სოიო - სარგებელი და ზიანი

მეცნიერება არ არის ერთსულოვანი სოიოს პროდუქტებთან დაკავშირებით. ზოგიერთ მეცნიერს ეჭვი არ ეპარება მის ჯანმრთელობაზე და მიაწერს ისეთ სასწაულებრივ თვისებებს, როგორიცაა ძუძუს კიბოს პრევენციის უნარი, ქოლესტერინის შემცირება და ქალის ასაკთან დაკავშირებული ცვლილებების წინააღმდეგ ბრძოლა. სხვები ავტორიტეტულად აცხადებენ, რომ სოიას არაფერი აქვს საერთო ამ უცნაურ მოვლენებთან და რომ თავად პროდუქტი, თუ ჯანმრთელობისთვის საზიანო არაა, მაინც უსარგებლოა.

ნაკლებად სავარაუდოა, რომ შესაძლებელი იყოს პასუხის გაცემა გონივრულ კითხვაზე, არის თუ არა სოიო თქვენთვის კარგი ან ცუდი, მაგრამ სავსებით შესაძლებელია არგუმენტების მოყვანა თქვენს დიეტაში სოიოს პროდუქტების არსებობის სასარგებლოდ და წინააღმდეგ.

სოიოს სასარგებლო თვისებების შესახებ

სისხლში ქოლესტერინის დონის შემცირების უნარი სოიოს საკუთრებაა, რომელსაც ყველა მეცნიერი თანხმდება. თუმცა, სასურველი ეფექტის მისაღწევად, საკვებში სოიოს მცენარეული ცილის რაოდენობა საკმაოდ მაღალი უნდა იყოს - დაახლოებით 25 გ დღეში. ამის საუკეთესო საშუალებაა სოიოს ცილის ფხვნილის ყიდვა და მისი უცხიმო რძეში ან შვრიის ფაფაში დამატება.

სოიოს ჭამა ხელს უწყობს წონის დაკლებას და წონის ნორმალიზებას. სოიო შეიცავს ლეციტინს, რომელიც მონაწილეობს ცხიმის მეტაბოლიზმში და ასევე ხელს უწყობს ცხიმების წვას ღვიძლში.

სოიოს ცილა ეხმარება ქალებს მენოპაუზის დროს, კერძოდ, ოსტეოპოროზისა და ცხელების დროს.

სარძევე ჯირკვლის კიბოს პროფილაქტიკა – ამ მიზანს ემსახურება ადრე ნახსენები სოიოს იზოფლავონები. ისინი ახანგრძლივებს მენსტრუალურ ციკლს და, შესაბამისად, ამცირებს სისხლში ჰორმონების გამოყოფის რაოდენობას, რაც ამცირებს დაავადების რისკს.

სოიო ცილის იდეალური წყაროა. სოიოს მარცვლებში ცილის რაოდენობა დაახლოებით 40%-ია, ხოლო სოიოს ცილა თითქმის ისეთივე კარგია, როგორც ცხოველური ცილა თავისი სტრუქტურით. რომ აღარაფერი ვთქვათ ვეგეტარიანელებზე, სოიოს ცილა შეუცვლელია მათთვის, ვისაც აწუხებს საკვების ალერგია ცხოველურ ცილებს და ლაქტოზას შეუწყნარებლობას. გარდა ამისა, სოიას აქვს B და E ვიტამინების კვებითი ღირებულება და სხვადასხვა მიკროელემენტები.

სოიოს საშიშროების შესახებ

სოიას ბევრი უკუჩვენება აქვს. უპირველეს ყოვლისა, არ არის რეკომენდებული ბავშვებისთვის სოიოს პროდუქტების მოხმარება. სოიოში შემავალი იზოფლავონები უარყოფითად მოქმედებს განვითარებად ენდოკრინულ სისტემაზე, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ფარისებრი ჯირკვლის დაავადების რისკი. ასევე, სოიოს პროდუქტები ასტიმულირებს ადრეულ პუბერტატს გოგონებში და აფერხებს მას ბიჭებში. სოიო ასევე უკუნაჩვენებია ენდოკრინული სისტემის დაავადებებისა და უროლიტიზის დროს.

ორსულობის დროს სოიოს ჭამა ასევე უკუნაჩვენებია. მიზეზი ჰორმონის მსგავსი ნაერთების მაღალი შემცველობაა.

ზოგიერთი კვლევა ვარაუდობს, რომ დიეტაში სოიოს არსებობამ შეიძლება გამოიწვიოს წონის და ტვინის მოცულობის შემცირება.

სოიოს შესახებ კიდევ ერთი საკამათო ფაქტი არის ის, რომ ზოგიერთი კვლევის თანახმად, სოიო აჩქარებს ორგანიზმში დაბერების პროცესს და შეიძლება გამოიწვიოს ცერებრალური მიმოქცევის დარღვევა. სოიოში შემავალ ფიტოესტროგენებს ამაში ადანაშაულებენ, რადგან ისინი, როგორც ჩანს, აფერხებენ ტვინის უჯრედების ზრდას. უცნაურად საკმარისია, მაგრამ სწორედ ეს ფიტოესტროგენებია რეკომენდებული 30 წელზე უფროსი ასაკის ქალებისთვის დაბერების პროცესის შესანელებლად.

