John Myers
შინაარსი
show
შემადგენლობა
ორაგულის ტარტარი
- 400 g ორაგული ახალი
- 1 bunch საგაზაფხულო ხახვი
- 1 ლიმონი
- მარილი
- Pepper
- ზეთისხილის ზეთი
ავოკადო ესპუმა
- 250 g ახალი ავოკადო
- 200 g იოგურტი
- 1 ლიმონი
- 2 ფოთოლი ჟელატინი
- 1 bunch მწვანილი
- ნიორი
ველური მწვანილის სალათი
- 3 bunch ველური მწვანილი
- 2 სტაფილო ძმარი
- 1 tsp მდოგვი
- მარილი
- Pepper
- ზეთისხილის ზეთი
ინსტრუქციები
ორაგულის ტარტარი
- ორაგული დავჭრათ წვრილ კუბებად. ხახვი დავჭრათ წვრილად რგოლებად და დავამატოთ ორაგულის კუბიკები.
- მოაყარეთ ყველაფერი მარილით, პილპილით, ლიმონის წვენით და ზეითუნის ზეთით და დაალაგეთ ხელსახოცი რგოლში.
ავოკადო ესპუმა
- ავოკადოს ხორცი წვრილად დაასხით იოგურტთან (მინიმუმ 5% ცხიმიანი), ოხრახუშის ან სხვა მწვანილის დიდი ნაწილი და ლიმონის წვენთან ერთად. გემოვნებით მოვაყაროთ მარილი და პილპილი და ისევ მოასხით პიურე. მიღებული მასა გადაიტანეთ საცერში (ძალიან წვრილად).
- დაასველეთ ჟელატინი წყალში შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით, გაწურეთ და გააცხელეთ ავოკადოს ნარევის ნაწილი ქვაბში. როდესაც ჟელატინი გაიხსნება, ქვაბის შიგთავსი ავურიოთ ავოკადოს ნარევში.
- ჩაასხით ყველაფერი ათქვეფილი კრემის შემქმნელში და, ზომიდან გამომდინარე, დახურეთ ერთი (0.5ლ) ან ორი (1ლ) CO2 კაფსულა. ენერგიულად შეანჯღრიეთ და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.
ველური მწვანილის სალათი
- ველური მწვანილის სალათისთვის, შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი სოუსში. შემდეგ გარეცხილი ველური მწვანილის სალათი გადაიტანეთ სოუსში.
კვების
ემსახურება: 100gკალორია: 122კკალნახშირწყლები: 2.4gპროტეინი: 10.6gმსუქანი: 7.6g
