კარტოფილის ბოსტნეულის წვნიანი

მომზადება: გარეცხეთ, გაასუფთავეთ და უხეშად დაჭერით ყველა ბოსტნეული და კარტოფილი, ხახვი და ნიორი წვრილად დაჭერით. კოლრაბის ფოთლებს სქელი ღეროები მოაცილეთ და დარჩენილი ფოთლები ლოვაჟით დაჭერით. წიწაკა წვრილად დავჭრათ კენჭებიდან და თეთრი შიდა კანიდან.

მომზადება 2: გახურებულ ზეითუნის ზეთში ნაზად მოშუშეთ ხახვი და ნივრის კუბიკები და შემდეგ დაუმატეთ მყარი ბოსტნეულის კუბურები (სტაფილო, ნიახური, კოლრაბი და ჩილის წიწაკა), მოკლედ შეწვით და შეავსეთ წყლით და ბოსტნეულის ბულიონის ფხვნილით, სანამ ყველაფერი კარგად არ დაიფარება. ჩაშუშულს დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.

ამ დროის გასვლის შემდეგ დაუმატეთ კარტოფილი, კოლრაბის ფურცლები ლოჟასთან და პრასთან ერთად, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა წყალი და ნელა ადუღეთ ისევ თავდახურული დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში.

სუფრასთან მიტანამდე კარგად აურიეთ ხელის ბლენდერით და შემოუშვით კრემი (ეს წვნიანს გემოვნებით საოცრად „მრგვალდება“). კვლავ შეაზავეთ გემოვნებით, მოაყარეთ ოხრახუში და გემრიელად მიირთვით გაცხელებული ვინერლით. Კარგი მადა!

შენიშვნა 5: ბოსტნეულის შეცვლა შესაძლებელია სურვილისამებრ. მე უკვე მოვამზადე ჩემი კარტოფილისა და ბოსტნეულის წვნიანი ძალიან განსხვავებული ინგრედიენტებით - ეს ტიპიური ნარჩენი კერძია - და კრემი უზრუნველყოფს, რომ ყველაფერი შესანიშნავად მიდის.