იმისდა მიუხედავად, რომ სოია მნიშვნელოვნად აღემატება სხვა პარკოსნებს მათი კვებითი ღირებულებით და, კერძოდ, ცილის შემცველობით, სოია შეიცავს სპეციალურ ფერმენტს, რომელიც აფერხებს მათ ასიმილაციაში მონაწილე ცილების და ფერმენტების აქტივობას. ეს არ ნიშნავს, რომ სოიო არსებითად საზიანოა, მაგრამ ის ვარაუდობს, რომ სოიო არ არის ისეთი ჯანსაღი და მათი კვების ღირებულება მნიშვნელოვნად დაბალია, ვიდრე ჩვეულებრივ ითვლება.

როგორც ვხედავთ, არ არსებობს მეცნიერთა ერთიანი პოზიცია სოიო მავნეა თუ სასარგებლო.

თუმცა, უმეტეს შემთხვევაში ჯანმრთელობისთვის საზიანოა არა თავად სოიო ან მასში შემავალი ფერმენტები, არამედ მთელი რიგი ფაქტორები.

პირველი, არის გაშენების ადგილი. სოიო, ღრუბლის მსგავსად, შეუძლია შეიწოვოს ნიადაგში შემავალი ყველა მავნე ნივთიერება. მოკლედ, თუ სოიო იზრდება არახელსაყრელი გარემო პირობების მქონე ადგილებში, ასეთი პროდუქტი არ იქნება სარგებელი.

მეორეც, გენეტიკური ინჟინერია. გენმოდიფიცირებული და შესაბამისად არაბუნებრივი სოიოს წილი ბაზარზე საკმაოდ დიდია. რა სარგებელზე შეიძლება ვისაუბროთ, თუ წარმოების მეთოდი არაბუნებრივია, ეწინააღმდეგება ბუნების კანონებს? ყოველთვის არ არის შესაძლებელი გენმოდიფიცირებული სოიოს გარჩევა ბუნებრივი სოიისგან: სახელმწიფო კონტროლი გენმოდიფიცირებული პროდუქტების გაყიდვაზე სასურველს ტოვებს და ასეთი პროდუქტების შემცველი ყველა პაკეტი არ შეიცავს ჭეშმარიტ ინფორმაციას.

მესამე, სოიოს მასიური გამოყენება არაჯანსაღ პროდუქტებში, როგორიცაა სოსისები, ფრანკფურტერები და ა.შ. ამ სიტუაციაში, ეს არის თავად პროდუქტი, რომელიც ნახევრად შედგება საღებავებისგან, არომატებისგან, გემოს გამაძლიერებლებისგან და სხვადასხვა გემოსა და არომატის დანამატებისგან. საზიანოა და არა სოიო, რომელიც მისი ნაწილია. და სოიო, რა თქმა უნდა, არანაირ სარგებელს არ მატებს ასეთ პროდუქტს.

როგორ ვჭამოთ სოიო

ბაზარზე სოიოს პროდუქტების ფართო არჩევანია. ყველაზე პოპულარულია დაფქული სოიო და ხორცი, რძე და ყველი, ასევე სოიოს დანამატები სუფთა იზოფლავონით.

სოიოს შემცველი საკვები დანამატები არ არის რეკომენდებული, რადგან ისინი ძალიან კონცენტრირებულია და მათი გამოყენება შეიძლება საშიში იყოს, თუ ორგანიზმში სიმსივნური პროცესები განვითარდება.

არც სოსისები და ძეხვეული არ უნდა მიირთვათ – მავნე და უსარგებლოა, მიუხედავად იმისა, შეიცავს თუ არა სოიას.

უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ ნატურალურ პროდუქტებს - სოიოს ხორცს, სოიოს ყველს და რძეს.
მაგალითად, ტოფუ, ცნობილი სოიოს ყველი, ცილებით მდიდარი, ჯანსაღი, დიეტური პროდუქტია. 100 გრამ პროდუქტზე კილოკალორიული შემცველობა ჯდება წონის დაკლების ნებისმიერ პროგრამაში - ეს არის მხოლოდ 60 კკალ.

გახსოვდეთ, რომ ნებისმიერ საკითხში, მათ შორის სოიოს საკითხში, უნდა იყოთ გონივრული. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ გულწრფელად მავნე საკვები ან ის, რომელიც არ შეესაბამება თქვენს ვეგეტარიანულ რწმენას (მაგალითად, ხორცს) სოიოთი, მაგრამ ამ პროდუქტზე არ უნდა გადახვიდეთ ჯანსაღი ცხოვრების წესის მომხრეებისთვის ხშირად თანდაყოლილი ფანატიზმით და ყოველდღიურად მოიხმაროთ იგი.