კარტოფილის გრატინი: სამზარეულოს კლასიკის რეცეპტი

[lwptoc]

ეს ინგრედიენტები გჭირდებათ კარტოფილის გრატინისთვის

კარტოფილის გრატინისთვის მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტი დაგჭირდებათ. ეს ჩვეულებრივ სახლში მზად გაქვთ. ყველაზე მნიშვნელოვანი ინგრედიენტი, რა თქმა უნდა, კარტოფილია.

• 800 გრ კარტოფილი: აირჩიეთ ის ტიპი, რომელიც მოგწონთ საუკეთესოდ. შეიძლება გამოვიყენოთ მყარი ან ფქვილიანი კარტოფილი. შეგიძლიათ ან წინასწარ მოხარშოთ კარტოფილი, ან გამოიყენოთ დაუმუშავებელი.
• 200 გრამი ათქვეფილი ნაღები
• მარილი და პილპილი
• ჭურჭლის ჭურჭელი და კარაქი ჭურჭლის გასაწმენდად

აი, როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს

კარტოფილი ღუმელში კარგად რომ მოხარშოთ, კარტოფილის ნაჭრები დაახლოებით იგივე სისქის უნდა იყოს.

1. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუს ცელსიუსზე. კონვექციურ ღუმელში საკმარისია დაახლოებით 180 გრადუსი.
2. გათალეთ კარტოფილი და დაჭერით თანაბარ ნაჭრებად. ამისთვის მანდოლინაც შეგიძლიათ გამოიყენოთ.
3. ახლა ჭურჭელს კარაქით უნდა წავუსვათ ცხიმი. დარწმუნდით, რომ ყველა მხრიდან თანაბრად გადააფარეთ, რომ კარტოფილის ნაჭრები არ დარჩეს.
4. კარტოფილის ნაჭრები მოათავსეთ ჭურჭელში. ცალკეული ნაჭრები უნდა გადახურდეს.
5. მას შემდეგ, რაც კარტოფილი ჭურჭელში მოათავსეთ, მთელი ნაღები შეიძლება მოასხით კრემით. ამისათვის ჯერ კრემი ჩადეთ თასში ან ფინჯანში. კარტოფილში ჩასვლამდე კრემს მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
6. თუ გსურთ უფრო სქელი სოუსი, შეგიძლიათ წინასწარ მოხარშოთ კრემი ცოტა ფქვილთან ერთად. ჩვეულებრივ, სანელებლებს საზღვრები არ აქვთ. მაგალითად, მუსკატის კაკალი კარგად უხდება კარტოფილს. თუ გნებავთ, შეგიძლიათ გრატინი მოაყაროთ ყველით. ნებადართულია ყველაფერი, რაც კარგი გემოთია.
7. მოათავსეთ გრატინი ღუმელში. დაახლოებით 45 წუთის შემდეგ კარტოფილი უნდა მომზადდეს. თუმცა, ღუმელიდან ღუმელში მომზადების დრო განსხვავდება. ამიტომ, კარტოფილი ყოველთვის ხის ჯოხით შეამოწმეთ. როცა კარტოფილი დარბილდება, გრატინი მზად არის.