს. თუმცა, სიფრთხილეა საჭირო ინდუსტრიულად წარმოებულ საკვებზე. მაგალითად, ლაქტოზას უმატებენ ბევრ სოსისს, ცომეულს, ტკბილეულს ან მზა პროდუქტსა და კერძს. ლაქტოზა ასევე ზოგჯერ გამოიყენება როგორც დამაკავშირებელი აგენტი საკვები დანამატებში და დამატკბობელ ტაბლეტებში. თქვენ უსაფრთხო მხარეზე ხართ, თუ თავად ამზადებთ. ჩვენი ლაქტოზას გარეშე რეცეპტები გვაწვდის იდეებს.