დაბერების პროვოცირება: დიეტოლოგი განმარტავს, რატომ არის საშიში ივლისის საზამთრო და ნესვი

სათბურებში მოყვანილი საზამთრო და ნესვი შეიძლება შეიცავდეს ნიტრატებს. გოგრის შესაძენად საუკეთესო სეზონი აგვისტოა. და თუ, მაგალითად, ივლისში საზამთროს ან ნესვს იყიდით, სარგებლის ნაცვლად ჯანმრთელობის პრობლემები შეიძლება შეგექმნათ.

როგორც დიეტოლოგმა ოლენა კალენმა განმარტა, სათბურებში მოყვანილი საზამთრო და ნესვი შეიძლება შეიცავდეს ნიტრატებს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მომნელებელი პრობლემები, იუწყება დოქტორი პიტერი.

„მაგრამ კიდევ უფრო სამწუხაროა, რომ ეს ნივთიერებები ჩვენს უჯრედებში ჰემოგლობინს უმოქმედო ფორმად აქცევს. ეს არღვევს უჯრედის მეტაბოლიზმს: ის ნაკლებად მარაგდება ჟანგბადით და უფრო სწრაფად კვდება. შედეგად ორგანიზმი ავადდება და უფრო სწრაფად ბერდება“, - განმარტა ექსპერტმა.

საზამთრო - სარგებელი

საზამთრო შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებსა და ანტიოქსიდანტებს.

ანტიოქსიდანტების L-ციტრულინისა და L-არგინინის წყალობით, საზამთრო აუმჯობესებს ჩვენი არტერიების მუშაობას. კიდევ ერთი ანტიოქსიდანტი ლიკოპენი ამცირებს "ცუდი" ქოლესტერინის დონეს. ქოლინი აუმჯობესებს ნერვული იმპულსების გადაცემას, რაც ააქტიურებს ტვინის აქტივობას. ასევე, საზამთროში ფოლიუმის მჟავის მაღალი შემცველობა მას განსაკუთრებით სასარგებლოს ხდის ორსულობის დროს.

საზამთროს კიდევ ერთი უპირატესობა მისი შარდმდენი თვისებებია, რომლებიც ეფექტურობით შედარებულია ცნობილ დიურეტიკებთან.

როგორ ვჭამოთ საზამთრო სწორად

უმჯობესია საზამთრო სხვა საკვებს არ შეუთავსოთ. უმჯობესია ეს კენკრა მიირთვათ ძირითადი კვებიდან არა უადრეს 1.5 საათისა, გვირჩევს კალენი.

„ბოჭკოვანი და ფრუქტოზის მაღალი ოდენობის გამო, საზამთროს სხვა საკვებთან კომბინაციამ შეიძლება გამოიწვიოს შეშუპება და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სხვა პრობლემები. არ არის რეკომენდებული გოგრის ალკოჰოლთან შეხამება“, - დასძინა ექსპერტმა.

სხვათა შორის, ნესვი უფრო მეტ ფრუქტოზას შეიცავს, საზამთრო კი მეტ საქაროზას. ნესვის გლიკემიური ინდექსი უფრო დაბალია, ვიდრე საზამთროს. ამიტომ დიაბეტის ან წონის დაკლების შემთხვევაში ნესვი საზამთროზე უკეთესია.

ბევრი საზამთროს ერთდროულად ჭამა გამოიწვევს სისხლში შაქრის დიდ მატებას, რაც საშიშია დიაბეტით დაავადებულთათვის. გარდა ამისა, ჭარბი შაქარი შეინახება ჩვენს ორგანიზმში ცხიმის სახით.

როგორ ავირჩიოთ კარგი საზამთრო

• კარგი საზამთრო უნდა იყოს ზომიერად დიდი ქერქი ნათელი ფერით.
• გვერდით ღია ლაქა უნდა იყოს ღია ყვითელი, ქერქი მყარი, ღერო და ყუნწი მშრალი.
• თუ მწიფე საზამთროს დაარტყამთ, იგრძნობთ ვიბრაციას და როცა თითს დააჭერთ, ზარის ხმა გესმით.