John Myers
შინაარსი
show
შემადგენლობა
სოუსისთვის
- Მარილი წიწაკა
- 3 დისკი სადღეგრძელო
- 1 ცალი ხახვი
- 2 ცალი მსხალი
- 2 ცალი Apples
- 200 gr ლეღვის ჩირი
- 1 bunch მარჯორი
- 4 ფილიალები საგა
- 1 bunch ბოსტნეულის წვნიანი
- 1 სტაფილო განმარტებული კარაქი
- 1 სტაფილო ტომატის პასტა
- 200 ml პორტის ღვინო
- 3 სტაფილო Brandy
- 1 ltr ფრინველის ბულიონი
- 1 ცალი Ginger
- 1 ცალი ორგანული ფორთოხლის კანი
ინსტრუქციები
- ამოიღეთ ბატიდან სუბპროდუქტები და გამოიყენეთ სხვაგან. ბატი კარგად გარეცხეთ შიგნიდან და გარედან, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. პური დავჭრათ კუბებად, გავფცქვნათ ხახვი და ასევე წვრილად დავჭრათ. პური და ხახვი გახეხეთ ცხელ კარაქში.
- გააცალეთ მსხალი და ვაშლი, ამოიღეთ ბირთვი. შემდეგ ნაყოფი დავჭრათ კუბიკებად და ლეღვიც დავჭრათ კუბებად. მწვანილი წვრილად დაჭერით. შეურიეთ ყველაფერი პურის და ხახვის ნარევს და შემდეგ მოაყარეთ მარილი, პილპილი და ცოტაოდენი შაქარი. ეს ნარევი ჩაასხით ბატში და დახურეთ ღიობი შამფურით ან შეკერეთ.
- ბატი მაგიდაზე 5 საათით ადრე გააცხელეთ ღუმელი 120 გრადუსზე (ზედა/ქვედა სითბო). ბატის მკერდი მოათავსეთ ღუმელში მავთულის თაროზე და მოათავსეთ წვეთოვანი ტაფა ქვემოდან. შეწვით ბატი ღუმელში დაახლოებით 4 1/2-დან 5 საათის განმავლობაში.
სოუსისთვის
- გარეცხეთ, გაასუფთავეთ და უხეშად დაჭერით წვნიანი ბოსტნეული. გაფცქვნილ კარაქში შეწვით ქვაბში, შეურიეთ ტომატის პასტა და შეწვით მასთან ერთად. ახლა ბოსტნეულის ნაზავი პორტვეინთან და კონიაკით გაწურეთ და ადუღეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ბულიონი და დაუმატეთ კოჭა და ფორთოხლის კანი.
- ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, სანამ სოუსი განახევრდება. შემდეგ გაწურეთ სოუსი საცერში ქვაბში და დადგით გრილ ადგილას.
- მირთმევისას სოუსი ისევ გააცხელეთ და სიმინდის სახამებლით გასქელეთ. ისევ მიიყვანეთ ადუღებამდე. ბატი გამოიღეთ ღუმელიდან, გახეხეთ და მიირთვით წითელ კომბოსტოსთან და პელმენებთან ერთად სოუსთან ერთად.
კვების
ემსახურება: 100gკალორია: 197კკალნახშირწყლები: 8gპროტეინი: 0.6gმსუქანი: 6.9g
