კარტოფილი არ არის მზად: მიირთვით ნახევრად უმი?

კარტოფილს ჩვეულებრივ მიირთმევენ, როცა რბილია, ანუ მთლიანად მოხარშული. თუ ძალიან ჩქარობთ სამზარეულოში, არ უნდა ინერვიულოთ: ნახევრად მოხარშული კარტოფილის ჭამა მოხარშული ან შემწვარი კარტოფილის სახით, თასში ან სალათში შეიძლება არ იყოს კულინარიული აღმოჩენა, მაგრამ სრულიად უვნებელია თქვენი ჯანმრთელობისთვის. .

მიირთვით ნახევარი უმი კარტოფილი

უკვე გადაწურეთ თქვენი მოხარშული კარტოფილი ისე, რომ წინასწარ არ გადაამოწმოთ, მზად არის თუ არა? ან კარტოფილის ნაჭრებს ჯერ კიდევ აქვს ნაკბენი? Არაა პრობლემა! შეგიძლიათ მიირთვათ ნახევრად უმი კარტოფილი. კერძს ისეთი გემო არ ექნება, როგორც თქვენ გინდათ, მაგრამ ნახევრად მოხარშულ კარტოფილში ტოქსიკური სოლანინი უკვე დაიშალა ისე, რომ თქვენ ნამდვილად შეგიძლიათ მიირთვათ უყოყმანოდ. ასე რომ თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ თქვენს ჯანმრთელობაზე ან მოწამვლის შესაძლო სიმპტომებზე.

ტოქსიკური სოლანინი

რა თქმა უნდა, ხშირად გსმენიათ, რომ არასოდეს მიირთვათ უმი კარტოფილი, მწვანე ლაქები გემრიელ ტუბერებზე, ან ის, ვინც ზედმეტად ამოსული იყო. ეს დაკავშირებულია მასში შემავალ სოლანინთან. სოლანინი არის ტოქსინი, რომელიც მიეკუთვნება ალკალოიდების ჯგუფს და ბუნებრივად იცავს კარტოფილს მავნებლებისა და ობისგან. თუ ადამიანები ჭარბად მოიხმარენ სოლანინს, მოწამვლის სიმპტომები გამოჩნდება მუცლის ტკივილის, გულისრევის, ღებინების და დიარეის სახით. მიუხედავად იმისა, რომ მოზარდებისთვის ჯანსაღი ზღვარი არ არის მიღწეული უმი კარტოფილის მოხმარებით, ჩივილები მაინც მოსალოდნელია.

შენიშვნა: ბავშვებისა და ორსულებისთვის გამოიყენება სხვადასხვა მაქსიმალური მნიშვნელობები. ამ ადამიანებმა არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მიირთვან უმი კარტოფილი. ყველას შეუძლია ასევე მიირთვას უმი კარტოფილი მცირე რაოდენობით, მაგალითად, გულძმარვის შესამსუბუქებლად.

სოლანინის დაშლა მომზადების დროს

ზოგადად, თქვენ უნდა იზრუნოთ, რომ ყოველთვის მიირთვით თქვენი კარტოფილი კარგად მომზადებული და არა ნახევრად უმი. ხარშვის ან შეწვის დროს მავნე სოლანინი თანდათან იშლება. ამის შემდეგ ჩვენ შეგვიძლია მივიღოთ კარტოფილი ჯანმრთელობაზე ფიქრის გარეშე. გარდა ამისა, ახლა ბევრი კარტოფილის ჯიში ისეა გამოყვანილი, რომ რაც შეიძლება ნაკლებ სოლანინს შეიცავს.

რჩევა: იმისათვის, რომ რაც შეიძლება ნაკლები სოლანინი მოიხმაროთ, კარტოფილი უნდა შეინახოთ გრილ, ბნელ და მშრალ ადგილას. მოხარშვის წინ გააცალეთ კანი და გულუხვად დაჭერით ყლორტები. მოსამზადებელი წყალი ასევე უნდა გადაყაროთ და არასოდეს გამოიყენოთ სხვა კერძისთვის.