John Myers
შინაარსი
show
შემადგენლობა
მარგალიტის ქერი - ბოსტნეულის წვნიანი ხორცით
- 250 g მარგალიტის ქერი საშუალო
- 1 Წითელი ხახვი
- 1 ჩაალაგე ბოსტნეულის წვნიანი ახალი
- 4 ძროხის ძვლები
- 2 დაფნის ფოთლები
- 1 kg Შემწვარი ხორცი
- 2 ლიტრი წყალი
- მარილი, გურმანი პილპილი გემოვნებით
- 0,25 Savoy კომბოსტო პატარა
- 200 g ბრიუსელის კომბოსტო
- 2 სტაფილო
- 1 სტაფილო კარაქი
ინსტრუქციები
- აიღეთ თასი და ჩაასხით მასში მარგალიტის ქერი. დააფარეთ ცივი წყლით და გააჩერეთ.
- გათალეთ წითელი ხახვი და უხეშად დაჭერით კუბებად. შემდეგ ამოიღეთ წვნიანი ბოსტნეული შეფუთვიდან და ასევე დაჭერით უხეშად. დიდ ქვაბში ჩავასხათ კარაქი და გავაცხელოთ. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და შეწვით მასში.
- დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი წვნიანი ბოსტნეული და ძვლები და გააგრძელეთ ტოსტინგი. შემდეგ დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, წყალი და ყველაფერი ადუღეთ. გამოაცალეთ ქაფი, რომელიც წარმოიქმნება ლანჩით. ხორცი წინასწარ გავრეცხოთ და დავამატოთ მდუღარე სუპში.
- შემდეგ გამორთეთ და ნელ-ნელა ადუღეთ დაახლოებით სამი მეოთხედი საათის განმავლობაში (45 წუთი). მოხარშვის შემდეგ ამოიღეთ ხორცი, დაასხით წვნიანი საცერში და ისევ ჩაასხით ქვაბში. მოვაყაროთ მარილი და გურმანი წიწაკა და ისევ მოვაყაროთ ხორცი.
- მარგალიტის ქერი ჩაასხით საცერში, გადაწურეთ და დაუმატეთ ნახარშს. აურიეთ და გააჩერეთ კიდევ ერთი საათი (60 წუთი). შემდეგ ისევ ამოიღეთ ხორცი და დაჭერით კუბებად, ისევ დაუმატეთ.
- გარეცხეთ და დაჭერით ღორის ძეხვი. გაასუფთავეთ ბრიუსელის კომბოსტო და დაყავით ყვავილედებად. გაფცქვენით სტაფილო და დაჭერით ჩხირებად. საათის ბოლო მეოთხედში (15 წუთში) დაამატეთ დაჭრილი ბოსტნეული და მოხარშეთ მოხარშვამდე. მოგვიანებით გადაიტანეთ ღრმა თეფშებზე და დაუყოვნებლივ მიირთვით.
