ორაგული ლაზანია ხრაშუნა ქერქით და ნაღების პაპრიკას ტომატის სოუსით

გარეცხეთ ორაგული, გააშრეთ და დაჭერით კუბებად. მარილი, პილპილი და შეურიეთ ლიმონის წვენს. დააფარეთ და გააჩერეთ ოდნავ.

გარეცხეთ და გაასუფთავეთ პრასი და წიწაკა. გაფცქვენით შალოტი. პრასი და შალოტი დავჭრათ თხელ რგოლებად, კუბებად დავჭრათ პაპრიკა. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და დავჭრათ დაჭრილი ბოსტნეული ლორთან ერთად დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. ცოტა შეაზავეთ პაპრიკას მარილით და პილპილით.

ტაფაში მოვაყაროთ წიწაკის რბილობი და ცოტა ხნით მოვხალოთ. გაწურეთ პომიდორთან, კრემფინთან და ცხელი ბოსტნეულის ბულიონთან ერთად. შეურიეთ აჯვარი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეაზავეთ შაქრით, პაპრიკას მარილით, პილპილით და ესპანური პაპრიკას ფხვნილით. გააჩერეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. პომიდორი დავჭრათ ჯვარედინად და შევწვათ მდუღარე წყალში. გააცალეთ კანი, მოაჭერით ყუნწი და დაჭერით პომიდორი.

გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე (ზედა და ქვემოდან). არაჟანისთვის შეურიეთ არაჟანი, კრემ ლეჟერი, ლიმონის წვენი და კამა. გემოვნებით მოვაყაროთ მარილი და პილპილი.

ქერქისთვის შეურიეთ პურის მარცვლები, ემენტალერი, პეკორინო და სეზამის მარცვლები. სოუსს დაუმატეთ პომიდვრის კუბიკები და კამა და კვლავ მოაყარეთ სანელებლები.

საცხობ ფორმაში მოათავსეთ სოუსი და სოუსს ზემოდან მოაყარეთ ორაგულის ნაჭრების ნახევარი. თითოეულს დააფარეთ ლაზანიის სამი ფურცელი. შემდეგ ისევ მოვაყაროთ სოუსი, ორაგულის და ლაზანიის ფურცლების მეორე ნახევარი, ზემოდან მოვაყაროთ დარჩენილი სოუსი, შემდეგ ზემოდან მოვასხათ არაჟანი.

ბოლო ეტაპზე ზემოდან თანაბრად მოაყარეთ ყველისა და პურის ნახარში და მოაყარეთ კარაქის ფანტელები. გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში, სანამ ქერქი სასიამოვნო და ხრაშუნა და ყავისფერი გახდება. გისურვებთ კარგ მადას და გაერთეთ სახლში კერძების მომზადებაში. :-)))))